| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| سیرا میڈری مشروم انکارپوریٹڈ | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سیاہ ترہی کے مشروم سائز میں چھوٹے ہیں ، جس کی اوسط اونچائی 2-15 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی ٹوپی کے ساتھ نازک چمنی یا گلدستے کی شکل ہوتی ہے جس کی ظاہری شکل میں کرلنگ اور لہراتی کناروں کی ہوتی ہے۔ چھوٹے چھوٹے جھنڈوں میں بڑھتے ہو sometimes یا کبھی کبھی انفرادی طور پر پائے جاتے ہیں ، بلیک ترہی مشروم بھوری ، سیاہ ، بھوری رنگ سے رنگ میں ہوتے ہیں اور ٹوپی کے نیچے کی طرف گلوں کی کمی کی وجہ سے پہچانے جاتے ہیں۔ اس کی جلد جلد کی پتلی ، ہموار اور ہلکی سی جھرری ہوئی ہے جس کی وجہ سے سابر نما محسوس ہوتا ہے۔ ٹوپی کے اندر ، کچھ چھوٹے ترازو موجود ہوسکتے ہیں ، اور تنے کی کھوکھلی اور نازک بھی ہوتی ہے۔ کالی ترہی کے مشروم ایک مضبوط میٹھی ، لکڑی والی خوشبو رکھتے ہیں اور اس میں ایک بھرپور ، نٹ اور دھواں دار ذائقہ کے ساتھ نرم اور چیونگھی ساخت ہے۔
موسم / دستیابی
کالے صور کے مشروم پورے موسم میں دستیاب ہوتے ہیں ، موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم کے ساتھ ساتھ۔
موجودہ حقائق
بلیک ترہی مشروم ، کریٹرییلس جینس کے نباتاتی لحاظ سے ممبر ہیں ، ان کا تعلق دو اقسام ، کریٹرییلس کارنکوپیوائڈس سے ہے ، جو عام طور پر یورپ میں پائے جاتے ہیں ، اور کریٹریلس فیلکس ، جو شمالی امریکہ میں سب سے زیادہ اہم نوعیت کی ہیں۔ ہارن آف پلیینٹی اور موت کے صور کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بلیک ترہی مشروم چینٹیرل مشروم سے بہت گہرا تعلق رکھتے ہیں اور یہ ایک حقیقی جنگلی مشروم ہیں کیونکہ ان کی مقامی طور پر کاشت کرنا مشکل ہے۔ عام طور پر نم ، کٹی جنگل کے فرش پر پائے جاتے ہیں ، بلیک ترہی کے مشروم جنگل میں ڈھونڈنا بھی انتہائی مشکل ہیں کیونکہ وہ اپنے گرد و پیش سے چھلکتے ہیں اور جنگل کے فرش پر چھوٹے چھوٹے بلیک ہول کی طرح نظر آتے ہیں۔ سیاہ ترہی کے مشروم اپنی نازک ساخت اور دھواں دار ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہیں اور ہلکے ذائقہ دار پکوانوں میں لہجہ یا گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بلیک ترہی مشروم میں وٹامن بی 12 کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو دماغ اور اعصابی نظام کے عام افعال کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے ، اور کچھ اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے۔
درخواستیں
کالی ترہی مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے sautéing ، بیکنگ ، یا کڑاہی کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ ان کے نازک ذائقے پر دیگر ذائقوں سے آسانی سے طاقت پیدا ہوسکتی ہے ، لہذا یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ خود مشروم کا استعمال کریں اور ہلکی تیاریوں جیسے پاستا ، سمندری غذا کی ترکیبیں ، سوپ ، جیسے پیزا پر ٹاپنگ یا چٹنی میں رکھیں۔ وہ خشک بھی ہوسکتے ہیں اور بڑھا ہوا استعمال میں بھی ذخیرہ کرسکتے ہیں یا ہلچل سے پیٹا اور ٹیمپورہ کے لئے تلی ہوئی ہیں۔ جب خشک ہوجائے تو ، بلیک ترہی کے مشروم ایک پاؤڈر میں گرے ہوسکتے ہیں اور اسے سبزیوں ، گوشت ، چاول کے برتن ، چٹنی ، سوپ ، یا سفید شراب میں ذائقہ ڈالنے کے لئے مسالہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کالی صور کے مشروم لہسن ، کیرمیلائزڈ پیاز ، ہری پیاز ، چھائوں ، تائیم ، بابا ، سپیرمینٹ ، ہارسریڈیش ، اجوائن ، چھلکے ، مٹر ، گاجر ، سفید شراب ، نمکین ، ہیم ، خرگوش ، یا مرغی ، انڈے ، لیموں کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیں۔ حوصلہ افزائی ، سنتری کا رس ، مائیرپوکس ، پرمگیانو ریگجیانو ، ریکوٹا پنیر ، پولینٹا ، کزن اور کالی دال۔ وہ کاغذی تھیلے میں یا فرج میں نم کاغذ کے تولیوں کے درمیان تازہ ذخیرہ کرنے پر کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یوروپ میں ، بلیک ٹرمپ کے مشروم کی وسیع دستیابی اور مقبولیت نے اسے '' غریب آدمی کی مشکلات کا شکار '' کردیا۔ جب چھوٹے سے چوکوں میں راستے کاٹ دیئے جائیں تو ، مشروم کا ظاہری شکل کسی حد تک زیادہ مہنگے ٹرفلز سے مشابہت رکھتا ہے اور اسے نقالی ٹریفل ڈشز بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سیاہ ترہی کے مشروم برساتی ، نم ، پنپنے جنگلات میں پروان چڑھتے ہیں اور یہ یورپ اور شمالی امریکہ کے رہائشی ہیں۔ آج کالے صور کے مشروم ریاستہائے متحدہ کے مغربی ساحل ، شمالی کیلیفورنیا سے لیکر اوریگون تک ، ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل پر اور گرمیوں اور موسم خزاں کے دوران فرانس میں جنگلی اگتے ہیں۔ وہ منتخب کسانوں سے مقامی کسانوں کے بازاروں میں بھی مل سکتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| جوان اور خوبصورت | کارلسباد CA | 858-231-0862 |
| پہلے | سان ڈیاگو CA | 858-675-8505 |
| جونیپر اور آئیوی | سان ڈیاگو CA | 858-481-3666 |
| رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
| ڈونا جان | سان ڈیاگو CA | 540-532-7139 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| ڈگمگاتی | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
| مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
| وائلڈ تھیم کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-527-0226 |
| ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
| رنچ اور راڈنٹ | سمندر پار سی اے | 760-840-1976 |
| اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
| کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سیاہ ترہی مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے بلیک ٹرمپٹ مشرومز کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 2 دن پہلے ، 3/08/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 33 33 دن پہلے ، 2/05/21 شیئرر کے تبصرے: سیاہ ترہی مشروم!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 40 دن پہلے ، 1/29/21 شیئرر کے تبصرے: سیاہ ترہی!  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 100 دن پہلے ، 11/30/20 شیئرر کے تبصرے: سیاہ ترہی !!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت 1929 ہینکوک گلی سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 116 دن پہلے ، 11/14/20 شیئرر کے تبصرے: سیاہ ترہی مشروم  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 424 دن پہلے ، 1/11/20 شیئرر کے تبصرے: سیاہ ترہی کے مشروم اب موسم میں ہیں!  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ Foraged اور پایا خوردنی 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیئرر کے تبصرے: AKA ہارن آف کافی مقدار میں :)  میبرو وانڈیپول ساؤتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 475 دن پہلے ، 11/20/19 شیئرر کے تبصرے: وینڈیپویل برسلز میں سیاہ ترہی کے مشروم موسم میں ہیں ..  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 482 دن پہلے ، 11/14/19  لاس اینجلس ہول سیل پروڈکٹ مارکیٹ قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 518 دن پہلے ، 10/09/19 شیئرر کے تبصرے: ایل اے پروڈکٹ مارکیٹ فون میں 'ڈولان تازہ': (213) 623-2500  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ چھایا اور پایا خوردنی سیئٹل ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 697 دن پہلے ، 4/13/19 شیرر کے تبصرے: AKA بہت سارے کا سینگ ہے ، سخت لکڑی کے جنگلات میں اگتا ہے جس کی وجہ سے گہری ، بھرپور ذائقہ دل کے پکوان میں بہت اچھا ہے۔ صرف اچھی طرح سے دھونے کے لئے اس بات کا یقین !!  سنٹرل مارکیٹ قریبآسٹن، ٹیکساس ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 699 دن پہلے ، 4/11/19 شیرر کے تبصرے: تازہ سیاہ صور کے مشروم! |
