تفصیل / ذائقہ
میوزک لہسن ایک سخت قسم کی قسم ہے ، جس کی شناخت بلب کے بیچ میں چلنے والے ایک سخت ، لکڑی تنے سے ہوتی ہے۔ ہر بلب کو چینی مٹی کے برتن سفید ، پتلی ، کاغذی جلد کی پرتوں میں مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے اور اس میں فی بلب اوسطا 4 سے 7 اضافی بڑے لونگ ہوتے ہیں۔ ہر لونگ موسم پر منحصر ہے ، ماؤوی ، گلابی یا بھوری رنگ والی جلد میں لپیٹا جاتا ہے۔ را میوزک لہسن خوشبو دار ہے اور یہ درمیانے گرم ، ‘سچ لہسن’ ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسیقی کا لہسن موسم سرما کے مہینوں میں موسم گرما میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
میوزک لہسن شیفوں اور گھریلو کاشتکاروں کے درمیان مشہور ہارڈنیک قسم ہے۔ یہ نباتاتی لحاظ سے Allium sativum var کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ophioscorodon. بہت بڑی قسم کی چمکیلی سفید ، چھلکا کرنے میں آسان جلد اور لمبی شیلف زندگی کے لئے جانا جاتا ہے۔ کینیڈا میں میوزیک لہسن زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی جانے والی قسم ہے اور یہ ریاست اونٹاریو میں لہسن کی پیداوار کا 90٪ حصہ بناتی ہے۔
غذائی اہمیت
میوزک لہسن میں مینگنیج اور وٹامن بی 6 کے علاوہ وٹامن سی اور تانبے کی بھی بہتات ہے ، اور اس میں سیلینیم ، فاسفورس ، وٹامن بی 1 اور کیلشیم پایا جاتا ہے۔ خاص طور پر میوزک لہسن میں ایلیسن کی اعلی سطح ہوتی ہے ، ایک سلفر والا مرکب جو اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات مہیا کرتا ہے۔ ایلیسن تیار ہوتی ہے جب لہسن کچل جاتا ہے اور خام شکل میں زیادہ طاقتور ہوتا ہے۔
درخواستیں
میوزیک لہسن کو کچی ، پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاتا ہے ، اور اسے پوری طرح پکایا جاسکتا ہے۔ لہسن کے لئے کال کرنے والی کسی بھی ہدایت میں میوزک لہسن کا استعمال کریں۔ ایک بڑی لونگ پوری ڈش کا ذائقہ لینے کے لئے کافی ہوسکتی ہے۔ بلبوں کو بھنا یا سینکنا قدرتی شکر نکالے گا ، جس سے کیریملائز اثر پیدا ہوتا ہے۔ زبردست لہسن کا استعمال کھیل کے گوشت کے لئے اور سرسوں یا سرکہ کے ساتھ ساتھ وینیگریٹ میں بھی کریں۔ بڑے لونگ کے ساتھ تیل یا سرکہ ڈالیں۔ میوزک لہسن ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین ہیں اور ٹھنڈی ، خشک اور ہوا دار جگہ میں 9 مہینے تک چلیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
موسیقی کا لہسن کناڈا بھر میں مشہور ہے اور سب سے زیادہ عام طور پر پائی جاتی ہے۔ مشرقی کینیڈا کی ریاست اونٹاریو میں ، 'میوزک لہسن' کا نام اکثر ’اونٹاریو لہسن‘ کا مترادف ہوتا ہے۔ اگست اور ستمبر کے دوران اونٹاریو میں لہسن کے چھ مختلف تہواروں کا انعقاد کیا جاتا ہے ، جو مقامی طور پر اگائی جانے والی 70 سے زیادہ مختلف اقسام کو مناتے ہیں۔ ٹورنٹو لہسن فیسٹیول میں ہر سال ستمبر میں منعقد ہوتا ہے جس میں متعدد مقامی کھیتوں سے آنے والا میوزک لہسن ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ موسیقی لہسن کو 1980 کی دہائی کے دوران اٹلی سے کینیڈا لایا گیا تھا۔ چینی مٹی کے برتن کی طرح کے لہسن کا نام آل میوزک کے لئے رکھا گیا تھا ، ایک تمباکو کاشتکار لہسن کا کاشت کار تھا جس نے اس قسم کو کینیڈا میں متعارف کرایا تھا۔ میوزک لہسن کو کینیڈا کے جنوب اور امریکی بحر الکاہل شمال مغرب کے ٹھنڈے درجہ حرارت کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔ موسم گرما کے ٹھنڈے مہینے والے علاقوں میں یہ بہترین نمو پاتا ہے اور سرد سردیوں والے موسم میں پنپتا ہے۔ میوزک لہسن کو گروسری اسٹوروں اور کسانوں کے بازاروں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
