تفصیل / ذائقہ
ہم آہنگ کے ظاہری شکل والے پھل کو بیضوی کرنے کے لئے برف کے سیب گول ، مخروطی ہوتے ہیں۔ جلد ہموار ، دھندلا ہے اور اس میں پیلے رنگ سبز رنگ کی بنیاد ہے ، جو سرخ رنگ کے سرخ اور نالیوں میں ڈھکی ہوئی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، سفید اور کرکرا ہے ، جس میں سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک چھوٹا سا مرکزی خاکہ ہے۔ بڑھتی ہوئی شرائط پر منحصر ہے ، گوشت بھی سرخ اور گلابی رنگت کے ساتھ پھیلا ہوا ہے۔ برف کے سیب خوشبودار ہوتے ہیں اور کہا جاتا ہے کہ وہ اسٹرابیری جیسی خوشبو خارج کرتا ہے۔ سیب کا مسالہ ، کیریمل ، اور شراب کے نوٹ کے ساتھ ایک بہت میٹھا ، ٹھیک ذائقہ دار ذائقہ بھی ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے وسط سے دیر سے موسم خزاں تک برف کے سیب دستیاب ہوتے ہیں اور اسے سردیوں میں بھی ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
برف سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک ایسی ورثہ کی قسم ہے جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ میٹھے پھل سب سے پہلے اٹھارہویں صدی کے اوائل میں کینیڈا میں اگائے گئے تھے اور جلدی سے سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی اقسام میں سے ایک بن گئے ، جسے سرد موسم میں سیب کے سفید گوشت اور لچک کے نام پر رکھا گیا ہے۔ برف کے سیبوں نے بھی پوری تاریخ میں بہت سے دوسرے نام کمائے ہیں ، جن میں فیمیوز ، جس کا مطلب فرانسیسی ، چمنی سیب ، اور اسنو چمنی سیب میں 'مشہور' ہے۔ برف کے سیب ایک میٹھی اقسام کے طور پر سمجھے جاتے ہیں ، جن کا بنیادی طور پر تازہ استعمال کیا جاتا ہے ، اور سیب کی ان چند کاشتوں میں سے ایک ہے جو بغیر کسی تغیر یا تغیر کے بیج سے اگائی جاسکتی ہے۔ برف سیبوں نے مشہور میکنٹوش سیب سے مبینہ تعلقات کی وجہ سے بھی بدنامی حاصل کرلی ہے ، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ وراثت کی قسم کا اولاد ہے۔
غذائی اہمیت
برف ایپل وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر قوت مدافعت کے نظام کو بڑھانے اور کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ سیب میں وٹامن کے ، وٹامن بی 6 ، رائبو فلاوین ، اور معدنیات جیسے پوٹاشیم ، تانبے ، مینگنیج اور میگنیشیم بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
برف سیب دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بیکنگ ، ابلتے ، اور بھنے۔ سیب کا نرم گوشت اس وقت نمائش کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جب تازہ استعمال ہوجاتا ہے ، یا اسے باہر سے کھایا جاتا ہے ، یا اسے کاٹا اور سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک سکتا ہے۔ برف کے سیب کو بھی سیب میں ملایا جاسکتا ہے ، جوس یا سائڈر میں دبایا جاسکتا ہے ، یا بھوک کے طور پر پنیر ، گری دار میوے اور چاکلیٹ کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ تازہ ایپلی کیشنز کے علاوہ ، برف سیب عام طور پر ٹارٹوں ، پائیوں ، کیک ، مفنوں اور موچیوں میں پکایا جاتا ہے یا بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ برف کے سیب جڑی بوٹیوں جیسے پودینے ، تلسی ، اور اجمودا کے ساتھ ، لونگ ، جائفل اور دار چینی جیسے مصالحے ، بلیک بیری ، کرینبیری ، نارنجی ، اور ناشپاتی جیسے پھل ، چیڈر ، نیلی ، اور بکری ، ونیلا ، آلو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ، اور پارسنپس۔ تازہ پھل 1-2 مہینے رکھیں گے جب ٹھنڈا ، خشک اور اندھیرے والی جگہ جیسے ریفریجریٹر میں سارا اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
برف کے سیب پورے کینیڈا اور شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں تاریخی لوک داستانوں کا لازمی جزو ہیں۔ سن 1730 کی دہائی میں ، کیوبک جھیل چمپلن کے قریب ایک بستی کے آس پاس برف سیب کے درخت لگائے گئے تھے ، لیکن سنہ 1763 میں ختم ہونے والی فرانسیسی ہند جنگ کے بعد ، وہ سب جو جھیل چمپلن جھیل میں باقی رہا وہ پتھر کی چمنیوں اور سیب کے درخت تھے۔ یہ علاقہ چمنی پوائنٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور برف سیبوں نے تباہی کا مقابلہ کرنے کی صلاحیت کے بعد چمنی سیب کا نیا نام بھی حاصل کرلیا۔ ورمونٹ میں ، برف کے سیب امریکی شاعر رابرٹ فراسٹ کی پسندیدہ اقسام تھے ، جو اپنے گھر کے باہر سیب کے باغ کے بارے میں اکثر لکھتے تھے۔ یہ افواہ تھی کہ فروسٹ نے خود اس باغ میں برف سیب کے درخت لگائے تھے ، انہیں اپنے گھر کے قریب رکھ دیا تھا ، اور آج ایک نوے سالہ سنو سیب کا درخت ورمونٹ میں فروسٹ کی پراپرٹی پر اب بھی بڑھ رہا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
برف کے سیب کی تاریخی ابتداء پر بحث کی جارہی ہے ، کچھ ماہرین فرانس میں 1600 کی دہائی تک مختلف اقسام کا پتہ لگارہے ہیں ، جبکہ دوسرے ماہرین نفسیات کا خیال ہے کہ وہ اصل میں کینیڈا میں فرانسیسی پودے سے تیار ہوئے تھے۔ سب سے پہلے میٹھے پھل 1700s میں کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ میں ریکارڈ کیے گئے تھے اور جلد ہی فرانسیسی بستیوں میں سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی سیب میں شامل ہو گئے تھے۔ کیوبا ، کیوبیک میں ایک سو برس سے زیادہ کاشت کیے جانے والے برف کے سیب خاص طور پر پھیلے ہوئے تھے ، لیکن درختوں کی اکثریت بالآخر بیماری کی وجہ سے تباہ ہوگئی تھی اور اس تباہی کے بعد سے مقبولیت حاصل کرنے میں ناکام رہی ہے۔ جدید دور میں ، برف سیب کے درخت ایک نادر قسم ہیں جو خصوصی باغات اور گھر کے باغات میں مقامی ہیں۔ مختلف قسم کے تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے اور کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ امریکہ میں کسانوں کی منڈیوں کے ذریعے پائی جاسکتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں برف سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اسٹیم اٹ ہوم شیف | سکریچ سے سست کوکر ایپل سائڈر | |
| شوگر ہیرو | ایپل سائڈر پکوڑے | |
| گیمے سم اوون | سست کوکر ایپل سائڈر |
