تفصیل / ذائقہ
کورج سپتیٹی ایک لمبا موسم سرما کا اسکواش ہے ، جس کی اوسط 20 سے 30 سینٹی میٹر لمبائی اور 13 سے 15 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور گول سروں کے ساتھ بیلناکار کے لئے موزوں ہے۔ ہموار ، پیلے رنگ کی جلد کو خاص قسم پر منحصر ہے ، سبز دھاریوں سے ٹکرا کر کھجلی کی جا سکتی ہے یا ٹھوس روشن پیلے رنگ کا رہتا ہے ، اور کسی کھردری اور تنتمی ، بھوری رنگ سبز تنے سے جڑا ہوا ہے۔ سخت جلد کے نیچے ، گوشت گاڑھا ، گھنا ، پانی اور ہلکا پیلے رنگ سے پیلے رنگ کے سنتری کا ہوتا ہے ، جس میں تاریک گودا اور آنسو قطرہ کے سائز والے ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ کاورج سپتیٹی ، جب پکایا جاتا ہے تو ، لمبا ، نیم پارباسی ڈوروں میں الگ ہوجاتا ہے جو پاستا سے ملتے جلتے ہیں اور اس کی نرم ، میٹھی اور گری دار ذائقہ کے ساتھ نرم مزاج کی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، کورج سپتیٹی سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
کورج اسپاٹیٹی ، جو بوٹینیکل طور پر ککربائٹا پیپو کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، ایک موسم سرما کی اسکواش قسم ہے جو ککربائٹیسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ آئلونگ اسکواش پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر پائے جاتے ہیں اور بہت سارے ناموں سے جانا جاتا ہے ، جس میں سبزیوں کے اسپاٹیٹی ، سپتیٹی اسکواش ، نوڈل اسکواش ، مینڈارن اسکواش اور سبزیوں کا میرو شامل ہیں۔ کورج فرانسیسی سے اسکواش کے معنی میں ترجمہ کرتا ہے ، اور کورج اسپگیٹی ایک عام اصطلاح ہے جو مقامی فرانسیسی منڈیوں میں اسپگیٹی اسکواش کی بہت سی مختلف اقسام کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، جس میں دونوں ٹھوس پیلے رنگ کی قسمیں اور دھاری دار ہائبرڈ اقسام شامل ہیں جیسے سٹرپیٹی اسکواش۔ کورج سپتیٹی کو 20 ویں صدی میں یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا اور اس کی اعلی غذائیت کی خصوصیات اور کم کارب نوعیت کی وجہ سے ، خاص طور پر آخری عشرے میں اس کی طلب میں اضافہ ہوتا جارہا ہے۔ چونکہ زیادہ یورپین صحتمند ، پودوں پر مبنی کھانوں میں منتقل ہو رہے ہیں ، اس لئے نوجلی نما اسٹریڈز اور میٹھے ، میٹھے ذائقے کے ل C کورج سپتیٹی پاستا کا ایک پسندیدہ متبادل بن گیا ہے۔
غذائی اہمیت
کاورج سپتیٹی وٹامن بی 6 اور بی 12 ، پوٹاشیم ، اور وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو وژن کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے۔ اسکواش فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے جو عمل انہضام کو تیز کرنے میں مدد مل سکتی ہے اور اس میں فولیٹ ، وٹامن سی ، تانبا ، میگنیشیم ، آئرن ، کیلشیم اور مینگنیج شامل ہیں۔
درخواستیں
کچی اسپگیٹی پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بھوننے ، بھاپنے ، ابلتے اور بیکنگ کے لئے بہترین موزوں ہے۔ اسکواش کو پوری طرح یا کٹ کر پکایا جاسکتا ہے ، لیکن جب ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں تو احتیاط برتنی چاہئے کیونکہ جلد بہت سخت ہوتی ہے اور اسے کاٹنا مشکل ہوسکتا ہے۔ کھپت سے پہلے ، بیجوں اور مرکزی تاریکی ریشوں کو بھی ختم کرنا چاہئے ، اور گوشت کو ایک بار پکا ہونے پر پاستا کی طرح مستقل مزاجی میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ کورج سپتیٹی کو نوڈل متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسے ٹماٹر پر مبنی پاستا ڈشز ، لو مین ڈشز ، ہلچل فرائز اور سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اسکواش کا استعمال کیسرولز ، گریینز ، اینچیلڈا بیکوں میں بھی کیا جاسکتا ہے ، جیسے راتائولائیل کے ایک ورژن ، کٹے ہوئے اور پینکیکس یا پکی ہوئی چیزوں میں پکایا جاتا ہے ، سردی کو ہری سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا کیوبڈ اور اسی طرح دیگر اسکواشوں کی طرح بھونیا جاتا ہے۔ گریجیر ، پیرسمین ، ریکوٹہ ، اور موزاریلا ، ایوکاڈو ، دال ، اسفورگس ، سبز پیاز ، ادرک ، گاجر ، اجوائن ، جڑی بوٹیاں جیسے تائیم ، بابا ، اوریجنو ، اور پودینہ ، لیموں کا عرق . تازہ اسکواش 3-6 ماہ رکھے گی جب پوری طرح سے کسی ٹھنڈی ، سیاہ اور خشک جگہ پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ ایک بار کاٹنے کے بعد ، کورج سپتیٹی کو پلاسٹک میں لپیٹ کر 2-5 دن کے لئے فریج میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فرانس میں ، کورج اسپاٹیٹی سب سے زیادہ مقبول طور پر گرینز میں پکایا جاتا ہے ، جو ایک فرانسیسی تکنیک ہے جو بریڈ ڈورز اور پنیر جیسے ٹاپنگز کا استعمال کرتے ہوئے بیکڈ ڈش کی سطح پر سیوریٹی پرت تیار کرتی ہے۔ گریٹینز میں روایتی طور پر بھرپور اجزاء جیسے کریم اور مکھن شامل ہوتا ہے اور اکثر کٹے ہوئے آلو کے ساتھ ہی بنائے جاتے ہیں۔ گریٹین ڈی کورج سپتیٹی ڈش کا ہلکا ، صحت مند ورژن ہے جو آلوؤں کو اسکواش سے بدل دیتا ہے ، یا اسکواش کو کٹے ہوئے آلووں کے ساتھ ملا کر پنیر کے ساتھ مل کر ایسا کریمی ، دل کا کھانا تیار کیا جاتا ہے جو ایک اہم یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ . سبزی گریین میں جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اجمودا ، اور تائیم ، ہیم ، بینگن ، اور اضافی ذائقہ کے لئے چائیوز شامل ہوسکتی ہیں۔ فرانس بھر میں ریستورانوں اور گھروں کے کھانا پکانے دونوں میں فرانسیسی گریٹینز بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں ، اور ہر شیف انوکھا بناوٹ اور ذائقوں سے پکوان تیار کرنے کے لئے مختلف اجزاء کا استعمال کرتا ہے جبکہ مشہور ڈش کی واقف ، راحت بخش خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے بھی۔
جغرافیہ / تاریخ
کورج سپگیٹی کو پہلی بار انیسویں صدی میں چین کے منچوریا میں ریکارڈ کیا گیا تھا ، اور جب کہ اس کی مختلف اصلیں معلوم نہیں ہیں ، معلوم ہے کہ کورج اسپگیٹی کو اصل اسکواش کاشتوں سے پالا گیا تھا جو جنوبی امریکہ سے چین کو متعارف کرایا گیا تھا۔ 20 ویں صدی کے اوائل میں ، جاپان میں ساکاٹا سیڈ کمپنی نے ایک بہتر قسم کی ترقی کی اور اس اسکواش کو سومن نینکین کے نام سے تجارتی طور پر مارکیٹ کرنے والی پہلی کمپنی تھی۔ ڈبلیو ایٹلی برپی اینڈ کمپنی اس کے بعد اس اسکواش کو شمالی امریکہ لایا اور اپنی کیٹلوگ میں بیج سبزیوں کے اسپاگٹی کے نام سے فروخت کیا۔ اسکواش فوری طور پر مقبول نہیں تھا ، اور بدنامی میں اضافے میں اسے کئی سال لگے ، خاص طور پر دوسری جنگ عظیم کے دوران ، جب اس وقت پاستا کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا تھا جب پروسیس شدہ کھانوں کا حصول مشکل ہوتا تھا۔ سبزیوں کے اسپاٹیٹی کو بھی 1980 کی دہائی میں یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا اور مقبولیت میں اضافہ کرنے میں اس کی رفتار کم تھی۔ آج کاورج سپتیٹی ، سبزیوں کے اسپاگٹی کا فرانسیسی نام ، کسانوں کی منڈیوں ، گروسریوں اور شمالی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء اور آسٹریلیا میں بیجوں کے آن لائن کیٹلوگوں کے ذریعہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کے لئے کورج سپتیٹی اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ ٹونی میکر ویلی فارم 16211 140 واں مقام NE ووڈن ویل WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 81 81 دن پہلے ، 12/19/20 شیرر کے تبصرے: خوبصورت اور سوادج نوڈل متبادل :)  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 454 دن پہلے ، 12/12/19 |
