تفصیل / ذائقہ
اولوسپو پھل جھگڑے ہوئے جھرمٹ میں اگتے ہیں اور عام طور پر چھوٹے پھل ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3 سے 5 سینٹی میٹر اور لمبائی 6 سے 10 سنٹی میٹر ہے۔ سیدھے سے تھوڑا سا مڑے ہوئے پھلوں میں پتلی ، جھرریوں اور بناوٹ والی جلد ہوتی ہے جو پختہ ہونے پر سبز سے سنہری ، پیلے رنگ ، نارنگی یا بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ جیسے جیسے پھل پک رہے ہیں ، جلد میں بھی ایک بھاری بھرکم ظاہری شکل پیدا ہوتی ہے اور نرم ہوجاتی ہے ، جب دبانے پر کچھ مل جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم اور نیم خشک ، پیسٹ کی طرح مستقل مزاجی کے ساتھ چمکدار پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، جس سے لمبا اور لمبائی بھرا ہوا بیج ہوتا ہے جو پھلوں کی لمبائی تک پھیلا دیتا ہے۔ اولوسپو خوشبودار ہے اور اس کا موازنہ ایک غیر معمولی ، میٹھا ذائقہ ہے جس میں میٹھا آلو ، کسٹرڈ ، انڈے کا نوگ اور جلی ہوئی چینی شامل ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اولوسپو صرف اس وقت کھایا جانا چاہئے جب وہ پک جائے اور اس کی نرمی ، چمکیلی رنگ کی شکل ہو۔ سبز ، ناپائدار پھلوں میں ایک ناقابل تسخیر ، کوئی تیز ذائقہ ہوگا اور اس کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔
موسم / دستیابی
اولوسپو موسم بہار کے موسم خزاں کے اوائل میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
اولوسپو ، جو بوٹیانہ طور پر کوپیا پولیینڈرا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک ایسا نایاب ، اشنکٹبندیی پھل ہے جس کا تعلق کریسوبلانسیسی خاندان سے ہے۔ قدیم اقسام ہزاروں سالوں سے وسطی امریکہ میں جنگلی طور پر بڑھ رہی ہے اور یہ کبھی مقامی لوگوں کے لئے ریشہ کا بنیادی ذریعہ تھا۔ جدید دور میں ، اولوسپو پھلوں کی تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور اسے مقامی مارکیٹوں میں تلاش کرنا مشکل ہے۔ پھل بنیادی طور پر جنگلی درختوں سے لگائے جاتے ہیں ، اور ایک ہی درخت ایک ہی موسم میں سیکڑوں پھل پیدا کرسکتا ہے۔ اولوسپو کے درخت بعض اوقات گھریلو باغات میں ، خاص طور پر میکسیکو اور کوسٹا ریکا میں نظر آتے ہیں ، اور یہ ایک سخت ، قحط سالی برداشت کرنے والے پلانٹ کے طور پر پسند کیے جاتے ہیں۔ درختوں سے گرتے ہی پھل جمع ہوجاتے ہیں اور عام طور پر تازہ کھایا جاتا ہے یا مشروبات میں ملایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
اولوسپو فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ہاضمے کو تیز کرنے اور جسم کو صاف کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ پھلوں میں کچھ وٹامن سی ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتا ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے ، جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو فروغ دینے ، اور سوجن کو کم کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
اولوسپو تازہ ایپلی کیشنز کے ل. بہترین موزوں ہے کیوں کہ اس کا نرم ، نیم ریشوں والا بناوٹ اور میٹھا ، کسٹرڈ نما ذائقہ براہ راست ، ہاتھ سے ہٹ کر کھایا جاتا ہے۔ جب پھل پک جاتا ہے تو اس کی کھال جلد کے ساتھ کھائی جاسکتی ہے ، اور صرف بیج ہی ضائع ہوتا ہے۔ گوشت کو کاٹا اور پھلوں کے پیالوں میں ملا کر ، سبز سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، یا بیکڈ سامان پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اولوسپو کو چٹنی میں بھی صاف کیا جاسکتا ہے ، جام اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے ، ہموار میں ملایا جاتا ہے ، یا ہلچل ، کھیر اور آئس کریم میں ملایا جاسکتا ہے۔ اولوسپو جوڑیوں میں ناریل ، اسٹرابیری ، کیلے ، اور بلوبیری ، چاکلیٹ ، کیریمل ، جائفل ، اور ونیلا جیسے پھل اچھ .ا ہیں۔ اچھے معیار اور ذائقے کے ل ri پکنے پر پورے اولوسپو پھلوں کا فوری استعمال کرنا چاہئے۔ فرج میں رکھے جانے پر پھل 1 سے 3 دن بھی رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سان جوس ، کوسٹا ریکا میں ، اولوسپو شیف پابلو بونیلا کے ریستوراں ، سکوا میں استعمال ہونے والے نمایاں اجزا میں سے ایک ہے۔ بونیلا مقامی طور پر کھائے جانے والے ، نایاب اجزاء پر توجہ مرکوز کرتی ہے جو کسی وقت دیسی کوسٹا ریکن کھانوں میں ایک اہم کھانا تھا۔ ان کھانوں کو محفوظ رکھنے کی کوشش میں ، بونیلا نے دی کنورٹیشن پروجیکٹ میں شمولیت اختیار کی ہے ، جہاں وہ دیہی برادریوں کا دورہ کرتے ہیں ، ان کے روایتی کھانوں کا تجربہ کرتے ہیں ، اور ترکیبوں کو دستاویز کرتے ہیں۔ دیسی کمیونٹیز اپنے بہت سارے کلیدی اجزا کھو رہی ہیں ، کیونکہ ترکیبیں بنیادی طور پر نسل در نسل یادوں اور زبانی روایت کے ذریعہ منتقل ہوتی ہیں۔ بونیلا ان ترکیبوں کو سنتا ہے اور آبائی پکوان کو ریکارڈ کرنے اور محفوظ کرنے کے لئے بٹی ہوئی یادوں کو ایک ساتھ جوڑتا ہے۔ دیسی کھانوں کی کھوج اور تجربہ کرنے کے بعد ، بونیلا اپنے ریستوراں میں ان میں سے بہت سی ترکیبیں کوسٹا ریکن گیسٹرومی پر عوام کو آگاہی دینے کے لئے استعمال کرتی ہیں۔ اولوسپو بونلا کے پسندیدہ قدیم اجزاء میں سے ایک ہے اور اس کی بہت سی میٹھیوں اور مٹیوں میں استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اولوسپو کا تعلق جنوبی میکسیکو سے لے کر کوسٹا ریکا تک پھیلے ہوئے اشنکٹبندیی علاقوں میں ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی نشونما پا رہا ہے۔ نایاب پھل بنیادی طور پر قدرتی کاشت کار بن کر رہ گئے ہیں ، تجارتی طور پر تازہ مارکیٹ استعمال کے ل grown نہیں اٹھائے جاتے ہیں اور کبھی کبھار پچھواڑے میں ایک غیر ملکی زمین کی تزئین کے درخت کی حیثیت سے لگائے جاتے ہیں۔ اولوسپو ہجرت کرنے والے لوگوں کے ذریعہ وسطی امریکہ میں پھیل گیا ہے ، اور 1960 کی دہائی میں ، پھل کے بیجوں کو مزید مطالعے اور تحقیق کے ل Flor فلوریڈا اور ہوائی میں متعارف کرایا گیا تھا۔ آج اولوسپو تجارتی منڈیوں میں تلاش کرنا چیلنج کررہا ہے اور اس کی کاشت وسطی امریکہ ، ہوائی ، میکسیکو اور ہندوستان میں پائے جانے والے جنگلی درختوں سے کی جاتی ہے۔
