انیس ہیسپو

Anise Hyssop





پیدا کرنے والا
کولیمین فیملی فارمز ہوم پیج

تفصیل / ذائقہ


انیس ہیسپو ایک سخت ، سیدھی ، پتyے دار جڑی بوٹی ہے جس میں مربع ڈنڈوں ، چپٹے پتے اور موسمی پھولوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ پتے مخالف سمتوں پر ترتیب دیئے جاتے ہیں ، جس کا اوسط قطر پانچ سنٹی میٹر اور لمبائی میں 10 سنٹی میٹر ہے ، اور انڈاکار کی شکل ہوتی ہے ، غیر خلیہ سرے پر ایک الگ جگہ پر ٹاپرنگ کرتی ہے۔ ہری پتیوں کی بناوٹ ، دانت دار کناروں کے ساتھ بناوٹ والی ، پوشیدہ سطح بھی ہوتی ہے اور کبھی کبھی اسے ارغوانی رنگ سے بھی باندھا جاتا ہے۔ انیس ہیسپوپ میں ایک مضبوط خوشبو ، لیکوریس ، جڑ بیئر ، تلسی ، ترگن ، اور ٹکسال کا مرکب ہوتا ہے اور پسے ہوئے سونف کے بیجوں کی خوشبو سے ملتی جلتی خوشبو ہوتی ہے۔ پتیوں اور پھولوں میں کرکرا ، ٹینڈر مستقل مزاجی ہوتی ہے ، اور دوسری جڑی بوٹیوں کے برعکس ، انیس ہیسپو لیسوریس اور ٹکسال کے نوٹوں کے ساتھ ملا ہوا میٹھے ، لیموں جیسے ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ پتیوں کے علاوہ ، موسم گرما کے وسط سے دیر تک ، دس سے پندرہ سینٹی میٹر لمبی چوٹیوں سے بھری ہوئی چھوٹی ، وایلیٹ ، ارغوانی ، یا انڈگو سبز پتوں کے تنوں کے بیچ دو پھول کھلتے ہیں۔ پھولوں کی خوشبو اور ذائقہ پتیوں کے ساتھ بدل پائے جاتے ہیں ، اور وہ خشک ہونے پر بھی اپنا رنگ اور بو بو رکھتے ہیں۔

موسم / دستیابی


موسم گرما میں ابتدائی موسم خزاں کے دوران اینیس ہیسپو تازہ دستیاب ہوتا ہے۔ سوکھے پتے اور پھول سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق


انیس ہیسپو ، جو بوٹیکل طور پر اگستاچی فینیکالکوم کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، شمالی امریکہ کی بارہماسی جڑی بوٹی ہے جس کی لمبائی ایک میٹر تک اونچی ہوتی ہے ، جس کا تعلق لمیاسی یا پودینہ کنبہ سے ہے۔ جڑی بوٹیوں کا پودا سینکڑوں سالوں سے دواؤں کے استعمال میں آتا ہے اور کھلے میدانوں ، پریریوں اور چراگاہوں میں وسیع پیمانے پر قدرتی شکل اختیار کرتا ہے۔ اس کے نام کے باوجود ، انیس ہیسپو کا تعلق انیس یا ہیسپو سے نہیں ہے۔ اس کا عام نام بوٹی کی حسی خصوصیات سے ماخوذ تھا ، جس میں اس کی سونگنی کی طرح خوشبو اور اس کے پھول شامل ہیں ، جو حقیقی ہیسپوپ کی طرح ہیں۔ انیس ہیسپو بلیو وائٹ ہیسپوپ ، خوشبودار جائنٹ ہیسپو اور لائورائس ٹکسال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور کاشت کاروں میں متعدد کاشتیں مشہور ہیں جنھیں گھریلو باغ کی کاشت کے لئے جنگلی پودوں نے پالا ہے۔ 2019 میں ، انیس ہیسپوپ کو انٹرنیشنل ہرب ایسوسی ایشن کی طرف سے ہر سال کا سال کا ایوارڈ دیا گیا۔ سالانہ ایوارڈ ان جڑی بوٹیوں کو اجاگر کرتا ہے جنہیں زیور ، پاک یا دواؤں کی خصوصیات کے لئے پہچانا جاتا ہے ، اور انیس ہیسپو کو ان تینوں زمروں میں عمدہ سمجھا جاتا ہے۔ گھر کے باغبان اس کے میٹھے ذائقہ ، خوشبودار پھولوں کے ل an سونگ ہیسپوپ کے حق میں ہیں جو فائدہ مند جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں ، اور نزلہ ، کھانسی اور پیٹ خراب ہونے سے معدہ کو آرام دینے کے ل medic دواؤں کی خصوصیات کو متاثر کرتے ہیں۔

غذائی اہمیت


انیس ہیسپوپ میں متھل ضروری یوجن میتھیل یوجینول پر مشتمل ہوتا ہے ، ایک قدرتی مرکب جو اینٹی ویرل ، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش کی خصوصیات مہیا کرتا ہے۔ ضروری تیل میں لیمونین ، معدہ ایسڈ کو غیر موثر بنانے اور صحتمند ہاضمے کو فروغ دینے کے لئے ملا ایک مرکب ، اور جڑ بیئر جیسے شراب اور مشروبات کے ذائقہ کے لئے استعمال ہونے والا مرکب میتھل شاول بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں


انیس ہیسپو میں خوشبودار مہک اور میٹھا ذائقہ تازہ ، پکا ہوا ، اور خشک ایپلی کیشنز کے ل well مناسب ہے۔ پتے اور پھول کھانے کے قابل ہوتے ہیں ، جڑی بوٹیوں والی چائے بنانے کے ل often ، اکثر گرم پانی میں بھڑک جاتے ہیں ، یا ان کو ہموار ، کاک ٹیل ، اور گرم چائے جیسے گرم مشروبات میں ملایا جاسکتا ہے۔ پتے کو فرانسیسی ٹیرگون یا ٹکسال کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا ان کو پاستا میں ملایا جاسکتا ہے ، سبز سلادوں میں پھینک دیا جاتا ہے ، سوپ پر تیرتا ہے یا مزید ذائقہ کے لئے پھلوں کے پیالوں میں ہلچل مچایا جاتا ہے۔ انیس ہیسپو پھولوں کو خوردنی گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، اسے سرکہ اور شہد میں ملایا جاتا ہے یا سلاد کے اوپر چھڑک دیا جاتا ہے۔ تازہ تیاریوں سے پرے ، انیس ہیسپوپ پھولوں اور پتے کو جیلیوں ، جاموں اور شربتوں میں پکایا جاسکتا ہے ، کسٹرڈس اور پینا کوٹا بنانے کے لئے کریم پر مبنی مائعات میں ملایا جاسکتا ہے ، یا انہیں کوکیز ، آئس کریم ، مفنز ، روٹی ، اور ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ دیگر سینکا ہوا سامان۔ سونے ، بیر ، آڑو ، تربوز ، انناس ، خوبانی ، شہد ، پودینہ ، ونیلا ، اور ہیوی کریم کے ساتھ ہیسپو ہیسپو جوڑے اچھی طرح لگائیں۔ ریفریجریٹر میں مہربند پلاسٹک بیگ میں رکھے جانے پر تازہ انائس ہیسپو کو فوری طور پر بہترین کوالٹی اور ذائقہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے اور ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا۔ پتے اور پھولوں کو بھی الٹا لٹکایا جاسکتا ہے اور استعمال میں اضافے کے ل dried بھی سوکھ سکتے ہیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات


اینیس ہیسپو کو شمالی امریکہ کے دیسی قبائل کے ذریعہ صدیوں سے عام سردی سے وابستہ علامات کو راحت بخش کرنے اور ہاضمہ امداد کے طور پر کام کرنے کے لئے ایک دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ سسکاچیوان کے کری لوگوں نے بھیڑ کو کم کرنے کے ل a آرام دہ چائے بنانے کے لئے انیس ہیسپوپ کے پتوں کو گرم پانی میں بھرا دیا ، جیسا کہ مونٹانا کے آبائی قبائل نے بھی اس پلانٹ کو ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا۔ اینیس ہیسپوپ کو اس کی سوزش کی خصوصیات کے لued بھی قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا تھا ، جو جلد پر جلن اور جلن سے جلن کو کم کرنے کے لئے استعمال ہوتا تھا ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی خوشبو سے حواس کو پرسکون کیا جاسکتا ہے۔ عظیم میدانوں میں ، چائین کھانسی اور نزلہ زکام کے علاج کے لئے انائس ہیسپوپ کے پتوں کا استعمال کرتے تھے ، اور پھولوں کو ایک چائے بنا کر ایک غمگین دل کی امید لوٹانے میں مدد کرتا تھا۔ بھاپ کے غسل میں پتے پسینہ دلانے اور بخار کے علاج کے ل treat بھی استعمال کیے جاتے تھے۔

جغرافیہ / تاریخ


انیس ہیسپو کا تعلق ریاستہائے متحدہ امریکہ اور کینیڈا کی پریریوں اور میدانی علاقوں سے ہے ، خاص طور پر وہ خطہ جو وسکونسن سے کولوراڈو ، اونٹاریو تک ، اور برٹش کولمبیا کے مغربی ساحل تک پھیلا ہوا ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگل بڑھ رہا ہے۔ جڑی بوٹیوں والا پودا وسطی جنگلات ، کھیتوں اور پورے وسطی مغربی اور مشرقی کولوراڈو کے دیگر علاقوں میں بھی فطرت اختیار کرچکا ہے ، لیکن یہ عام طور پر راکی ​​پہاڑوں کے مغرب میں نہیں دیکھا جاتا ہے۔ آج انیس ہیسپو اپنے آبائی خطے میں اب بھی بڑھتی ہوئی جنگلی پایا جاتا ہے۔ بوٹیوں کے پودوں کی بہت سی نئی اقسام بھی وقت گزرنے کے ساتھ پیدا ہوگئی ہیں ، اور پتیوں اور پھولوں کو مقامی کاشت کاروں کی منڈیوں کے ذریعے تازہ فروخت کیا جاتا ہے یا گھر کے باغات میں اُگایا جاتا ہے۔ آن لائن خوردہ فروشوں اور خاص جڑی بوٹیوں کی دکانوں کے ذریعے بھی پھولوں اور پتے کے خشک ورژن فروخت کیے جاسکتے ہیں۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں عنیس ہیسپوپ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
سان ڈیاگو فوڈ اسٹف جڑی بوٹیاں ، سبز اور پھلیاں
کرمب بلاگ بلوبیری ہیسپو آئس کریم
ہوم اسپن موسمی رہائش انیس ہیسپوپ ہووپی پائز
ہارٹیکلٹ کیکڑے کا ترکاریاں
Forager شیف سونف اور انیس ہیسپوپ کے ساتھ بیس بیٹ کی سلاد
صحت مند گرین کچن انیس ہیسپوپ اور شہد نے آڑو اور کیپ گوزبیریس کو پیوچ کیا

مقبول خطوط