تفصیل / ذائقہ
لہسن کے چھائوں میں سبز ، چپٹے اور چوڑے پتے ہیں جو لمبائی میں 38 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتے ہیں۔ ہر تنے کے نیچے اڈے پر ایک چھوٹا سا ناقابل خور سفید بلب ہوتا ہے جس کے اوپر سفید ستارے کے سائز کے پھول ہوتے ہیں جو موسم بہار میں خوردنی اور کھلتے ہیں۔ لہسن کے چائوں کا بھرپور ذائقہ ہوتا ہے جسے اکثر لہسن اور پیاز کے آمیزہ کے طور پر بیان کیا جاتا ہے لیکن وہ لہسن کے لونگ سے کم تپشدار ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے مہینوں کے آخر میں لہسن کے چھائ موسم سرما کے آخر میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
لہسن کے chives ، جو نباتاتی لحاظ سے Allium tuberosum کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، پھولوں اور تنوں کے لئے اگائے جاتے ہیں۔ چینی چائیوز ، اورینٹل لہسن ، ایشین چائیوز اور چینی لیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، لہسن کے چھائوں کو پاک اور سجاوٹی مقاصد کے لئے اگایا جاتا ہے۔ لہسن کے برعکس جو اس کے بلب کے لئے قیمتی ہے ، لہسن کے chives کے بلب ناقابل خور ہیں۔ لہسن کے چھائوں کو اسی طرح معیاری چائیوز کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور پتیوں اور پھول دونوں کو کئی طرح کے پکوان کے ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
لہسن کے شیوا وٹامن سی سے مالا مال ہیں ، اور اس میں کیروٹین ، وٹامن بی 1 اور بی 2 ، کیلشیم اور آئرن موجود ہیں۔
درخواستیں
لہسن کے چھائوں کو کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ روایتی طور پر لہسن کے شیوا پیڈ تھائی اور بہت سے دوسرے ایشین پکوان کا ایک کلاسک عنصر ہیں۔ ان کو ہلچل سے بھری ہوئی ، ٹیمپورہ ، پکوڑی میں بھرے ، اور انڈوں کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لہسن کے چھائوں کو بھی کیما بنایا ہوا اور گوشت ، مرغی ، یا سمندری غذا کے برتنوں کو ختم کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسے سوپ ، مرینڈز ، سرکہ اور چکنی چٹنیوں کا ذائقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ لہسن کے چھائوں میں تازہ جڑی بوٹیاں ، نرم پنیر ، مشروم ، نوڈلس ، گوشت اور مرچ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ جب ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں ذخیرہ ہوتا ہے تو لہسن کے چائف کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن کے چھائوں کو ایک مشہور پاک جڑی بوٹی کے طور پر دنیا بھر میں جانا جاتا ہے ، لیکن وہ آرٹسٹ ونسنٹ وین گو کے پسندیدہ بھی تھے۔ گوگ نے لہسن کے چائیوز کو 1887 میں پیرس میں تخلیق شدہ زندگی کی مصوری کی تحریک کے طور پر استعمال کیا۔ آئل پینٹنگ میں لہسن کے چائیوز کے ایک برتن کو وال پیپر کے پس منظر میں دکھایا گیا ہے ، اور گوگ نے پلانٹ کے خاص فلیٹ پتے کو بخوبی پکڑ لیا۔
جغرافیہ / تاریخ
لہسن کے چھائوں کا تعلق جنوب مغربی چین سے ہے اور وہ 4،000 سال سے موجود ہیں۔ آج لہسن کے چائیو گھریلو باغات ، کاشتکاروں کی منڈیوں ، اچھی طرح سے ذخیرہ کرنے والے گروسری اسٹور اور ایشیاء ، یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں ایشین بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| سشی ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | 619-961-7218 |
| بلیو اوشین لا جولا | لا جولا سی اے | 858-999-4073 |
| رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
| ایڈیسن ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-350-7600 |
| پراگر برادرز آرٹیسن روٹی | کارلسباد CA | 760-445-9536 |
| اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
| بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
| خوش قسمت بیٹا | سان ڈیاگو CA | 619-806-6121 |
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں لہسن کے شیواس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے لہسن کے شیواس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 بیلارڈ مارکیٹ بیلارڈ مارکیٹ 1400 NW 56 ویں سینٹ سیئٹل WA 98107 206-783-7922 قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 318 دن پہلے ، 4/26/20  ووری فوڈ مارکیٹ ووری مارکیٹ 1528 فلمور اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94115 415-673-9887 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  99 کھیت 99 کھیتوں کا بازار۔ مک کِنلے سینٹ 430 میک کنلی سینٹ کورونا CA 92879 951-898-8899 قریبتاج، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس۔ سینٹینیلا بل وی ڈی 3760 ایس سینٹینلا بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90066 310-398-2113 قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 621 دن پہلے ، 6/28/19  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس - کوسٹا میسا 665 پولارینو ایو. کوسٹا میسا سی اے 92626 714-557-6699 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19  سیئوا مارکیٹ سیئوا مارکیٹ 3151 ہاربر بلوڈڈ کوسٹا میسا سی اے 92626 714-852-6980 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 شیرر کے تبصرے: عمدہ معیار |
