تفصیل / ذائقہ
گلابی مرچ میں ہلکے ہلکے سرخ پیپر ویٹ کی بھوسی ہوتی ہے جو ایک چھوٹے بھورے کے بیج کو آہستہ سے گھیر لیتے ہیں۔ اگرچہ بیری کی بھوسی میں ایک چھوٹا سا ذائقہ ہے ، لیکن اس کے بیج میں پائن اور لیموں کی جڑی بوٹیوں ، پھولوں اور لیموں جیسے ذائقوں کے ساتھ بہت مختلف خوشبو ہیں۔
موسم / دستیابی
گلابی کالی مرچ بیری سال بھر بڑھتی ہوئی پائی جاسکتی ہے۔
موجودہ حقائق
گلابی مرچ ، جو بوٹیکل طور پر شینس ٹیربینتھفولیئس کے نام سے جانا جاتا ہے ، کالی مرچ نہیں ہے ، بلکہ برازیل کے مرچ کے درخت اے کے اے کرسمس بیری کے درخت یا پیرو پیپیر کے درخت کی بیری ہے جو کیلیفورنیا مرچ کے درخت کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ گلابی مرچ میں پنینی ، لیمونین ، فیلینڈرین اور کیریenن مرکبات ہوتے ہیں جو انتہائی اتار چڑھاؤ اور آسانی سے بخارات اور آکسائڈائزیشن ہوتے ہیں جب ہوا ، روشنی اور حرارت کے امور میں مبتلا ہوجاتے ہیں۔ لہذا ، یہ مرکبات گلابی مرچ کی نزاکت میں براہ راست حصہ ڈالتے ہیں۔ جب تک بغیر چھاٹے ، گلابی مرچ صرف ان کی خشک حالت میں فروخت کرنے کے لئے تجارتی طور پر کاٹے جاتے ہیں۔ ان کی کمزوری ان کی مارکیٹ کی قیمت کا براہ راست عکاس ہے۔ وہ فروخت ہونے والے سب سے مہنگے 'کالی مرچ' ہیں۔ عالمی سطح پر
درخواستیں
گلابی کالی مرچ مختلف قسم کی ترکیبیں میں استعمال کیا جاسکتا ہے جو پیاری اور میٹھی ہیں۔ وائلڈ گلابی مرچ میں پنینی کی موجودگی سے برتنوں کو مزید پیچیدہ اور ہم آہنگی بنانے کے لئے بہت سارے راستے کھلتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ جوڑا بنانے میں ایک ہی خوشبو دار دائرے کے اندر اجزاء شامل ہوتے ہیں جیسے جونیپر بیر ، دار چینی۔ زعفران ، ادرک ، پودینہ ، دونی اور تلسی۔ دیگر اعزازی اجزاء میں ھٹی پھل ، خشک گلاب ، برگماٹ ، الائچی ، مکھن ، ونیلا ، اسٹرابیری ، انناس ، لیوینڈر ، انار ، لونگ ، لیمونگرس ، کریم ، بیکن ، گائے کا گوشت ، چکن ، سفید مچھلی اور مچھلی شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
گلابی کالی مرچ جنوبی امریکہ کے رہنے والے ہیں جہاں وہ اب بھی تیز رفتار سے اگتے ہیں۔ وہ گرم اور گیلے آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں ، اگرچہ وہ جہاں بڑھتے ہیں وہ ہمیشہ ان کے پسندیدہ آب و ہوا کا مترادف نہیں ہوتا ہے۔ وہ مغربی اور جنوبی شمالی امریکہ اور بحر الکاہل جزیروں میں قدرتی نوعیت کے ہیں۔ گلابی مرچ کے درخت کی تیز لمبی نوعیت نے پورے مشرقی امریکہ اور بحر الکاہل کے علاقوں میں اپنی ناگوار پرجاتیوں کی حیثیت میں کردار ادا کیا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گلابی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
