تفصیل / ذائقہ
پپیتا اینڈینا عام طور پر اشنکٹبندیی پپیتا سے چھوٹا ہے ، جس کی لمبائی اوسطا 6-15 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی لمبائی انڈاکار ہے۔ ہموار جلد سبز سے ایک متحرک ، پیلے رنگ ، سنتری تک پختہ ہوتی ہے اور اس کی مختلف قسم پر منحصر ہے ، پھل کی لمبائی میں جلد کی ہلکی ہلکی پسلی پڑسکتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت گھنے ، مضبوط اور گہرے نارنجی رنگ کا ہوتا ہے ، جس میں گودا اور بہت سے سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ پپیتا اینڈینا ایک میٹھی ، اشنکٹبندیی خوشبو سے انتہائی خوشبودار ہوتا ہے اور جب خام ہوتا ہے تو ، پھل کا ہلکا ، تقریبا taste ذائقہ ، تربوز کی طرح کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
پیپیا اینڈینا پیرو میں سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
پپیتا اینڈینا ، جو نباتاتی طور پر کیریکاسی کے خاندان کا ایک فرد ہے ، وہ چھوٹے چھوٹے پھل ہیں جو کسی جڑی بوٹی دار درخت یا جھاڑی پر اگتے ہیں جس کی لمبائی دس میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ پپیتا کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو پاپیا اینڈینا کے عام مصنف کے تحت آتی ہیں ، اس کے ساتھ ساتھ پیرو میں پائے جانے والے سب سے زیادہ عام انواع چامبورو ، کرنل ڈی مونٹی اور باباکو ہیں۔ جنگلی میں بہت فائدہ مند اور مقامی کھپت کے ل a بہت چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جانے والی ، پپیا اینڈینا 1،500 سے 3،000 میٹر کے درمیان بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہے اور اس کا جوس ، ماربل اور پکے پکوان میں استعمال کرنے کے لئے ہلکے ، غیر جانبدار ذائقے کے لئے اسے پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پپیتا اینڈینا وٹامن اے اور سی ، پوٹاشیم اور فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور اس میں کچھ آئرن ، فاسفیٹ ، اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
پپیتا اینڈینا ، مختلف قسم کے لحاظ سے ، کچے کا استعمال کیا جاسکتا ہے لیکن زیادہ تر اقسام چینی اور لیموں کے ساتھ یا اضافی ذائقہ کے لئے شربت میں پکایا جاتا ہے۔ تروتازہ مشروب بنانے کے ل The پھلوں کو جوس اور شہد ، شربت ، دیگر پھلوں کے رس ، اور دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے ، تو پپیتا اینڈینا اپنی شکل اچھی طرح سے رکھتا ہے اور اسے کیوب کرکے سوپ اور اسٹائو میں شامل کیا جاسکتا ہے ، سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا بھرنے کے ساتھ بھرے جا سکتا ہے۔ اس کو جام یا ماربلڈ بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو آئس کریم ، کینڈی ، اور پکا ہوا سامان جیسے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتا ہے ، استعمال میں اضافے کے لئے خشک ہوتا ہے ، یا ڈبے میں بند شکل میں محفوظ ہوتا ہے۔ پکی ہوئی درخواستوں کے علاوہ ، رس کو گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ پپیتا اینڈینا اسٹرابیری ، انناس ، آم ، لیموں ، دار چینی ، ادرک ، جائفل ، پودینہ ، اور پیلی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ پھل ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں رکھے جائیں گے یا ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں سارا ذخیرہ کرلیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، پپیتا اینڈینا گھر کے باغات کے لئے ایک سازگار پلانٹ ہے۔ اس کے فروٹ پھلوں کی نشوونما سے سجاو. خیال کیا جاتا ہے ، پپیتے کے پودوں کو عام طور پر دیہات کے گرد ، گھریلو باغات میں اور سال بھر کی فصل کے لئے چھوٹے کھیتوں میں لگایا جاتا ہے۔ یہ جنگلی اقسام جنوبی امریکہ میں اینڈین کے علاقے میں مقامی رہی ہیں اور برآمد کے لئے ان پر بڑے پیمانے پر تحقیق نہیں کی گئی ہے ، لیکن پیرو نے انواع اقسام کو منانے کے لئے پھلوں پر مقامی لوگوں کو تعلیم دینے کے لئے کمیونٹی پروگرام تیار کیے ہیں۔ پیرو کے ارکائپا میں ہر دسمبر میں 'Dia de La Papaya Arequipena' کا مشاہدہ کیا جاتا ہے تاکہ وہ شعور لائیں اور جنگلی اقسام کو معدوم ہونے سے بچائیں۔
جغرافیہ / تاریخ
انڈیا کے پہاڑوں کے پہاڑی علاقوں میں پپیتا اینڈینا کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے ، لیکن اس کی تاریخ زیادہ تر معلوم نہیں ہے۔ قدیم زمانے سے ہی جنگلی نشوونما کا خیال ہے اور حال ہی میں چھوٹے پیمانے پر کاشت کی گئی ہے ، ایکواڈور ، وینزویلا ، چلی ، کولمبیا اور پیرو میں پاپیہ اینڈینا پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پپیہ اینڈینا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔