تفصیل / ذائقہ
رومریٹو ، یا سیپویڈ ، ایک پتی دار جڑی بوٹی ہے جو کسی حد تک نرم ، غیر ووڈیڈی دونی کی شکل کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ لمبی ، پتلی پتیاں دونی کے پودے کی پتلی سوئوں کی طرح نظر آتی ہیں ، جس میں وسطی تنے کے ساتھ ساتھ پنکھوں کی طرح بڑھتے ہیں۔ چھوٹے ، بلیڈ کے سائز کے پتے ہلکے سبز اور لمبائی میں ایک انچ ہوتے ہیں۔ رومریٹو کا تھوڑا سا کھٹا ، لیموں کی طرح کا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
سیپویڈ ، یا رومریٹو ، موسم خزاں کے آخر اور موسم سرما کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
رومریٹو ، یا 'چھوٹی سی دھنی ،' سیپویڈ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو ایک سدا بہار جھاڑی ہے جسے نباتات کے اعتبار سے سوئیڈا میکسیکینا کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے۔ یہ جڑی بوٹی میکسیکو میں جنگلی طور پر اگتی ہے ، اور ساحلی وسطی اور جنوبی میکسیکو میں پہلے سے کولمبیائی زمانے کے زمانے میں 'دودھ کے نظام' کے طور پر کاشت کی جاتی تھی۔ رومریٹو ایک کویلیٹ ہے ، جو کسی بھی ٹینڈر ، جنگلی ، میکسیکن گرین کے لئے ایک کمبل کی اصطلاح ہے جس میں پالک یا چارڈ سے چھوٹے پتے ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سیپویڈ فائبر اور معدنیات جیسے کیلشیم ، آئرن اور پوٹاشیم سے مالا مال ہے۔ پتے دار سبزوں میں وٹامن اے اور سی ، اور بی 2 زیادہ ہوتا ہے ، اور اس میں ضروری امینو ایسڈ اور پروٹین ہوتے ہیں۔ رومیرٹوز میں اہم فائیٹونٹریٹینٹ بھی ہوتے ہیں جس میں اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں جو سیل کے خرابی کو روکنے اور ہمارے ڈی این اے کو کسی بھی نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ پتے تحول کو بڑھانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
درخواستیں
رومریٹو ہمیشہ پکایا جاتا ہے اور تقریبا کبھی کچا نہیں کھایا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر روایتی چھٹی کے پکوان میں استعمال ہوتا ہے ، جس میں نوپیلس (کیکٹس) ، آلو ، تل چٹنی شامل ہوتی ہے۔ رومیریو کو سیوٹی کریں اور سیوری کے کیک یا چاول اور بین کے برتن میں شامل کریں۔ رومیریٹو انڈے کے برتن یا دیگر سیوری ایپلی کیشنز میں بھی اسی طرح چارڈ یا پالک کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ رومریٹو ایک ہفتہ تک پلاسٹک میں لپیٹے ہوئے فرج میں رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
رومریٹو ایک روایتی میکسیکن ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے جو کرسمس اور نئے سال کے گرد پیش کیا جاتا ہے ، جسے اکثر 'رومریٹوز' کہا جاتا ہے۔ ڈش کو اکثر ایک ’گڑبڑ‘ کہا جاتا ہے جو رومیرٹو ، نوپیلس ، کیکڑے اور آلو کا مرکب ہوتا ہے اور تل چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پتیوں کے سبز رنگ کے آس پاس پکوان میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، جب گوشت اکثر نہیں کھایا جاتا ہے اور رومریٹو کی غذائیت کی قیمت کسی کی غذا کے لئے اہم ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
رومریٹو عام طور پر جنگل میں ، گیلے علاقوں یا دلدل کے قریب بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔ اکثر ، بیج گھر میں استعمال کرنے کے لئے گھر کے باغات یا برتنوں میں جمع اور لگائے جاتے ہیں۔ رومریٹو روایتی طور پر زراعت کے 'دودھ کے چکر' میں اُگایا جاتا ہے ، یہ ایسا طریقہ ہے جو جزیرہ نما یکاٹن کے آس پاس اور جنوبی میکسیکو میں مایان کے زمانے سے ملتا ہے۔ اس وقت کے دوران ، یورپی فتح سے پہلے ، مقامی افراد بنیادی طور پر سبزی خور غذا پر زندگی گزارتے تھے۔ دودھ کے نظام میں ، فصلیں ، مکئی ، اسکواش اور پھلیاں گھاس ، جھاڑیوں یا دیگر پودوں کے ساتھ گردش میں اُگائی جاتی ہیں۔ رومریٹو ان گردش فصلوں میں سے ایک ہے جو اس قسم کی قدیم کھیتی باڑی کو برقرار رکھنے اور برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ آج ، سیپویڈ بنیادی طور پر میکسیکو سٹی کے آس پاس کاشت کی جاتی ہے ، اور اب بھی دوسرے علاقوں جیسے ٹیکساس اور میکسیکو کے مابین سرحدی خطے میں جنگلی اگتی ہے۔ پت fromے دار جڑی بوٹیاں ریاست ہائے متحدہ امریکہ سے میکسیکو کی سرحد کے بالکل فاصلے پر کسانوں کے بازاروں میں پائی جاسکتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں رومریٹو (سیویویڈ) شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میکسیکو کے ذائقے | Hibiscus تل کے ساتھ Seepweed | |
| مائن مرسلز | سمفائر ، سیپویڈ اور سمندر کنارے کا ترکاریاں | |
| ذائقہ | کیکڑے کے ساتھ رومریٹوز |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیریلیٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے رومریٹو (سیپویڈ) کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 لاس آلٹوس رینچ مارکیٹس لاس آلٹوس کھیت کا بازار۔ انڈین اسکول روڈ 3223 ڈبلیو انڈین اسکول روڈ فینکس AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لاس آلٹوس رینچ مارکیٹس لاس آلٹوس کھیت کا بازار 3415 ڈبلیو گلینڈل ایون فینکس اے زیڈ 85051 602-841-0346 قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 |
