مالاؤ سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

میلو لمبی پتلی تنوں پر دل کی شکل یا لابڈ پتے پیدا کرتا ہے۔ ماللو جڑی بوٹی تقریبا year سال بھر میں پھول بھی تیار کرتی ہے ، جو خوردنی ہوتے ہیں ، اور سفید سے ہلکے گلابی اور لیوینڈر کی ہوتی ہیں۔ پورا پودا کھانے کے قابل ہے جس میں تنوں ، بیجوں اور جڑوں کو بھی شامل ہے۔ ماللو کے پتے گرین چارڈ کی طرح ہلکا سا سبز ذائقہ پیش کرتے ہیں۔

موسم / دستیابی

Foraged ماللو موسم سرما اور موسم بہار کے شروع میں دستیاب ہے.

موجودہ حقائق

ماللو ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوا پارویفلوورا کے نام سے جانا جاتا ہے ، اسے لٹل ماللو ، مصری ماللو اور چیزویڈ بھی کہا جاتا ہے۔ جڑی بوٹی کے ماللو کو روئی کے پلانٹ اور مالواسی خاندان کے ایک ممبر کے ساتھ روئی ، بھنڈی اور ہیبسکس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اس کا عرفی نام ، چیز وید ماللو پلانٹ کے پھل پر مشتمل بیج سے نکلتا ہے جو کہ پنیروں کے پیٹیل وہیل سے جڑ جاتا ہے جو پچروں میں تقسیم ہوتا ہے۔ اگرچہ ماللو طویل عرصے سے یورپ میں ایک مشہور جڑی بوٹی رہا ہے اور امریکہ میں مشرقی بحیرہ روم میں ماللو بنیادی طور پر ایک جارحانہ پلانٹ کے طور پر جانا جاتا ہے ، حالانکہ اس کی پاک خصوصیات کی بناء پر یہ روزگار کی طرف سے تیزی سے تلاش کیا جارہا ہے۔

درخواستیں

ماللو کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے جہاں پکی اور کچی تیاریوں میں گرینس منگوائے جاتے ہیں۔ تازہ پتیوں کو سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے یا لپیٹنے اور سلاد کے رولوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ قدرتی طور پر mucilaginous ، ماللو کے پتے سوپ ، سٹو اور سالن میں ایک گاڑھی کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ ان کو کاٹ کر چاول ، آملیٹ اور ویجی برگر میں شامل کیا جاسکتا ہے یا اس کو اسٹیو گرین کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یونان اور ترکی میں پتے اکثر اوقات انگور کے پتے کے متبادل کے طور پر ڈوماس بنانے کے دوران استعمال ہوتے ہیں۔ مراکش میں روٹی کے لئے جڑی بوٹیوں کا جام بنانے کے لئے پتیوں کو دوسرے سبز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے بلیک پتے سے میلو کی دھندلی ساخت کو ختم کرنے کے لئے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

خاندانی نام ، مل Malو یونانی زبان سے آیا ہے ، مالاسین ، جس کا مطلب ہے 'نرم کرنا' ، نرم ، بالوں والے پتیوں اور تنوں کے ساتھ ساتھ اس کنبے میں بہت سے پودوں کی مسلہ نما خصوصیات کے لئے ایک اشارہ ہے۔ میکسیکو میں چٹنی بناتے وقت پتے عام طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ مشرق وسطی میں ماللو ایک عام سوپ کا اڈہ ہے جسے مولوکیہ یا مولوخی کہا جاتا ہے ، جسے خلیج سوپ / اسٹو بھی کہا جاتا ہے۔ مالlowو کا ذکر مذہبی نصوص میں بھی ہے ، بائبل میں اس کو چلاموت اور چالامیت کہا جاتا ہے۔ اسلامی ثقافت میں اسے خبیزہ کے نام سے جانا جاتا ہے جو عربی میں روٹی کا لفظ ہے ، یہ نام ثقافت میں کھانے کی اہم حیثیت سے ماللو کی طویل عرصے سے اہمیت کی عکاسی کرنے کے لئے دیا گیا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

یوروشیا کے لئے مقامی طور پر کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ماللو کو چارہ دینا قدیم زمانے سے ملتا ہے۔ ماللو 6000 قبل مسیح سے مستعمل ہے۔ یہ مشرق وسطی میں طویل عرصے سے کھانے پینے کا ذریعہ رہا ہے اور آج بھی مصر ، یونان ، ترکی ، اٹلی ، اسرائیل اور شام میں پاک مقاصد کے لئے مشہور ہے۔ ماللو کو 1800 کی دہائی میں یورپ کے راستے ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا تھا اگرچہ وہ ابھی تک پاک منظر کو اٹھانے میں ناکام رہا ہے اور اس کا خیال زیادہ تر زرعی گھاس کے طور پر ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں یہ عام طور پر انگور کے باغات ، باغات ، کھیتوں ، لانوں ، پہاڑوں ، باغات ، سڑکوں کے کنارے اور زمین کے دیگر پریشان کن پلاٹوں میں اگتا ہوا پایا جاسکتا ہے۔ ایک سالانہ ، دو سالہ یا مختصر زندگی کے طور پر بڑھتے ہوئے بارہماسی ماللو بیج کے ذریعہ دوبارہ پیدا ہوتا ہے اور زیادہ تر ایسے حالات میں پروان چڑھتا ہے جب اس کی نم نمی ہوتی ہے۔ جب یہ نائٹروجن سے بھرپور مٹی میں اگتا ہے تو اس سے زیادہ نائٹریٹ جذب ہونے کا خطرہ رہتا ہے جو مویشیوں ، گھوڑوں ، بھیڑوں اور مرغیوں کے لئے زہریلی سطح تک پہنچ سکتا ہے ، اس کے نتیجے میں دیکھ بھال کرنی چاہئے جب فارم جانوروں کے آس پاس ماللو بڑھتا ہے۔