لکڑی کے سیب سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

لکڑی کے سیب چھوٹے ناریل کی طرح نظر آتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 5 سے 12 سینٹی میٹر ہے اور اس میں درخت کی چھال جیسی کھردری مستقل مزاجی کے ساتھ سخت ، لکڑی دار ، سفید ہلکے بھوری رنگ کا خول ہے۔ رند میں پھل کی چوٹی پر ایک چھوٹا سا سوراخ بھی ہوتا ہے جہاں یہ ایک بار درخت سے منسلک ہوتا تھا ، جہاں یہ تپش دار ، بٹری کی مہک کو اکثر نیلے پنیر سے تشبیہ دی جاتی ہے۔ صرف ظاہری شکل سے ہی پھلوں کی پکنے کا تعین کرنا قریب قریب ناممکن ہے۔ پختگی کی جانچ کرنے کے ل the ، پھل تقریبا about ایک فٹ کی اونچائی سے زمین پر گرا دیا جاتا ہے ، اور اگر پھل اچھالتا ہے تو وہ پکا نہیں ہوتا ہے۔ لکڑی کے سیب کا گودا یا گوشت ہاتھی دانت ہوتا ہے جب ناپائید ، سنتری بھوری یا گہری بھوری میں عمر کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے۔ جب رند کھلی پھٹی ہوجاتی ہے تو ، گوشت میں چپچپا ، صاف اور کریمی مستقل مزاج ہوتا ہے۔ گوشت کے اندر خوردنی ، بدبودار ، سفید بیج اور کبھی کبھار ریشے دار تار ہوتے ہیں۔ لکڑی کے سیب میں ایک پیچیدہ میٹھا ، کھٹا اور تیزابیت کا ذائقہ ہوتا ہے ، جو املی کی یاد تازہ کرتا ہے ، مثلاgn کشمش ، کشمش اور تیز پنیر۔

موسم / دستیابی

ایشیاء میں موسم سرما یا مون سون کے بعد کے موسم میں گرمی کے آخر میں لکڑی کے سیب دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

لکڑی کے سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے لیمونیا ایسڈیسییما کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، روٹسی خاندان سے تعلق رکھنے والے سخت شیل پھل ہیں۔ ووڈ ایپل کی دو اقسام بڑی ، زیادہ عام قسم اور ایک چھوٹی سی قسم ہے جو اس کی تیزابیت کے لئے جانا جاتا ہے ، جو پورے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیا میں پایا جاتا ہے۔ خاص طور پر لکڑی کے سیب ہندوستان اور سری لنکا میں ان کے منفرد ذائقہ اور مصفا بخش خصوصیات کے لئے پسند کیے جاتے ہیں۔ تندرست پھلوں کو مقامی مارکیٹوں میں بہت سے مختلف ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، ان میں ہاتھی سیب ، بندر پھل ، تھائی زبان میں ما خوت ، ہندی میں کیتھ ، بنگالی میں کٹبل ، ملایا میں گیلنگ گائی ، اور کمبوڈین میں کرمسانگ شامل ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ لکڑی کے سیب بعض اوقات بیل کے پھلوں کے ساتھ الجھ جاتے ہیں اور اسے مقامی مارکیٹوں میں بیل کہا جاسکتا ہے ، لیکن یہ دونوں پھل مختلف نوعیت کے ہیں۔

غذائی اہمیت

لکڑی کے سیب بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوجاتا ہے تاکہ جلد کی رنگت کو بہتر بنائے اور وژن کے نقصان سے بچایا جاسکے۔ پھل رائبوفلون ، کیلشیم ، آئرن ، فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں اور اس میں کچھ وٹامن سی پایا جاتا ہے۔ آیورویدک دوائی میں ، لکڑی کے سیب ٹھنڈک پا رہے ہیں ، پھلوں کو صاف کررہے ہیں ، جن کا خیال ہے کہ ہاضمہ کو تیز کرنے اور جگر اور گردوں کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے۔ پھلوں میں اینٹی مائکروبیل خصوصیات بھی تصور کی جاتی ہیں تاکہ گلے کو سکون مل سکے اور کیڑے کے ڈنک یا کاٹنے کو بھرنے میں مدد ملے۔

درخواستیں

عام طور پر لکڑی کے سیب کا تازہ ہاتھ سے استعمال کیا جاتا ہے ، اور چھری کے پچھلے حصے کا استعمال کرکے یا زمین پر کچل دیا جاتا ہے۔ ایک بار کھلنے کے بعد ، گوشت کو کھوکھلی کرکے کھایا جاتا ہے جیسا کہ ہے ، یا اسے میٹھے ذائقہ کے لئے چینی کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے۔ سری لنکا میں ، گوشت کو ناریل دودھ اور کھجور کی چینی میں ملایا جاتا ہے تاکہ ایک میٹھا ، تھوڑا سا تیزابی مشروب تیار کیا جاسکے ، جو گرم موسم کے لئے ایک پسندیدہ مشروب ہے۔ لکڑی کے سیب کا استعمال ذائقہ سازی اور ہلاتا ہے ، آئس کریم میں ملایا جاتا ہے ، یا جام ، چٹنی اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیاء کے دیہی دیہات میں ، بعض اوقات ناپائدار لکڑی کے سیب پتلی کٹے جاتے ہیں اور کیکڑے کے پیسٹ ، تھوڑیوں ، مصالحوں اور چلی مرچ کی چٹنی میں ڈبوئے جاتے ہیں۔ لیموں کے سیب میں لٹر ، کلامونڈینز ، نارنگی ، اور لیموں ، مرچ ، پیاز ، الائچی اور املی جیسے لتوں کو اچھی طرح جوڑتا ہے۔ پورے ، نہ کھولے ہوئے لکڑی کے سیب کو کمرے کے درجہ حرارت پر دس دن تک رکھا جاسکتا ہے یا ریفریجریٹر میں 1-2 مہینوں تک رکھا جاسکتا ہے۔ ایک بار کھل جانے کے بعد ، گوشت کو بہترین معیار کے ل immediately فوری طور پر کھایا جانا چاہئے ، یا اسے چھ ماہ تک لیموں کے رس کے مرکب میں منجمد کیا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

ہندوستان میں ، لکڑی کا سیب ایک مقبول پھل ہے جو گنیش چتروتی کے تہوار کے دوران ہندو دیوتا گنیشے کے لئے وقف کیا جاتا ہے ، جسے ونائکا چاتھوتی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ دس روزہ واقعہ چاند کیلنڈر کے مطابق ، موسم خزاں میں مختلف تاریخوں پر ہر سال منایا جاتا ہے ، اور اپنے عظیم الشان عوامی اجتماعات کے لئے جانا جاتا ہے۔ ہندوستان بھر کے قصبے دیوتا کی سالگرہ منانے کے لئے گنیش ofا کے عارضی مزارات بناتے ہیں اور عبادت گاہ کے طور پر مزارات کی نمائش کرتے ہیں۔ گنیش ایک ہاتھی کی سربراہی والا دیوتا ہے ، جسے ایک سو سے زیادہ مختلف ناموں کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور سمجھا جاتا ہے کہ وہ دانشمندی ، خوشی اور خوشحالی مہیا کرتا ہے۔ تہوار کے دوران ، لکڑی کے سیب کو گنیش کے مزارات کے دامن میں رکھا جاتا ہے ، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ دیوتا کے پانچ پسندیدہ پھلوں میں سے ایک ہیں۔ گھروں میں ٹیبلوں پر سجاوٹ کے ڈھیروں میں لکڑی کے سیب کا بھی اہتمام کیا جاتا ہے تاکہ وہ تقریبات میں شریک ہونے پر کنبہ اور دوستوں کو ناشتہ پیش کریں۔ پھلوں کو عام طور پر تازہ یا مشروبات میں ملایا جاتا ہے ، اور پھلوں کے خول چھوٹے چھوٹے پیالوں اور اشٹریوں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

لکڑی کے سیب ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء کے علاقوں سے تعلق رکھتے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ لکڑی کے سیب کا پہلا پہلا حوالہ 'ہندو مت: ایک حروف تہجی گائیڈ' میں پایا جاتا ہے ، جو ایک متن ہے جس کی ابتدا 1 قبل مسیح سے ہی ہوتی ہے۔ پھل کو ابتدا میں ایک 'غریب آدمی کا کھانا' سمجھا جاتا تھا ، لیکن 20 ویں صدی کے وسط میں ، یہ دیوتاؤں کے لئے وقف کرنے کے لئے ایک ذائقہ دار ، ذائقہ دار ، اور پھل بن گیا۔ آج لکڑی کے سیب ایک نمایاں پھل بنے ہوئے ہیں جو پورے ہندوستان اور سری لنکا میں منڈیوں میں پائے جاتے ہیں اور اکثر سڑکوں کے کنارے اور زرعی شعبوں میں کاشت کیے جاتے ہیں۔ تھائی لینڈ ، ملائیشیا ، کمبوڈیا ، بنگلہ دیش ، پاکستان اور جاوا میں بھی پھل دار درخت اچھے سے بڑھتے ہیں۔