تفصیل / ذائقہ
پونانگانی پتے سائز میں چھوٹے سے درمیانی اور لمبے لمبے ، بیضوی یا لانسولیٹ ہیں ، جس کی لمبائی 3-15 سنٹی میٹر اور چوڑائی میں 1-3 سینٹی میٹر ہے۔ پتے متحرک سبز ، چمقدار ، ہموار کناروں اور نان اسٹیم کے اختتام پر ایک نقطہ پر ٹیپر ہوتے ہیں۔ پوننگنگی پودا چھوٹا سفید پھولوں والا جھاڑی دار ہے اور لمبا ، تنتمی ، تنوں والا ہے جو زمین پر پھیلتا ہے اور نوڈس پر جڑ پکڑتا ہے۔ پونانگانی کے پتے پالک کی طرح پاگل ، سبز ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
پوننگنگی کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پونےانگنی پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے الٹرنینتھیرا سیسلیس کے طور پر درجہ بند ہیں ، بارہماسی جڑی بوٹی پر اگتے ہیں اور امارانتھاسی خاندان کے رکن ہیں۔ پوننگنی پتیوں کے بہت سے عام نام ہیں جن میں پوننگنانی کیرائی ، پوناگانتی کورہ ، مٹیاکشی ، مکون وینینا ، گڈاری ساگ ، اور بونے کوپرلیف پالک ، واٹر امارانتھ ، اور انگریزی میں سیسائل جووید شامل ہیں۔ پوننگنانی کی شناخت کرنا مشکل ہے کیوں کہ اس کی مختلف آب و ہوا میں نمو کے مختلف نمونے ہیں اور بہت سے مقامی ناموں سے جانا جاتا ہے۔ پونانگانی پلانٹ آبی ہے اور گیلے اور خشک دونوں ماحول جیسے دلدل اور دلدل اور اشنکٹبندیی اور آب و ہوا کے آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے۔ پتے بنیادی طور پر سبزی کے طور پر کھائے جاتے ہیں اور ایشیاء میں مجموعی صحت کو بہتر بنانے کے لئے اسے دواؤں کے ذریعے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پونانگنی کے پتے میں وٹامن اے ، کیلشیم ، بیٹا کیروٹین ، غذائی ریشہ ، آئرن ، اور وٹامن سی زیادہ ہوتا ہے۔
درخواستیں
پونانگنی پتیوں کو ابلتے ، ہلچل مچانے اور کڑاہی جیسے کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہندوستانی کھانوں میں ، پوننگنگی کے پتے دال ، سوپ اور چٹنی میں استعمال ہوتے ہیں اور چاولوں کے اوپر پیش کیے جاتے ہیں۔ پتیوں کو روزانہ کی سبزی کے طور پر سادہ ہلچل مچنے یا سلاد میں بھی کھایا جاتا ہے۔ تیار کرنے کے لئے ، جوان ، ٹینڈر ٹہنیاں منتخب کریں اور تنوں کو دور کریں۔ پھر تنوں کو بعد میں سوپ اسٹاک کو پکانے کے ل for استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پونانگنی پتیوں کو بھی مقبولیت سے رس کیا جاتا ہے اور اسے ایک غذائیت سے متعلق مشروبات کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ پوننگنانی نے جوڑے کو تل کے تیل ، زیرہ ، لہسن ، ہلدی پاؤڈر ، پیسنا ، دھنیا ، مولی ، اور گاجر کے ساتھ اچھ .ا جوڑ دیا۔ جب وہ ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جائیں تو وہ کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، پوننگنانی کو 'سنہری پودا' کہا جاتا ہے۔ آیورویدک اساتذہ کے ذریعہ اس کا باقاعدگی سے استعمال اور مشورہ کیا جاتا ہے کہ وہ بدہضمی کو دور کرنے ، آنکھوں کو تندرست رکھنے ، جلد میں قدرتی چمک لانے اور گرمی کے مہینوں میں جسم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کریں۔ اس کا استعمال ہندوستانی آیورویدک نظام میں بخار ، اسہال سے لے کر جلد کی جلن تک مختلف حالتوں کے علاج میں معاون ہے۔ افریقہ میں ، پوننگنگی کے پتے سانپ کے کاٹنے اور سوت درد اور تکلیف کے علاج میں معاون ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پوننگنانی کا تعلق ایشیاء کے بہت سے علاقوں میں ہے ، عام طور پر ہندوستان اور سری لنکا میں پایا جاتا ہے۔ آج یہ افریقی ، آسٹریلیا ، کیریبین ، وسطی اور جنوبی امریکہ ، اور جنوب مشرقی ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل علاقوں کی خاص منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پوننگنی پتی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جی کے فوڈ ڈائری | پوننگنگی کیرائی کوتو | |
| زعفران کی ٹریل | چوقبصور ، فیٹا اور پانی امارانت سلاد |
