تفصیل / ذائقہ
Culantro لمبی ، چمقدار سبز ، پیسے ہوئے پتے کے ساتھ ایک تیز جڑی بوٹی ہے۔ پلانٹ لیٹش کی طرح بڑھتا ہے ، پتلی پتے ایک چھوٹی مرکزی وسطی کے ارد گرد ایک گلابی انداز میں بڑھتے ہیں۔ پتے اونچائی میں تقریبا one ایک فٹ تک اور چھوٹے اور ڈیرے دانتوں میں چوڑائی سے دو انچ چوڑائی تک بڑھتے ہیں جس میں بے ضرر زرد ریڑھ کی ہڈی پیدا ہوتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ کلینٹرو کی خوشبو میں تھوڑا سا عجیب بو ہے جس کا موازنہ اسکواشڈ بدبودار بگ سے کیا جاسکتا ہے۔ ایک طرف بدبو ، اس کا ذائقہ اسی طرح کا لوازمات کی طرح ہوتا ہے ، جس میں صرف زیادہ شدید ہوتا ہے۔ جب پختہ ہوجاتا ہے تو ، پودا ایک گھنے پھولوں کا تنا پیدا کرتا ہے جو پودے کے اوپر لمبا ہوتا ہے۔ تنوں میں کثیر شاخیں ہیں ، جن میں گلدار ، سبز پھول اور سفید مرکز ہے۔ اس کے پھول پھولنے کے بعد کلینٹرو کا ذائقہ کم ہوجاتا ہے لہذا پودوں کے پھولوں کے تنوں کی نشوونما سے پہلے عام طور پر پتے کاٹے جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کلینٹرو سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
کولینٹرو ایک ہی خاندان میں ایک پتی دار جڑی بوٹی ہے جیسے پارسلی ، اجوائن اور گاجر۔ ریاستہائے متحدہ میں ، یہ اکثر اسی طرح کی ہجوں کے لئے الجھن میں رہتا ہے ، اس کیلینٹرو ، جو اس طرح کی خوشبو کے ذائقہ کا پروفائل بھی ہے ، اور اس الجھن کو آگے بڑھاتا ہے۔ دونوں جڑی بوٹیاں نباتاتی اعتبار سے غیر متعلق ہیں ، کلیانٹرو کو ایرنیم فوٹیڈم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ لالچی کے طور پر گمراہ ہونے کے علاوہ ، اس جڑی بوٹی کو بعض اوقات دانتوں سے بنا ہوا پودینہ اور لمبی پتی دار دھنیا بھی کہا جاتا ہے یا ہسپانوی زبان میں 'cilantro de hoja ancha' کے معنی میں کہا جاتا ہے۔ پورٹو ریکن ، کیریبین اور دیگر لاطینی امریکی کھانوں کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی بدولت کولینٹرو اپنے آبائی علاقے سے باہر زیادہ مشہور ہورہا ہے۔
غذائی اہمیت
کولینٹرو ایک وٹامن اور معدنیات سے مالا مال جڑی بوٹی ہے جو سیکڑوں سالوں سے اس کی غذائیت کی قیمت اور دواؤں کی خصوصیات دونوں کے لئے استعمال کی جارہی ہے۔ کولینٹرو میں وٹامن اے ، بی کمپلیکس اور سی کے علاوہ کیلشیم ، کیروٹین ، آئرن اور رائبو فلین شامل ہیں۔
درخواستیں
کلیانٹرو بڑے پیمانے پر پورٹو ریکو اور دیگر لاطینی امریکی ممالک کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔ کیلیانٹرو کا شدید ذائقہ کھانا پکانے کی گرمی پر کھڑا ہے ، جبکہ زیادہ نازک پیسنا نہیں ہوگا۔ اگرچہ کلیانٹرو پورے آبائی علاقے میں ہلکی کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔ کولینٹرو سالاس ، چٹنی اور مارینیڈ میں تازہ استعمال ہوتا ہے ، یا سوپ ، اسٹائوس اور چٹنیوں میں شامل ہوتا ہے۔ لہسن ، پیاز ، ہری مرچ ، اور ہلکے ہلکے مرچ کے ساتھ ، جنوبی امریکہ کی جڑی بوٹی ’سوفریٹو‘ یا ’ریکائٹو‘ ، کلینٹرو اور کیلیٹرو کا مرکب میں ایک اہم جزو ہے۔ یہ مرکب ان گنت دیگر ترکیبیں میں استعمال ہوتا ہے ، اور باورچی کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے ، لیکن کولینٹرو ہمیشہ ایک اہم جزو ہوتا ہے۔ کٹی ہوئی جڑی بوٹی کو زیتون یا انگور کے تیل کے ساتھ ملا کر اور مستقبل میں استعمال کے ل the مرکب کو منجمد کرکے کلینٹرو کو محفوظ رکھیں۔ پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے ، دھوئے ہوئے کولینٹرو کو ایک ہفتہ تک فرج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں میں ، کولینٹرو کو 'فٹ جڑی بوٹی' کہا جاتا ہے کیونکہ ایک وقت میں ، جڑی بوٹی لوگوں کو 'فٹ' یا دوروں کو روکنے کے لئے دی گئی تھی۔ جمانیکا میں کولینٹرو سردی اور فلو کی علامات کے ساتھ ساتھ ہاضمہ کی تکلیف کے علاج کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کولینٹرو کا تعلق میکسیکو ، وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے۔ یہ ذیلی اشنکٹبندیی اور اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے ، اور اب یہ پورے کیریبین میں بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے جہاں اس جڑی بوٹی کو ٹرینیڈاڈ میں شادو بینی اور ہیٹی میں کولانٹ کہا جاتا ہے۔ کولینٹرو ویتنام میں اینگو گائی کے نام سے جانا جاتا ہے ، جہاں یہ اتنا ہی مشہور ہے جتنا یہ لاطینی اور جنوبی امریکہ میں ہے۔ ان برادریوں کے باہر ، کلیانٹرو نسبتا. نامعلوم ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، یہ پلانٹ بیج کمپنیوں کے ذریعہ دستیاب ہے اور اس نے لاطینی امریکی اور کیریبین باورچیوں میں جگہ تلاش کرنا شروع کردی ہے۔ یہ جنوبی امریکہ کے خصوصی اسٹوروں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کولینٹرو شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لئے سپیشلیٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کولینٹرو کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
ٹینجیلو پھل کیا ہے؟
 پہاڑیوں کا تازہ بازار پہاڑیوں کا تازہ بازار 4435 ڈبلیو ہلزبرو اوس۔ ٹمپا ایف ایل 33614 813-882-9406 قریبمصر جھیل، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/14/19 |
