| ونڈروز فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
پیتل سونف ایک لمبی جڑی بوٹی ہے جس میں ڈرامائی رنگ کے پتے اور تنے ہیں۔ یہ تنوں ، جس کی اونچائی 1.8 میٹر تک بڑھتی ہے ، مرون یا ارغوانی رنگ کے ٹکڑوں کے ساتھ ہرے رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس کے باریک ، پنکھوں والے پتے نیلے رنگ کے سبز اور پیتل کے رنگوں کا مرکب ہیں۔ جب یہ پھول جاتا ہے ، کانسی سونف کے پھول چھوٹے لیکن مفید ہوتے ہیں اور چھتوں پر اگتے ہیں۔ پھول زرد رنگ کے ہوتے ہیں اور بھوری بھوری رنگ کے بیجوں کی راہ لیتے ہیں جو دیگر سونفوں سے چھوٹا ہوتا ہے جس کی لمبائی تقریبا 0.1 0.15 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ تنوں ، پتیوں اور بیجوں کی خوشبو خوشبو دار ہوتی ہے اور اس میں عمدہ میٹھا ، سونف جیسا ذائقہ ہوتا ہے جس میں لائورائس اور سونگ کے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
پیتل کی سونف موسم بہار کے آخر میں موسم گرما کے مہینوں میں دستیاب ہوتی ہے ، اور بیج موسم خزاں کے مہینوں میں تیار ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
پیتل سونف سونف کی ایک کاشت کی گئی قسم ہے جو نباتاتی طور پر فینیکولم ولگیر ڈلیس ور کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے۔ پورپوریم یا روبرم۔ اس کو دھواں دار سونف ، ارغوانی سونف ، اور سرخ سونف بھی کہا جاتا ہے۔ کانسی سونف سونف کی تین اقسام میں سے ایک ہے ، جس میں میٹھی سونف اور فلورنس سونف شامل ہے۔ پودے کے رنگ میں فرق سے ہٹ کر ، سونف کی قسموں کے استعمال میں بہت کم فرق ہے۔ پتی ، بیج اور جڑ کے تنے سے لے کر پودوں کے سارے حصے خوردنی ہیں۔ تاہم ، کانسی سونف کے بیجوں کے لئے بڑی حد تک قدر کی جاتی ہے ، جس میں ہلکے اور دوسرے سونف کے مقابلے میں زیادہ ذائقہ ہوتا ہے۔ کانسی سونف اکثر گھر کے باغات میں ایک سجاوٹی کی طرح اُگائی جاتی ہے ، جس کی وجہ یہ دلکش ہے۔
غذائی اہمیت
دیگر سونفوں کی طرح کانسی کے سونف میں بھی وٹامن سی ، غذائی ریشہ ، پوٹاشیم ، فولیٹ ، فاسفورس ، میگنیشیم ، آئرن اور نیاسین شامل ہیں۔ اس میں فائیوسٹروجن شامل ہیں ، جو خواتین سے متعلق مسائل میں مدد دیتے ہیں۔ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش اور اینٹی اسپاسموڈک خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
پیتل سونف کے بیجوں کو بیکڈ سامان جیسے روٹیوں اور بسکٹ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ اطالوی سوسیجز میں استعمال ہوسکتے ہیں ، اور دوسری سبزیوں جیسے گاجر ، بیٹ اور جیکما کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ بیج سونف چائے بنانے میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ کانسی کے سونف کے تنوں کو ابلی ہوئی یا گرل کی جا سکتی ہے ، اور مچھلی ، سور کا گوشت اور مرغی کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ پیتل کے سونف کے پتے سلاد ، پاستا اور چاول کے پکوان کے لئے پرکشش گارنش بناتے ہیں۔ تازہ کانسی کے سونف کو فرج میں محفوظ کریں ، جہاں یہ 5 دن تک جاری رہے گا۔ کانسی سونف کے بیجوں کو خشک کرنے کے ل when ، پھول کے پورے سر کو پودے سے کاٹ دیں جب اس کے بیج اب بھی نادان اور سبز ہوں۔ کاغذ کے تھیلے میں سر پھینکا۔ بیج سرمئی بھوری ہو جائیں گے ، اور پھولوں کو جھاڑ سکتے ہیں۔ بیجوں کو ٹھنڈی حالت میں ہوا کے مرتبان میں محفوظ کریں ، جہاں وہ کئی مہینوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تمام سونف کے دواؤں کے استعمال ہوتے ہیں۔ رومیوں نے سونف کو ہاضمہ امداد کے طور پر استعمال کیا ، جبکہ روایتی چینی طب میں سونف کا استعمال سانپ کے کاٹنے کے علاج کے لئے کیا جاتا تھا۔ ریاستہائے متحدہ میں ، سونف کے پودوں کی قدر تتلیوں کے میزبان پودوں کی حیثیت سے ہوتی ہے ، خاص طور پر سونے کے نگلنے والے اور مشرقی سیاہ نگلنے والے۔
جغرافیہ / تاریخ
کانسی سونف عام طور پر ریاستہائے متحدہ امریکہ اور برطانیہ میں پائی جاتی ہے۔ یہ واضح نہیں ہے کہ یہ کب دستاویز کیا گیا تھا ، لیکن تمام سونف کئی صدیوں پرانی ہیں ، اور قدیم مصر کے زمانے میں استعمال ہوتی تھیں۔ سونف کا تعلق بحیرہ روم کا ہے ، اور یہ رومن فوج کے ساتھ یورپ اور مشرق وسطی میں پھیلتا ہے۔ سونف کو ہسپانوی ایکسپلورر 1600s میں ریاستہائے متحدہ لائے تھے ، اور یہ ایک قدرتی پودا بن گیا ہے۔ کانسی سونف خشک ، دھوپ والی صورتحال میں پروان چڑھتی ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں کانسی سونف شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ٹھیک کھانا پینا | سونار اور کانسی سونف کے ساتھ دیودار کی لکڑی کے سالمن | |
| لیوینڈر اور لوویج | سیرانو نے بیبی منی لیٹش ، کانسی سونف ، آئولی ، چائیوز اور بکری کی پنیر سے اسپریگس لپیٹا |
