تفصیل / ذائقہ
اجی دال مرچ آب و ہوا ، مٹی اور جس خطے میں اگایا جاتا ہے اس پر منحصر ہوتا ہے کہ وہ بڑے پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ پھلی اسکواٹ ، جھرری اور ٹوپی نما ہوسکتے ہیں یا وہ شکل میں ڈھل سکتے ہیں ، جس کی اوسط 2 سے 7 سینٹی میٹر ہے۔ قطر اور 2 سے 10 سنٹی میٹر لمبائی۔ ان میں سیدھے اور فاسد طور پر مڑے ہوئے ظہور بھی ہوسکتے ہیں جن کے ذریعہ غیر اسٹیم اختتام کی طرف ہلکا سا ٹاپرنگ ہوتا ہے۔ درمیانی موٹی جلد چمکیلی ، تیز تر اور بہت سے گہری تہوں اور جھریاںوں میں ڈھکی ہوئی ہے۔ جب جوان ہوتا ہے ، کالی مرچ ہلکے رنگ کے رنگ کو گہرا سبز رنگ دیتا ہے اور جوں جوں یہ پختہ ہوتا ہے ، یہ سنتری پیلا اور پھر سرخ رنگ میں بدل جاتا ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت پختگی پر منحصر ہے ، جلد کی بیرونی ٹون سے ملتا ہے ، اور کرکرا اور پانی دار ہے ، جس میں مرکزی گہا فلیٹ اور گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ اج ڈولس چلی مرچ خوشبودار ہوتے ہیں اور ان کی میٹھی ، پھل اور دھواں دار ذائقہ ہلکی گرمی کے ساتھ مل جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
اجی ڈولس چلی مرچ موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم کے ساتھ ، موسم گرما میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اجی ڈولس چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، روشن رنگ کے ، جھرری ہوئی پھندیاں ہیں جو پتوں کی جھاڑیوں پر اگتی ہیں اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ اجیسیٹو ، اجی کاچوچا ، اور اجے گوستو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اجی ڈولس چلی مرچ اسکویل اسکیل پر ہلکی گرمی 0 سے 1000 ایس ایچ یو تک ہوتی ہے ، جو پوبلانو مرچ کے مسالے کی طرح ہے۔ پورٹو ریکن ، کیوبا اور ڈومینیکن کھانا پکانے میں اج ڈولس چلی مرچ انتہائی مشہور ہیں ، جو ایسے کھانوں میں ہیں جو میٹھے ذائقوں اور ہلکے مسالوں سے کالی مرچ کی قدر کرتے ہیں۔ مرچ بنیادی طور پر سوفریٹو میں استعمال ہوتے ہیں جو سبزیوں کے مرکب سے تیار کی جانے والی ایک چٹنی ہے جو اسٹوز ، بریزز اور سوپ جیسے برتن میں بیس ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
غذائی اہمیت
اج ڈولس چلی مرچ میں پوٹاشیم ، فائبر ، وٹامن اے ، سی ، اور بی 6 ، آئرن ، اور میگنیشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
اج ڈولس چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسے saut .ing ، روسٹنگ اور اسٹیو۔ وہ عام طور پر کٹے اور سوفریٹو میں استعمال ہوتے ہیں ، جو گھنٹی مرچ ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، اور لال مرچ سے بنا ایک سیوری سوس بیس ہے۔ اجی دال مرچ کھلی ہوئی سبزیوں ، گرمیوں کے سلاد ، گوشت کے پکوان ، اسٹو ، سوپ ، چاول ، اور بین کے برتن کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ وہ ہلکے سالسا ، جڑی بوٹیوں کے سرکہ ، پیپریکا اور چٹنیوں کا ذائقہ بھی استعمال کرتے ہیں۔ اجی دلیس مرچ آلو ، ہری دال ، زیتون ، چاول ، پھلیاں ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹو ، اوریگانو ، اجمودا ، اور روزیری ، اور پولٹری ، گائے کا گوشت ، یا سور کا گوشت جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ جب وہ ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلے میں محفوظ ہوں گے تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اج ڈولس کالی مرچ ہلکے سمجھے جاتے ہیں ، لیکن چونکہ دنیا بھر میں تجارتی منڈیوں میں ان کی طلب میں اضافہ ہوا ہے ، لہذا ان میں سے کچھ پھلوں کی توقع سے کہیں زیادہ گرم پایا گیا ہے۔ اس مسالے کی مختلف حالت بنیادی طور پر اجی ڈولس کے قریب اگنے اور قدرتی طور پر دوسرے مسالہ دار مرچوں جیسے ہابینروز کے ساتھ کراس پولپولونٹ کی وجہ سے ہے۔ کالی مرچ میں مسالوں کی اس حالیہ تبدیلی نے ریاستہائے متحدہ میں اجí دالس کی فروخت پر منفی اثر ڈالا ہے کیونکہ صارفین مرچ کے معیار کے بارے میں شکوک و شبہات کا شکار ہو رہے ہیں کیوں کہ گرمی کی سطح کو طے کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ ہر مرچ اکیلے پیشی سے اٹھائے جاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، بہت سارے صارفین پورٹو ریکن ، کیوبا ، اور ڈومینیک پکوان میں استعمال کرنے کے لئے میٹھی مرچ کی دوسری اقسام کی خریداری میں تبدیل ہوچکے ہیں کیونکہ روایتی کھانا گرمی کے ساتھ مرچوں کی نذر ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ اج ڈولس چلی مرچ کا تعلق جنوبی امریکہ کا ہے ، خاص طور پر برازیل کے ایمیزون کا ، اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ اس کے بعد کالی مرچ ہسپانوی نوآبادیات اور برازیل تارکین وطن کے توسط سے کیریبین اور وسطی امریکہ میں پھیل گیا۔ آج اجی دولس چلی مرچ جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، کیریبین ، اور شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں بھی مقامی بازاروں اور خاص کرسیوں پر پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اجی ڈولس چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کچن ڈیلجو | پورٹو ریکن سوفریٹو | |
| پائیدار صحت | سبزی خور سرخ پھلیاں | |
| پائیدار صحت | صوفریٹو | |
| گرل سے خیالات | مستند پورٹو ریکن سوفریٹو | |
| کک کوک | اجی دولس â € âHotâ â؟ ولو |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کے لئے اجی ڈولس چلی مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کرولا کیریلا اویئو میڈیلن کیریرا 43a # 6 سور 145 میڈیلن اینٹیوکویا 034-604-5164 https://www.carulla.com/ قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20 شیرر کے تبصرے: اجی ڈولس ، جو جنوبی امریکہ میں ایک مشہور مرچ ہے ... |
