| ساحلی فارم |
تفصیل / ذائقہ
وضع دار کی جڑ کاشت کے حالات کے حساب سے چھوٹے سے بڑے تک مختلف ہوسکتی ہے اور اس کی لمبائی تیس سینٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہے۔ لمبی لمبی ، پتلی جڑ کی ایک ٹاپراد شکل ہوتی ہے جو غیر اسٹیم سرے پر ایک پتلی نقطہ کی طرح ہوتی ہے ، جیسے پارسنپ کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ کریم رنگ سے ہلکی ٹین کی جلد پتلی ، ہموار اور مضبوط ہے ، جو چھوٹے چھوٹے جڑوں کے بالوں میں ڈھکی ہوئی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہاتھی دانت سے سفید ہے اور گھنا ، پانی اور کرکرا ہے۔ چیوریوری جڑ کا ایک مضبوط ، مٹی والا اور تلخ ذائقہ ہوتا ہے ، اور یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ جب اسے پاک کی درخواستوں میں شامل کیا جائے تو بہت کم استعمال کیا جائے۔
موسم / دستیابی
وضع دار جڑ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
چیوریوری جڑ ، نباتاتی لحاظ سے Cicorium intybus var کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے۔ سیوٹیم ، پتلا ، زیرزمین ، خوردنی تپروٹس ہے جو اسٹریسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ چیوریوری جڑ سیکڑوں سالوں سے کاشت کی جارہی ہے اور عام طور پر کافی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے ، خاص طور پر کافی کی قلت اور معاشی زوال کے وقت۔ اس کے محدود استعمال کے باوجود ، چیوری روٹ نے حال ہی میں تجارتی کھانے کی مصنوعات میں فائبر شامل کرکے ایک نیا مقصد ڈھونڈ لیا ہے۔ جڑ میں زیادہ مقدار میں انولن ہوتا ہے ، جو ایک ایسا ریشہ ہے جو پروٹین بار ، سینکا ہوا سامان اور اناج میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
چیوریوری جڑ وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو استثنیٰ کو بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتی ہے اور اس میں بیٹا کیروٹین ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، فولیٹ ، مینگنیج ، اور انولن ہوتا ہے ، جو غیر گھلنشیل ریشہ ہے۔ ٹبر میں جسم کو صاف اور پاک کرنے میں مدد کے لئے اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
چیوریوری کی جڑ سب سے زیادہ عام طور پر خشک ، دانے دار ، اور بھنی کافی کے متبادل کے طور پر یا کافی کی بنیاد پر ایک امیر ، مضبوط ذائقہ بنانے کے لitive استعمال ہوتی ہے۔ جڑوں کے سوکھے ٹکڑوں کو بھی چائے بنانے کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں کھڑا کیا جاسکتا ہے ، اور بریوری جڑوں کا استعمال بیئر میں ایک بھرپور ، مٹی کا ذائقہ ڈالنے کے ل. کرتے ہیں۔ مشروبات کے علاوہ ، چکوری کی جڑ ابل کر کھا سکتی ہے ، یا بھنی ہوئی ، گراؤنڈ جڑ پاؤڈر ذائقہ دار چٹنیوں اور گریویوں کے لئے تھوڑا سا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں رکھے جانے پر یہ جڑ دو ہفتوں تک برقرار رہے گا۔ جب بھنی اور گراؤنڈ ہو تو ، فرج میں محفوظ ہونے پر پاؤڈر ایک سال تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پوری یورپی تاریخ میں ، چیچوری جڑ کو ہاضم ، پیٹ پھولنے اور پیٹ کے امور میں مدد کے لin دوائی کے لحاظ سے استعمال کیا جاتا ہے۔ قدیم رومیوں نے چیوریوری جڑ کو صاف کرنے والی دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے طور پر استعمال کیا اور مریضوں کو خون کو پاک کرنے کے لئے تجویز کیا۔ چرکی دار پتے جلد پر بھی لگائے جاتے تھے اور خیال کیا جاتا ہے کہ سوزش میں مدد ملتی ہے۔ دواؤں کے استعمال کے علاوہ ، چیوریوری جڑ پورے یورپ میں مویشیوں کے لئے ایک مشہور جانوروں کی خوراک تھی۔
جغرافیہ / تاریخ
چیوریوری جڑ کا تعلق یوروپ سے ہے اور قدیم زمانے سے اس کی کاشت کی جا رہی ہے ، جو قدیم مصریوں سے 300 قبل مسیح میں ملتی ہے۔ جب کافی کو یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا ، تو اس کی جڑ کو خشک اور کفین سے پاک متبادل کے طور پر ملایا جانے لگا تھا اور یہ تیزی سے پورے برصغیر میں پھیل گیا تھا۔ اس کے بعد چیوری کو 18 ویں صدی میں یورپ سے امریکہ لایا گیا تھا۔ آج چیوری کی جڑ ابھی بھی یورپ میں کاشت کی جاتی ہے اور یہ افریقی ، ایشیاء ، یورپ ، چلی جیسے ریاستہائے متحدہ امریکہ کے منتخب خطوں اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی بازاروں میں یا سوکھے ہوئے اور افریقی ، ایشیاء ، یورپ کے مخصوص گروسریوں پر پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چیسیوری روٹ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میٹھے آلو اور معاشرتی تبدیلی | ہربل â € â کافی €؟ | |
| ہنٹر اینگلر باغبان کوک | چکوری کافی | |
| کیچن | ڈینڈیلین اور چیکوری چی | |
| ماتمی لباس کھائیں | ڈینڈیلین روٹ کافی |
