| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
اطالوی آئس ٹماٹر چھوٹا اور بالکل گول ہے ، جس کا اوسط ایک انچ قطر ہے اور ایک اونس وزن ہے۔ یہ اس میں انوکھا ہے کہ جب یہ مکمل طور پر پختہ ہوجاتا ہے تو یہ سبز سے نیبو-سفید رنگ تک پیلی ہوجاتا ہے۔ زیادہ سورج کی نمائش والے پھل زیادہ پیلے رنگ کی ٹن کی جلد تیار کرتے ہیں ، جبکہ سایہ میں پکے ہوئے رنگ سفید ہوتے ہیں۔ اس کا گوشت رسیلی ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور میٹھا ہوتا ہے جس کی وجہ سے تیزابیت کم ہوتی ہے۔ اعلی حاصل کرنے والا غیر منقولہ ، یا انگور کا پودا بڑھتا ہی رہتا ہے ، پھل لگاتا ہے اور ٹھنڈ سے مارے جانے تک سارے موسم میں پک جاتا ہے ، داھل کے سائز میں پھلوں کے جھرمٹ پیدا ہوتے ہیں جس میں پانچ یا چھ فٹ لمبی داڑھی یا چھلکے ہوئے پتے ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
اٹلیہ آئس ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
اطالوی آئس چیری ٹماٹر کی ایک ہائبرڈ قسم ہے جسے نباتاتی طور پر لائکوپرسن ایسکولٹم ، پہلے سولانم لائکوپرسیکم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ ٹماٹر کو ذیلی گروپوں میں درجہ بندی کیا گیا ہے جو ٹماٹر کی پرجاتیوں میں پائے جانے والے تغیرات کی نمائندگی کرتے ہیں ، جسے ان کی کاشتکار کہا جاتا ہے ، ایک نباتاتی اصطلاح جو دو لفظوں کی کاشت کی گئی مختلف قسم کا ایک سنکچن ہے اور اس کے مترادف ہے جس کو کاشتکار صرف 'مختلف قسم' کہتے ہیں۔ لہذا ، چیری ٹماٹر کی اقسام زیادہ خاص طور پر لائکوپرسن ایسکولٹم ور کہا جاتا ہے۔ سراسیفورم
غذائی اہمیت
ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد ، خاص طور پر لائکوپین کے لئے مشہور ہیں۔ ٹماٹر وٹامن اے اور سی اور فولک ایسڈ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور ان میں فائبر ، کاربوہائیڈریٹ ، پوٹاشیم اور آئرن کی اچھی مقدار بھی ہوتی ہے۔
درخواستیں
اطالوی آئس ٹماٹر کا مدہوش ، پھل دار ذائقہ تازہ کھانے کے ل perfect بہترین ہے۔ اطمینان بخش ، پورٹیبل اور تازگی ناشتے کے لئے چھوٹے ٹماٹروں کے ایک پیالے کو ٹھنڈا کرنے کی کوشش کریں۔ سلاد میں تازہ استعمال کرنے کے ساتھ ہی ، چیری ٹماٹر کو تازہ تلسی کے ساتھ پکے ہوئے پاستا کے برتنوں میں بھی کچا استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا مزیدار اور انوکھا چٹنی یا جام بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ٹماٹر نرم پنیروں اور سیوری جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں ، لیکن اس سے زیادہ میٹھی طرز والی جڑی بوٹیاں ، جیسے ٹکسال کی طرح بھی مل جاتی ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور تک پکنے اور استعمال کے لئے تیار رکھیں۔ مزید پکا ہوا ٹماٹروں کو مزید پکا کر روکنے کے لئے اسے فرج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چیری ٹماٹر پالنے والے ٹماٹر کی پہلی پرجاتی ہیں ، ان کے پھلوں کا سائز بیر اور ان کا گوشت اصل میں صرف دو بیجوں کی گہا رہتا ہے۔ وہ جنگلی ٹماٹر کی نسل میں سے ہیں ، جو ساحلی جنوبی امریکہ میں لاکھوں سال پیچھے کا پتہ لگاتے ہیں ، حالانکہ آثار قدیمہ کے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ چیری ٹماٹر پہلی بار وسطی امریکہ میں مزید شمال میں ایجٹیکس اور انکاس کے ذریعہ کاشت کیا گیا تھا جب کہ 700 عیسوی کے اوائل میں ہی تھا۔ اس ٹماٹر کو فتح کرنے والوں نے 16 ویں صدی میں اسپین میں متعارف کرایا تھا ، اور بعد میں یہ پورے یورپ میں پھیل گیا۔ تاہم ، یہ 1800 کے وسط تک نہیں تھا کہ ریاستہائے متحدہ میں ٹماٹر کا مرکز بن گیا ، حالانکہ کچھ مقامی امریکی قبائل اور نیو اورلینز کے کریول پہلے ہی اس کے استعمال کی ایک لمبی تاریخ رکھتے تھے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ شبہ ہے کہ اطالوی آئس ٹماٹر میکسیکو میں شروع ہوا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ یہ قسم خاص طور پر یو ایس ڈی اے سختی والے زون 3-9 میں اچھی طرح اگتی ہے۔ سورج پکنے کے لئے ضروری نہیں ، صرف حرارت ہے۔ اس کے نتیجے میں ، پودے کے وسط میں گھنے سائے میں بھی پھل پک جائیں گے۔ ٹماٹر سخت قسم کی کاشت نہیں کرتے ہیں اور وہ کسی بھی پالا کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ ان کو صرف ٹھنڈ کا خطرہ گزرنے کے بعد ہی لگایا جائے۔
