| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
خشک لال مرچ لمبی اور تنگ ہے ، جس کی لمبائی 30 سینٹی میٹر ہے۔ اس میں اینٹوں کا سرخ رنگ اور گہری جھری ہوئی بیرونی جلد ہے جو آگ کے گرم بیجوں سے بھری ہوئی پوڈ کو گھیر دیتی ہے۔ کالی مرچ کا ذائقہ بڑھا ہوا ہے کیونکہ یہ زیادہ پیچیدہ حرارت اور دھواں دار ذائقہ نکالنے میں خشک ہوجاتا ہے۔ خشک لال مرچ اسکیویل پیمانے پر زیادہ گرمی رکھتی ہے۔ (80،000-90،000 اسکویل ہیٹ یونٹ)
موسم / دستیابی
سوکھے لال مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
لال مرغ مرچ کو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کی ایک قسم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور عام طور پر اسے گیانا مصالحہ ، گائے کے سینگ مرچ اور ایلیوا کالی مرچ بھی کہا جاتا ہے۔ اس کی شدید گرمی کو ٹھنڈا کرنے کی کوششوں میں عام طور پر اس کی خشک شکل میں فروخت کیا جاتا ہے ، لال مرچ تازہ کھایا جاسکتا ہے لیکن شدید مسالے کی وجہ سے اکثر اسے تقریبا ناقابل استعمال سمجھا جاتا ہے۔ پکے ہوئے مرغیوں کو کاٹا اور خشک کیا جاتا ہے اور پھر اسے کچل دیا جاتا ہے اور اسے سرخ مرچ کے فلیکس کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے یا کالی میں پکایا جاتا ہے ، جو اس کے بعد زمیں اور خالص لال مرغ چلی پاؤڈر میں ڈال دیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
خشک لال چائلیوں میں وٹامن اے ، سی ، بی وٹامنز اور نمایاں مقدار میں آئرن ، تھایمین ، نیاکسین ، میگنیشیم اور رائبو فلین شامل ہوتے ہیں۔ مرغی کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کم کیلوری ، کم سوڈیم ، اور فائبر میں زیادہ ہوتی ہے۔
درخواستیں
خشک لال مرغی کی مرغی کی شدید گرمی کی وجہ سے ، وہ زیادہ تر اکثر کچل یا پاوڈر شکل میں فروخت ہوتے ہیں جس کا مقصد تھوڑی مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔ وہ اکثر تمباکو نوشی سے پہلے سور کا گوشت یا گائے کے گوشت ، خاص طور پر برسکٹ کے ل rub خشک روبس میں تیز مسالہ ڈالنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ لال مرغی کا گوشت ہر نسل کے کھانوں پر پیوست ہوتا ہے اور میکسیکن اینچیلاداس ، کزن گرم چٹنی ، ٹیکس میکس مرچ ، چینی ہلچل فرائی ، تھائی سالن ، ہندوستانی چٹنی اور مختلف قسم کے مسالہ پکانے کے مرکب میں استعمال ہوتا ہے۔ اعزازی ذائقوں میں ، زیرہ ، آل اسپائس ، سونف ، دھنیا ، لہسن ، براؤن شوگر ، گڑ ، پپریکا ، اجوائن نمک ، خشک سرسوں اور کالی مرچ شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لال مرغی کا نام جنوبی امریکہ کے شمال مشرقی ساحل پر واقع فرانسیسی گیانا کے دارالحکومت کاائن شہر سے ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لال مرغیاں انڈیز کے رہنے والے ہیں ، لیکن آج یہ باغات میں اگائے جاتے ہیں اور دنیا بھر میں کھانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ انھیں پہلی بار 1653 میں ایک انگریزی نباتات ماہر ، جڑی بوٹیوں کے ماہر ، معالج اور نجومی ماہر نکولس کلپر نے 'مکمل ہربل' کتاب میں ریکارڈ کیا تھا۔ اپنے وقت کے کسی حد تک پنرجہواس انسان کی حیثیت سے ، وہ پاک چیزوں سے لیکر دواؤں تک ہر چیز کو چلی کے استعمال پر نوٹ کرتا ہے۔ یہاں تک کہ وہ 'گنی کالی مرچ' پر بھی گفتگو کرتا ہے کیونکہ رومی دیوتا ، مریخ کے دائرے میں حکومت کی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں خشک لال مرچ مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کچن میرا کھیل کا میدان ہے | کیجون پریٹیلز | |
| دو کے لئے میٹھی | کریمی فیٹا ساس کے ساتھ آتش فشاں ترکی برگر |
