تفصیل / ذائقہ
اوریگون بلیک ٹرفلز ایک گہری سطح اور چھوٹے ، چاند نما پوک کے نشانات کے ساتھ تقریبا rough کروی ہیں۔ وہ پختگی کے وقت سیاہ ہوتے ہیں اور جب وہ زیادہ پختہ ہوجاتے ہیں تو بھورے رنگ کی شکل میں بدل جاتے ہیں۔ ان کا گوشت سفید اور سرمئی مائل بھوری ہے جو ایک دفعہ ہوا کے ساتھ بے نقاب ہوا یا زیادہ مقدار میں پختہ ہو گیا۔ ان میں ایک مستوری اور پھل کی خوشبو ہے جو اکثر سیب اور انناس کی یاد دلاتی ہے۔ ان کی ساخت کا موازنہ ایک سخت کڑاہی والے پنیر یا زمینی بادام سے کیا جاسکتا ہے۔ ذائقہ خوشبو سے کم اہم ہے ، بجائے اس کے کہ زمین اور ہلکے۔
موسم / دستیابی
اوریگون بلیک ٹرفلز موسم سرما میں موسم بہار کے شروع میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اوریگون بلیک ٹرفلز ، سائنسی نام لیوسانگیا کارتھوسیانا ، مارکیٹ میں ایک نسبتا unknown نامعلوم ، انوکھا اور کم درجہ حرارت ہے جو اپنے یورپی ہم منصبوں کی قیمت کے ایک حصractionے میں فروخت ہوتا ہے۔ وہ اوریگون وائٹ truffles کے مقابلے میں زیادہ قیمت دیتے ہیں اگرچہ وہ زیادہ مضحکہ خیز ہیں ، اور زیادہ گہرا ، جبکہ کم نتیجہ خیز بھی ہیں۔
درخواستیں
بلیک اوریگون ٹرفلز گرمی کا مقابلہ کرسکتا ہے ، جو انہیں پکی ہوئی کریم ساس میں شامل کرنے اور گرم پاستا کے ساتھ ٹاسنگ کے لئے مثالی بنا دیتا ہے۔ انہیں ایک حتمی عنصر کے طور پر تازہ منڈوایا جاسکتا ہے یا گہرائی میں اضافہ کرنے کے لئے چٹنیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ حد سے زیادہ کوک ہونے پر ٹریفلز کی الگ مہک جاری کرنے والے اتار چڑھاؤ کے مرکب سمجھوتہ کرلیتے ہیں ، لیکن چکنائی ان خوشبووں کو گرفت میں لے سکتی ہے اور اس کی لپیٹ میں آسکتی ہے۔ اس طرح ، اکثر ایسا ہوتا ہے کہ ان میں گوشت ، پنیر اور انڈے جیسی بھرپور غذاوں کے ساتھ جوڑا بنایا جاتا ہے۔ بلیک اوریگون ٹرفلز لابسٹر ، کیویار ، فیوس گراس ، مکھن ، لہسن ، shallots ، ہلکے جسم سرکہ ، کاجل ، تازہ نرم اور عمر رسیدہ سخت پنیر ، ھٹی اور جڑی بوٹیوں جیسے تارگن ، تلسی اور اروگلولا کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ بلیک اوریگون ٹرفلز لگ بھگ سات دن تک ، چاول میں خشک اور مضبوطی سے لپیٹ یا محفوظ رہے گا۔
جغرافیہ / تاریخ
اوریگون کی آب و ہوا اور مٹی truffle کی پیداوار کے لئے بہترین ہے۔ وہ ڈگلس فر کے درختوں کے قریب نوجوان ، گھنے ، کم بلندی والی ٹرففل باغات پر پایا جاسکتا ہے۔ مقامی truffles کاٹنے بحر الکاہل شمال مغربی روم نورڈرن کیلیفورنیا بھر میں ڈگلس فیر جنگلات سے برٹش کولمبیا تک کاٹا جاتا ہے۔ اوریگون بلیک ٹرفلز بھی پالنے والے ہیں۔ بلیک ٹرفل ٹرفیئر (ٹروفل پلانٹیشن) کے قیام کے لئے زیادہ سے زیادہ بہتر شرائط گرم موسم گرما اور ٹھنڈی سردی ، قدرتی طور پر تیزابیت والی سرزمین ، آبپاشی کا پانی اور دیگر درختوں کی عدم موجودگی جن کی جڑوں میں مسابقتی کوک ہوسکتی ہے۔ درختوں کی فصل کو قائم کرنے میں دس سے بیس سال تک کا عرصہ لگ سکتا ہے لہذا جنگلی کٹائی اب بھی ایک اہم ذریعہ ہے۔ بدقسمتی سے اس کے نتائج ہیں۔ پیداواری علاقوں میں ٹریفل جمع کرنے کے لئے اکثر ، کتوں کے بجائے ریکس کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے انضمام کا باعث بنتا ہے جس میں ناپائدار truffles ہوتے ہیں اور شمالی امریکہ کی truffles کی مجموعی قیمت کم ہوتی ہے۔ اس سے تباہ شدہ مٹی کا باعث بھی بنتا ہے اور مستقبل کی مشکلات کی فصلیں بھی غیر یقینی ہوجاتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اوریگون بلیک ٹرفلز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گھر میں فرانسیسی لانڈری | ٹروفل ڈپ کے ساتھ آلو کے چپس | |
| ایک کامل کاٹنے | Truffled میک ن 'پنیر |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیریلیٹی پروڈیوس ایپ کے لئے اوریگون بلیک ٹرفلز کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ Foraged اور پایا خوردنی 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیئرر کے تبصرے: وہ 24 گھنٹے کے اندر اپنے ذائقہ کا 10٪ کھو دیتے ہیں - لہذا دو دن کے اندر استعمال کرنے کی کوشش کریں !! |
