تفصیل / ذائقہ
پروسروسا بینگن ایک بڑی قسم کے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 10 سے 12 سینٹی میٹر ہے ، اور انڈاکار کی شکل میں کسی حد تک یکساں ہے۔ جلد ہموار ، تیز ، چمکیلی اور گہری جامنی رنگ کی ہوتی ہے ، جس کے کندھوں پر سبز رنگ کے خلیج کے آس پاس سفید رنگ کے تھیلے نظر آتے ہیں۔ آب و ہوا اور کاشت پر انحصار کرتے ہوئے ، بینگن بھی پھلوں کی چوٹی کے آس پاس معمولی پسلی نمائش کرسکتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، ٹھوس اور ہاتھی کے دانت سے سفید ہے ، جس سے اندرونی حصے میں بکھرے ہوئے بہت سے چھوٹے ، خوردنی بیجوں کا احاطہ ہوتا ہے۔ پروسروسا بینگن ، جب پکایا جاتا ہے تو ، ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ ایک نرم اور قدرے چیوی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم سرما کے دوران پروسپرسا بینگن دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
پروسروسا بینگن ، بوٹیکل لحاظ سے سولنم میلونگینا کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں ، ایک اطالوی ورثہ کی قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ میلانزنا پروسپرسا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گول پھل اٹلی میں سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی اقسام میں سے ایک ہیں اور ان کے بڑے سائز اور ہلکے ذائقے کے لئے ایک انتہائی اہم پاک جزو ہیں۔ پروسروسا بینگن عام طور پر اعلی کے آخر میں اطالوی شیف استعمال کرتے ہیں ، جو خصوصی کاشتکاروں کے ذریعے خریدا جاتا ہے ، لیکن یہ قسم بھی ایک پسندیدہ بینگن ہے جو روایتی طور پر مقامی اطالوی گھریلو باغات میں اگائی جاتی ہے۔ نوے صدی سے بینگن اطالوی کھانوں کا ایک حصہ رہا ہے ، اور اگرچہ اٹلی میں چین جیسی جگہوں پر پیداوار کے مقابلے میں کم کاشت ہوتی ہے ، لیکن یہ ملک اب بھی یورپ کے اندر بینگن برآمد کرنے والے ممالک میں سے ایک ہے۔ پڑوسی ممالک کی بڑھتی ہوئی طلب کے ساتھ ، پروسروسا بینگن پورے یورپ میں خاص مارکیٹوں میں پھیل چکے ہیں ، جو براہ راست اٹلی سے درآمد کیا جاتا ہے ، اور اکثر نازک گوشت اور معیار کے ذائقہ کی حفاظت کے لئے انفرادی طور پر لپیٹے ہوئے دیکھا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پروسروسا بینگن ریشہ کا ایک عمدہ ذریعہ ہیں ، جو عمل انہضام کو منظم کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں ، اور وٹامن سی ، کے ، اور بی 6 ، پوٹاشیم ، تانبے ، میگنیشیم اور فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ارغوانی رنگ کے پھلوں میں اینتھوسیاننز بھی ہوتے ہیں ، جو جلد میں پائے جانے والے سیاہ رنگ روغن ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات مہیا کرتے ہیں۔
درخواستیں
پروسروسا بینگن زیادہ سے زیادہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، بیکنگ ، فرائنگ ، ابلی ہوئی چیزیں اور ہلچل مچھلی۔ اس قسم کا استعمال کسی بھی ترکیب کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے جو عام جامنی بینگن کے لئے پکارا جاتا ہے اور اسے اکثر کاٹ کر سوپ ، سالن اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، کھوکھلی اور اناج ، سبزیوں ، اور زمینی گوشت سے بھرا ہوا ، تلی ہوئی اور ٹماٹر پر مبنی چٹنیوں میں ڈھک لیا جاتا ہے ، یا گرل بطور سیوری ڈش۔ پروسروسا بینگن کو بھی پاستا میں پکا کر ملایا جاسکتا ہے ، ان کو کٹہرے میں ملا دیا جاتا ہے ، کٹی ہوئی اور گرینوں میں پرت لگایا جاسکتا ہے ، یا برتن میں پکایا جاتا ہے جیسے راٹاٹولائیل۔ اٹلی میں ، پروسروسا بینگن کو عام طور پر کیپونٹا میں شامل کیا جاتا ہے ، جو ایک سبزی پر مبنی ڈش ہے جسے بھوک کے طور پر گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاسکتا ہے ، اکثر وہ ٹوسٹڈ روٹی پر زیادہ چمچ لگایا جاتا ہے۔ پروسروسا بینگن میں تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اجمودا ، اوریگانو ، اور دھنیا ، پرسیسن ، موزاریلا ، براتا ، اور چادر ، پائن گری دار میوے ، اجوائن ، ٹماٹر ، زچینی ، بیل مرچ ، چاول ، پاستا ، اور گوشت جیسے اچھ withی جڑی بوٹیاں اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ مرغی ، مچھلی ، ترکی ، اور گائے کا گوشت۔ تازہ بینگن دس دن تک برقرار رہیں گے جب ٹھنڈا ، تاریک جگہ جیسے ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں سارا اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اٹلی میں ، پروسیروسے بینگن پارجیگیانا میں استعمال کرنے کے لئے ایک پسند کی جانے والی قسم ہے ، جو ایک روایتی ڈش ہے جو دو سو سالوں سے تیار کی جارہی ہے۔ سب سے پہلے 1837 میں نیپلس میں طباعت شدہ شکل میں نمودار ہونے پر ، کلاسیکی پیرمیجیانا ترکیب میں تلی ہوئی بینگن کے گھنے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں جو بیکڈ پنیر اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ پامی گیانا کا آغاز جنوبی اٹلی میں ہوا لیکن یہ تیزی سے دوسرے علاقوں میں پھیل گیا ، اور اس کے تعارف کے ساتھ ہی ، نسخہ کی بہت سی مختلف شکلیں ہاتھوں میں دستیاب مقامی اجزاء پر انحصار کرتے ہوئے بنائی گئیں۔ جدید دور میں ، پیرجیجینا بقیہ یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں بھی مقبول ہوا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں بینگن پیرسمن کے نام سے مشہور ، سیوری ڈش ایک پسندیدہ کھانا ہے جو پورے ملک کے اطالوی ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے ، اور بہت سے اطالوی امریکی گھر والے روایتی طور پر ہفتہ میں ایک بار کھانا بغیر گوشت کے کھانے کے طور پر بناتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پروسپرسا انڈے کے پودے اٹلی کے مقامی ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی کاشت سب سے پہلے ٹسکانی کے علاقے میں کی گئی تھی۔ اگرچہ اصل تاریخ کی صحیح معلومات نہیں ہیں ، لیکن یہ مختلف قسم کے اٹلی میں تیزی سے پھیل گئی اور اس کو ریستوراں میں روزمرہ کی پاک تیاریوں اور اعلی تر تیاریوں میں ڈھال لیا گیا۔ آج پروپرسوسا بینگن پورے اٹلی کے مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں اور یوروپ کے دوسرے علاقوں جیسے بیلجیم میں برآمد ہوتے ہیں۔ یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں گھریلو باغیچے کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی کھیتی پایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پروسپرسا بینگن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اینڈیز وے | پروسپرواس بینگن پاستا الاہ نورما بن جاتا ہے | |
| گندم کوک | بھرے پروسپرسا بینگن۔ |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لئے اسپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے پروسپرسا بینگن کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
گوبھی ایک پھل یا سبزی ہے
 سرگابیکوفا 21 ، الماتی ، قازقستان سبزیوں کا آسان اسٹور سرگابیکوفا 21 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 111 دن پہلے ، 11/19/20 شیرر کے تبصرے: الماتی خطے کے کاپچاگئی گرین ہاؤسز میں پروپرسوسا بینگن اگتا ہے |
