تفصیل / ذائقہ
ریڈ سیپولینی پیاز سائز میں چھوٹا ہے ، جس کا اوسط قطر 3-8 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں پیٹائٹ ، طشتری کے سائز کا بلب ہے جو گول اور تھوڑا سا چپٹا ہے۔ بلب ایک پتلی ، روبی-تانبے ، کاغذی پارچمنٹ جلد میں ڈھانپا ہوا ہے جو گوشت کے ساتھ مضبوطی سے کاربند رہتا ہے۔ جلد کے نیچے ، جامنی رنگ کا سرخ ، تقریبا پارباسی گوشت پختہ ، رسیلی ہوتا ہے ، اور اس میں سفید رنگ کی انگوٹھوں کی بہت سی پرتیں ہوتی ہیں۔ ان کی خام حالت میں ، ریڈ سیپولینی پیاز کی ہلکی خوشبو ہوتی ہے ، کرکرا ہوتے ہیں اور تیز ذائقہ کے ساتھ نیم میٹھے ہوتے ہیں ، لیکن ایک بار پکا ہوجانے کے بعد ، یہ میٹھا اور نرم ہوجاتے ہیں ، تقریبا پگھلنے والی ساخت سے۔
موسم / دستیابی
ریڈ سیپولینی پیاز سال بھر دستیاب ہیں ، موسم خزاں کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
ریڈ سیپولینی پیاز ، جو نباتاتی لحاظ سے الیمیم سیپا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اطالوی موروثی اقسام ہے جو امیلیلیڈاسیسی خاندان کا رکن ہے۔ بوریٹاین یا سیپولین پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سیپولینی نام اطالوی زبان سے بھی 'تھوڑا پیاز' کا ترجمہ کرتا ہے اور باورچیوں اور گھریلو باورچیوں کی طرف سے قدرتی بناوٹ ، چھوٹا سائز ، اور کیریملائز ، میٹھا ذائقہ پکایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ریڈ سیپولینی پیاز میں پوٹاشیم ، وٹامن بی 6 ، فائبر ، مینگنیج اور وٹامن سی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ریڈ سیپولینی پیاز دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، بیکنگ ، ساٹانگ اور اچار۔ جب تازہ استعمال کیا جائے تو ، پیٹیٹ پیاز کو جلدی سے ابلتے پانی میں بلینچ کیا جاسکتا ہے اور پھر اسے برف کے غسل میں رکھ دیا جاسکتا ہے تاکہ آسانی سے ہٹانے کے لئے پتلی ، کاغذی جلد کو ڈھیل کرنے میں مدد ملے۔ ریڈ سیپولینی پیاز میں چینی میں اعلی مقدار میں ذائقہ دار کیریملائزیشن کی بھی اجازت دی جاتی ہے اور اس کو اسٹائوز ، روسٹ یا کیسلروسل میں پورا استعمال کیا جاتا ہے۔ پیاز کو کاٹا اور گوبھی کے سلاد ، مشروم ٹارٹس ، پاستا ، آلو کے سلاد میں ملایا جاسکتا ہے ، کببوس پر ہنسی آتی ہے ، یا اچار اچھال کر اور چارکوری اور بوڑھے گوشت کے ساتھ مسال کے طور پر پیش کی جاسکتی ہے۔ پیاز کو تلی ہوئی گنوچی اور سلامی کے ساتھ یا میٹھی اور کھٹی چٹنی میں سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ ریڈ سیپولینی پیاز انڈوں ، مرغی ، ہام ، سمندری غذا ، بالزامک سرکہ ، مشروم ، چائیوز ، سبز پیاز ، سونف ، جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، تیمیم ، اور روزیری ، ٹماٹر ، گاجر ، گوبھی ، پستہ ، ریکوٹا پنیر ، پرسمین پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ آلو ، زیتون ، اور سرخ شراب۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر محفوظ ہونے پر بلب دو ماہ تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریڈ سیپولینی پیاز کی ابتدا اٹلی کے ریگیو امیلیہ صوبے سے ہوئی ، جو ایک ایسا علاقہ ہے جو 'پروما کے پروسیوٹو ”ہام اور“ پارمیگیانا ریگجیانو ”کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ چھوٹے بلب روایتی طور پر میٹھے اور کھٹے ٹماٹر کی چٹنی میں تیار کیے جاتے ہیں ، جس میں ٹماٹر ، نمک ، کالی مرچ ، سرکہ اور زیتون کا تیل شامل ہوتا ہے۔ ایک بار 1500 قبل مسیح کے قریب قدیم روم میں سیپولینی پیاز ایک غریب آدمی کا کھانا سمجھا جاتا تھا ، لیکن آج یہ پیاز مقبولیت میں بڑھ گیا ہے اور عام طور پر اونچے سرے والے ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے اور عمدہ دکانوں پر فروخت ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ سیپولینی پیاز کا تعلق بوریٹو ، اٹلی سے ہے اور اس کی کاشت 1400 کی دہائی میں ہوئی تھی۔ اصل میں گھریلو تقسیم کے ل grown بڑھائے جانے والے ، سیپولینی پیاز بڑے پیمانے پر پھیل گیا جب بلب پورے یورپ اور اس کے بعد اطالوی تارکین وطن کے ساتھ امریکہ گئے۔ آج ریڈ سیپولینی پیاز اب بحیرہ روم کے آب و ہوا میں پوری دنیا میں اُگائے جاتے ہیں اور یہ شمالی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء اور آسٹریلیا کے کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایوں میں پاسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ سیپولینی پیاز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ریڈ سیپولینی پیاز کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
میڈیلن ، اینٹیوکویا مرکانڈو سپر مارکیٹ سانتا ایلینا کالے 10A N36A ایسٹ۔ 163 کلومیٹر 12 میڈیلن اینٹیوکویا کے توسط سے 574-538-2142 قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 34 343 دن پہلے ، 3/31/20 شیئرر کے تبصرے: مزیدار اور صحت مند سرخ پیاز ایش لینڈ ایریا کا کسان بازار چکیمگون فوڈ کوآپ آپٹ 700 مین اسٹریٹ ویسٹ ایش لینڈ WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 408 دن پہلے ، 1/27/20 شیرر کے تبصرے: وسکونسن اگے یونین اسکوائر گرین مارکیٹ ایس اینڈ ایس او۔ فارم تیار کریں RD # 2 گوشن ، NYY 10924 قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیئرر کے تبصرے: نایاب سرخ کپپلینی پیاز! نیو یارک شہر! |