| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
دھاری دار غار ایک درمیانے درجے سے لے کر بڑے سائز کا ٹماٹر ہے جس میں خانہ نما گول شکل ہے اور گھنٹی مرچ کی طرح بڑے گہرے لوبے ، جس کا اوسط وزن آٹھ اونس اور قطر میں سات سے دس سنٹی میٹر ہے۔ پتلی بیرونی جلد ایک سرخ رنگ کا بھورا رنگ ہے جس میں سنتری کی لکیریں زیبرا نما دکھائی دیتی ہیں۔ پتلی لیکن مانسل دیواروں میں بیجوں کا ایک چھوٹا کنارا ہے ، لیکن زیادہ تر کھوکھلی داخلہ ہے ، اور ذائقہ ہلکا لیکن خوشگوار ہے۔ رنگین ٹماٹروں کی اچھ yieldی پیداوار پیدا ہوتی ہے ، جس کی اوسط اونچائی چار سے چھ فٹ ہوجاتی ہے۔
موسم / دستیابی
دھاری دار غار ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر ، جنھیں اصل میں سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، کو نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید مطالعات اصل درجہ بندی میں واپسی کی حوصلہ افزائی کر رہی ہیں۔ دھاری دار غار ٹماٹر شمیئگ اسٹو یا شممیگ اسٹرائپڈ کھوکھلے کے نام سے بھی فروخت کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن سی ، اور قدرتی طور پر پائے جانے والے دیگر فائدہ مند غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹس ، خاص طور پر لائکوپین کے ایک بہترین ذریعہ کے طور پر ، ٹماٹروں کو کینسر کی وجہ سے جانے والے آزاد ریڈیکلز کی تشکیل سے نمٹنے کے لئے متعدد مطالعات میں دکھایا گیا ہے۔ ٹماٹر میں موجود وٹامن بی اور پوٹاشیم انھیں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں کارگر ثابت ہوتا ہے ، جبکہ ٹماٹر میں موجود وٹامن اے صحت مند آنکھوں ، جلد ، ہڈیوں اور دانتوں کو برقرار رکھنے میں کردار ادا کرتا ہے۔
درخواستیں
جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، دھاری دار کیور ٹماٹر میں ایک گفا مند داخلہ ہوتا ہے ، ساتھ ہی ساتھ موٹی دیواریں ، جو اسے بھرنے یا گرلنگ کے ل perfect بہترین بناتی ہیں۔ ان میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، جو بھی چیزیں آپ منتخب کرتے ہیں اس کے لئے بہترین اسٹیج پیش کرتے ہیں۔ تازہ ٹماٹر نرم پنیر ، اور جڑی بوٹیوں جیسے پارسلی ، چائیوز اور اجوائن کی پتی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں ، اور یہ بھی صحرا کی طرح کی جڑی بوٹیوں جیسے پودینہ یا لیموں بام کے ساتھ اچھی طرح مکس کرتے ہیں۔ اگر ٹماٹر کو کھانا پکانے میں استعمال کریں تو ، اچھال ، لہسن ، تلسی یا اوریگانو کے ساتھ ملا کر آزمائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ٹام ویگنر نے اس ٹماٹر کا نام شمیئگ اسٹو رکھا تھا ، جو آئل آف مین سے ویگنر کے مادری زبان کی مادری زبان ، مانکس میں 'اسٹرائپ کیور' کا ترجمہ کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پٹی دار غار ٹماٹر کو 1970 کی دہائی میں ٹیٹر میٹر بیج کے ٹام ویگنر نے تیار کیا تھا ، اور اس کو شممیگ اسٹو ٹماٹر کا نام دیا گیا تھا۔ واگنر نے 1979 میں ٹیسٹ ٹرائلز کے لئے بیج بھیج دیا ، اور کچھ سال بعد اس نے دوسرے بیج کے زمرے میں دھاری دار کیور ٹماٹر کے طور پر دکھایا۔ دھاری دار غار میں کیلیفورنیا اور اوریگون سے لے کر مڈویسٹ تک ، اور یہاں تک کہ مشرقی ساحل کے کچھ حص wellوں میں اچھی طرح سے نشوونما ظاہر کیا گیا ہے۔ ٹماٹر گرم موسم کے پودے ہیں اور وہ کسی بھی ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں ، لہذا انہیں ٹھنڈ کا خطرہ گزرنے کے بعد ہی لگانا چاہئے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں دھاری دار کیور ہیرلوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| چیرٹ ہولو فارم | ٹماٹر بھرے | |
| ایوان کے لئے ایک باغ | کلاسیکی بھرے ٹماٹر پروونکل | |
| خوردنی آریہ | ریکوٹا ترکاریاں کے ساتھ پٹی دار کیور ٹماٹروں کی بروالی |
