لوویج روٹس کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

لیوجج جڑ کا ایک بلباس ، مضبوط کور ہوتا ہے جس میں بہت سے لمبے اور پتلے ہوتے ہیں ، مرکزی بلب سے پھیلتے ہوئے کھردری نشوونما ہوتی ہے۔ جلد کھردری ، مضبوط اور چھری ہوتی ہے ، جو اکثر مٹی میں ڈھک جاتی ہے ، لیکن جب صاف ہوجاتی ہے تو اس میں زنگ آلود بھوری رنگت ہوتی ہے۔ سفید فام گوشت گھنے اور ریشہ دار ہے جو میٹھے اور مٹی کا ذائقہ اجمودا اور اجوائن کی یاد دلاتے ہیں۔ زمین کے اوپر ، لوویج پلانٹ اجوائن کا چھوٹا اور گہرا ورژن نظر آتا ہے جس میں ایک سا سا سا ساٹھ اور چپٹے پتے ہیں۔ موسم گرما میں جب پودا کھلتا ہے تو ، اس سے پیلا پیلے رنگ کے پھول اور چھوٹے بھوری رنگ کے بیج تیار ہوتے ہیں۔ لووج میں ایک مضبوط ، پٹھوں کی خوشبو بھی ہے جو کہ اجوائن کی طرح ہے جس میں سونے اور لیموں کے نوٹ ہیں۔

موسم / دستیابی

لیوجج جڑ سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

لاوجِک ، جو نباتیات کے لحاظ سے لیویسٹم آفسیِنل کے درجہ میں درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک پتyے دار ، بارہماسی پودا ہے جو لیویسٹم جینس کا واحد ممبر ہے اور گاجر ، اجمودا اور ہل کے ساتھ ساتھ ایپیاسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ پتے ، تنوں ، بیجوں اور جڑوں سمیت پورا پودا خوردنی ہے ، اور جڑ کو عام طور پر سبزی کے درجہ میں درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ لیوجج اس کی جڑوں کے لئے اگایا جانے والا ایک مقبول گھر باغ والا پودا ہوا کرتا تھا ، لیکن یہ یوروپ میں مرکزی حیثیت رکھتا ہے جہاں پاک جزو کے طور پر جڑ کا استعمال زیادہ تر حق سے محروم رہتا ہے۔ آج لیوجج کی جڑ کو بنیادی طور پر یورپ میں ایک دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جہاں اسے ہزاروں سالوں سے گھریلو علاج کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

لیوجج کی جڑ میں وٹامن کے ، کیلشیم ، اور وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور اس میں پوٹاشیم اور میگنیشیم کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ اس میں کوئوریسٹن کے نام سے جانے والے فلیوونائڈ کی ایک قابل ذکر مقدار بھی پیش کی جاتی ہے ، جو درد میں کمی اور سوزش ، بلڈ پریشر کو کم کرنے ، مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور جلد کی جلنوں کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ لیوج اکثر انوپسیلیٹڈ ہوتا ہے اور دواؤں کے ذریعہ لیا جاتا ہے ، تاہم ، اگر آپ حاملہ ہو تو اس کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، اس کی وجہ سے اس کی عمیق خصوصیات کی وجہ سے جو حیض کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ لووج فوٹوڈرمیٹائٹس کو بھی فوری طور پر متاثر کرسکتا ہے ، جلد کی الرجی جو کھپت کے بعد ہوتی ہے اور سورج کی حساسیت میں تیزی سے اضافہ کرتی ہے ، جس کی وجہ سے شدید دھوپ یا جلد کی جلدی ہوتی ہے۔ استعمال سے پہلے کسی معالج سے تحقیق و مباحثہ کرنا چاہئے۔

درخواستیں

لیوجج روٹ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ بنا ہوا ، کڑاہی ، ابلنے ، پیواری یا کڑاہی۔ جڑ کو کسی بھی ترکیب میں تبدیل کیا جاسکتا ہے جس میں اجوائن کی جڑ کا مطالبہ ہوتا ہے ، جیسے سوپ یا اسٹو ، یا اس کو آلو کا غیر نشاستہ متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جڑوں کے کھردری سرے کو اسٹاک ، ہڈیوں کے شوربے یا چائے کی رسد میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لیوجج کی جڑ کو سلاد میں پیسنا ، خشک اور ککڑی کے ساتھ اچار ڈال کر مزیدار ذائقہ میں ملایا جاسکتا ہے ، یا چاول کے پکوان میں پکایا اور ہلچل مچایا جاسکتا ہے۔ جڑ کے علاوہ ، پتے سوپ کے ذخیرے میں ڈال سکتے ہیں یا انڈے کے برتن ، سلاد اور اسٹو میں کاٹ سکتے ہیں۔ مرغی ، سور کا گوشت ، اور سفید مچھلی ، آلو ، مٹر ، گاجر ، زچینی ، مشروم ، مکئی ، ٹماٹر ، اجمودا ، سونف ، سیب اور نرم پنیر جیسے کریم پنیر جیسے گوشت کے ساتھ لوویج کی جڑیں اچھی طرح جوڑی ہیں۔ جڑ دو ہفتوں تک برقرار رہے گی جب بھوری رنگ کے کاغذ کے تھیلے میں کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ میں پوری طرح جمع کیا جاتا ہے۔ ایک بار کاٹنے کے بعد ، اس کے چھلنے کے بعد سفید گوشت آکسائڈائز ہوسکتا ہے۔ اس کی روک تھام کے ل lemon لیموں یا سرکے سے جڑ کو پانی میں ڈوبیں اور فورا use استعمال کریں ، یا فرج یا ذخیرہ کرلیں اور ایئر ٹائٹ کنٹینر میں تین دن تک ڈھانپیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

لیوج پلانٹ کی دواؤں اور علاج کی صلاحیتوں کا تذکرہ قدیم یونانی اور رومن مصنفین جیسے گیلن ، ڈیاسورسائڈس ، پلینی دی ایلڈر اور اپیکئس جیسے ابتدائی کاموں میں کیا گیا تھا۔ قدیم یونانیوں اور رومیوں نے گلے اور ہاضمے میں مدد کے ل often اکثر پودے کو چائے اور ادخال میں استعمال کیا۔ بعد ازاں بارہویں صدی میں ، ایک جرمن بینیڈکٹائن ایبس ، بنجن کے سینٹ ہلڈگارڈ نے نوٹ کیا کہ لیوج کھانسی ، پیٹ میں درد ، اور یہاں تک کہ دل کی پریشانیوں سے بھی نجات دلانے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ سیلٹک روایت میں ، لوویج کو تھکن کو دور کرنے کے لئے کہا جاتا تھا ، اور پتے اکثر تھکے ہوئے مسافروں کے جوتوں میں یا خوشبو دار تیلوں سے غسل دیتے تھے تاکہ پٹھوں میں درد کو دور کرنے میں مدد مل سکے۔ اس کے فائدہ مند دواؤں کے استعمال کو چھوڑ کر ، لیوج کی ایک بہت سے قدیم ثقافتوں میں ایک افروڈیسائیک کی حیثیت سے ایک تاریخ ہے۔ نام میں موجود 'پیار' محبت کے رنگوں میں اس کے استعمال پر واپس آجاتا ہے جو آپ کو زیادہ پرکشش بنانے اور محبت کو اپنی راہ میں لانے کے لئے افواہ کیا گیا تھا۔

جغرافیہ / تاریخ

لوویج کا پتہ قدیم یونانی اور رومن تہذیبوں سے لگایا جاسکتا ہے ، تاہم ، پودوں اور نباتات کے ماہرین نے ابھی بھی اس کی کاشت اور اس کی اصل تاریخ پر بحث کی ہے ، اور یقین رکھتے ہیں کہ یہ پلانٹ بحیرہ روم کے خطے اور جنوب مغربی ایشیاء کا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، لاوجج اپنی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے ایک مقبول پودوں کی حیثیت اختیار کر گیا اور پوری یورپ میں خانقاہوں اور باغات کے میدانوں میں وافر فراہمی جاری تھی ، یہاں تک کہ ساتویں صدی کے آخر میں شارملین کی اسٹیٹ کی بنیادوں کو بھی ڈھانپ لیا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ حجاج کرام لاوجج کو شمالی امریکہ لایا ، جہاں اب یہ پِیماؤت پلانٹینشن کے باغات میں اُگائی جاتی ہے ، جو میسا چوسٹس کے پلئموت میں واقع اصل یاتری گاؤں کی نقل ہے۔ آج ، لاوجج کو جنگلی بڑھتے ہوئے پایا جاسکتا ہے اور اس کی کاشت معمولی پیمانے پر پورے وسطی یورپ میں بھی کی جا سکتی ہے ، خاص طور پر فرانس اور یونان میں ، اور برطانیہ ، ایشیا اور مشرقی ریاستہائے متحدہ کے کچھ حصوں میں۔