تلخ بینگن (لائکوک) معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

لیکوک بینگن چھوٹی اور گول ہوتی ہیں ، جس کا قطر تقریبا ایک سینٹی میٹر ہوتا ہے ، اس کی ہموار ، پیلے رنگ سبز رنگ کی جلد ہوتی ہے۔ گوشت دار گوشت ہاتھی دانت سے سفید ہوتا ہے اور اس میں چھوٹے کھانے کے بیج ہوتے ہیں۔ لیکوک کا ایک بہت ہی تلخ ذائقہ ہے۔ لیکوک بینگن بلیڈ جیسے تنوں پر اگتا ہے جو اس کھیل سے کانٹے دار شاخوں پر چلتا ہے جو صدیوں سے پودے کی بقا کا عنصر بنا ہوا ہے۔

موسم / دستیابی

لیکوک شمالی ہندوستان میں موسم بہار اور موسم گرما کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

لاکوک بینگن ، بوٹیاتی لحاظ سے سولنم انڈیکوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، بینگن کی ایک تلخ قسم ہے۔ اسی طرح کے نائٹ شیڈ پھلوں کی متعدد پرجاتیوں کے مابین مماثلت کی وجہ سے اس قسم کی درجہ بندی کا تعین مشکل ہے۔ چھوٹے پیلے رنگ سبز بینگن کو بھی سولانم لاسیوکارپم یا سولانم زانتھو کارپم کے طور پر درجہ بندی کیا جاسکتا ہے اور وائلڈ کلسٹر بینگن اور تھائی بینگن سے بہت قریب سے تعلق رکھتے ہیں۔ مقامی طور پر ہندوستانی نائٹ شیڈ ، بش ٹماٹر ، پیلا بیریڈ نائٹ شیڈ ، گرین برنج ، بیجل ، بدی کٹیری یا وانبھنٹا کے نام سے مشہور ، لیوک بینگن روایتی ہندوستانی کھانوں اور آیورویدک دوائیوں میں مشہور ہے۔

غذائی اہمیت

لیکوک بینگن میں کچھ پوٹاشیم ، وٹامن کے ، اور وٹامن بی 6 ہوتا ہے۔

درخواستیں

لیکوک بینگن کو کچی اور پکی دونوں تیاریوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کے چھوٹے سائز اور تلخ ذائقہ والے پروفائل کے ل after اس کی تلاش کی جاتی ہے اور اسے پیاز اور مصالحوں کے ساتھ ملاوٹ والی چٹنیوں میں مقبول طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا تلخ ذائقہ مصالحے اور دیگر سبزیوں کے ذریعہ یا سالن میں ناریل کے دودھ کے اضافے سے بھی پورا کیا جاسکتا ہے۔ لیکوک اکثر مختلف قسم کے بوٹ کے ساتھ سرکہ میں اچار لگایا جاتا ہے۔ اس میں ہلچل کے فرائز ، سوپ اور اسٹیو بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ جب ٹھنڈی اور خشک جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو لنکو بینگن تین دن تک برقرار رہتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

آیورویدک دوائی میں ، لاکوک بینگن دمہ اور درد کے علامات کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ دونوں کی جڑیں اور پھل دشمال کا ایک حصہ سمجھا جاتا ہے ، جو پودوں کا ایک گروہ ہے جو اپنی سوزش کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ پھل ، خاص طور پر ، گلے کو مضبوط بنانے ، ذخیرے کی خرابی کی علامات کو کم کرنے اور عمل انہضام میں مدد دینے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ لیکوک بینگن کا تعلق ایشیاء سے ہے اور وہ سری لنکا ، نیپال ، چین ، تھائی لینڈ ، ویتنام ، ملائشیا ، افغانستان ، اور ہندوستان میں لککوک کی اقسام میں بڑھتی ہوئی جنگلی پاسکتے ہیں۔ آج لیکوک ایشیاء میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی کرایہ داروں میں پایا جاسکتا ہے۔