| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
پف بال مشروم چھوٹے سے بڑے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 10-70 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ انڈاکار کی شکل میں گول ، دیوار ہیں۔ کچھ پرجاتیوں میں چھوٹے ، گولف بال کے سائز کے ہوتے ہیں ، جب کہ دیگر فٹ بال کے بالوں کی طرح بڑی ہو سکتی ہیں۔ سفید پھل پھولنے والا جسم ہموار ہوسکتا ہے یا کچھ چھوٹے ترازو ، مسوں یا ریڑھ کی ہڈیوں کو برداشت کرسکتا ہے اور وہ مضبوط ، ہوا دار اور تیز ہے۔ ایک حفاظتی کوٹنگ بھی ہے جو ملبے اور گندگی کو گوشت میں داخل ہونے سے روکنے میں مدد دیتی ہے۔ جب کٹا ہوا ہے تو ، گوشت خالص سفید ہونا چاہئے اور اس کا رنگ کبھی نہیں ہونا چاہئے۔ پف بال مشروم جب جوان ہوتے ہیں تو سفید ہوتے ہیں اور پختہ ہونے پر پیلے رنگ بھوری میں تبدیل ہوجاتے ہیں اور جب وہ اس حالت تک پہنچتے ہیں تو ان کو ناقابل خواندگی دی جاتی ہے۔ وہاں نہ ہونے کے برابر بہت کم تنوں ہیں ، اور پھل پھولنے والے جسم میں اندرونی طور پر پیدا ہوتے ہیں۔ جب جوان ہوتے ہیں تو پف بال مشروم کا ہلکا ، نٹی اور گہری ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
پف بال مشروم موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پف بال مشروم ایک عام اصطلاح ہے جس کو بتیس پرجاتیوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو باسیڈیومیسیٹیٹس فیملی کے ممبر ہیں۔ زیادہ تر اکثر گھاس کے میدانوں ، کھیتوں ، گھاسوں ، چھاپوں یا لانوں میں زمین پر کلسٹرز یا پریوں کی گھنٹیوں میں پائے جاتے ہیں ، پف بال کے مشروم مردہ نامیاتی مادے پر اگتے ہیں اور وہ واحد مشروم ہیں جو پھل پھولنے والے جسم کے اندر بیضوں کو مکمل طور پر رکھتے ہیں۔ ایک عام نوع ، کیلویٹیا گیگانٹیا ، کا استعمال تقریبا ‘’ وشال گنجی سر ‘میں کرتا ہے اور اکثر اسے دیوہیکل پف بال کہا جاتا ہے۔ اس پرجاتیوں کو شیفوں نے اپنے بڑے سائز اور ہلکے ذائقہ کے لئے پسند کیا ہے۔ یہ مشروم بڑے سائز کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ ریکارڈ کیا جانے والا سب سے بڑا پف بال پچاس پاؤنڈ سے زیادہ اور قطر میں ایک میٹر سے زیادہ تھا۔
غذائی اہمیت
پف بال مشروموں میں کچھ فاسفورس ، مینگنیج ، سیلینیم ، اور کلواسین ہوتے ہیں۔
درخواستیں
پف بال مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے saut suiteding ، پین فرائنگ ، اور بیکنگ کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ 'ناشتے کے مشروم' کے طور پر جانا جاتا ہے ، پف بال مشروم انڈوں کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں اور لہسن اور مکھن جیسے سادہ اجزا میں بھون کر بھوری ہوجاتے ہیں۔ انہیں گوشت اور سبزیوں کے ساتھ باریک باریک کٹی ہوئی اور گھمایا جاسکتا ہے ، ہلچل کے فرائیوں میں کاٹا جاسکتا ہے ، یا مرینڈس سے پکایا جاسکتا ہے۔ ان کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے ، پیٹا ہوا ، اور تلی ہوئی ، کٹا ہوا اور لاسگنا یا راویولی میں نوڈلس کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، پیزا میں آٹے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، کروکیٹ میں کاٹا جاتا ہے ، ہموس میں ملا ہوا ، کڑویوں میں خالص ، یا خشک اور زمین کو پاؤڈر میں ڈالنا ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کریں۔ گھومنے والی مشروم کو توفو یا بینگن کے ل many بہت سی ترکیبیں میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ گوشت آسانی سے ساتھ ذائقوں کو جذب کرتا ہے لہذا تیل تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے۔ پف بال مشروم ٹماٹر ، بروکولی ، چوقبصور ، روٹا باگاس ، مولی ، شلجم ، پارسمن پنیر ، لہسن ، مرغی ، سکیلپس ، کیکڑے کا گوشت اور ٹونا کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ وہ اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتے ہیں اور فصل کی کٹائی کے فورا بعد ہی استعمال ہونا چاہئے۔ ان کو پلاسٹک کی چادروں کے درمیان بھی منجمد کیا جاسکتا ہے اور بڑھا ہوا استعمال کے ل stored ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پف بال مشروم میں کھربوں بیضوں ہوتے ہیں جو پھل پھولنے والے جسم میں شگاف پڑتے ہیں یا خراب ہوجاتے ہیں۔ یہ بیضوں روایتی طور پر ریاستہائے متحدہ امریکہ میں مقامی امریکیوں نے خون بہہنے سے روکنے اور انفیکشن سے بچنے میں مدد کے ل co کواگولنٹ کے طور پر استعمال کیا۔ سوکھے ہوئے بیضوں کو انسان اور جانور دونوں کے ل a کواگولنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
پف بالز کا تعلق برطانیہ اور شمالی امریکہ سے ہے اور یہ قدیم زمانے سے بڑھ رہے ہیں۔ آج وہ جنگل اور برطانیہ ، کینیڈا کے کسانوں کی منڈیوں میں دستیاب ہیں ، اور خلیج کے ساحل اور گہرے جنوب کے علاوہ ریاستہائے متحدہ کے بہت سے خطوں میں پائے جاسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پف بال مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوڈ ڈاٹ کام | وشال پف بال مشروم کرسٹ پیزا | |
| صحت کا آغاز کچن میں ہوتا ہے | پف بال (مشروم) پیرسمین | |
| گوشت ، جڑیں اور پتے | ٹیمپورہ فرائڈ وشالکای پف بال مشروم | |
| ہنٹر اینگلر باغبان کوک | سیچوان بھون پف بالز ہلائیں |
