ارغوانی جلاپاؤ چلی مرچ

Purple Jalape O Chile Peppers





تفصیل / ذائقہ


جامنی جلپیو چلی مرچ سیدھے ، چھوٹی پھلیوں پر مڑے ہوئے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 7 سے 12 سینٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کے بغیر خلیہ کے اختتام پر ایک گول نقطہ پر یکساں ، مخروطی شکل ٹیپرنگ ہوتی ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور چمکدار ہوتی ہے ، اور ہرے سے گہری جامنی رنگ تک پیلی ہوتی ہے ، جو سیاہ دکھائ دیتی ہے ، پختہ ہونے پر سرخ ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گاڑھا گوشت کرکرا ، ہلکا سبز اور پانی دار ہے ، جس میں جھلیوں سے بھرا ہوا ایک گہا اور کچھ گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج شامل ہیں۔ جامنی رنگ کے جالیپیو چلی مرچ کا چمکدار ، سبزی دار اور ذائقہ دار میٹھا ذائقہ ملا ہے جس سے ہلکے سے اعتدال پسند سطح کا مسالہ مل جاتا ہے۔

موسم / دستیابی


گرمی کے آخر میں موسم سرما کے موسم سرما میں جامنی جلپیو چلی مرچ دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق


جامنی رنگ کے جالیپیو چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک اینومئم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک ایسی ورثہ کی قسم ہے جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ گھریلو باغبانی کے لored ایک چھوٹی ، سجاوٹی کالی مرچ کو ترجیح دی جاتی ہے ، جامنی جلپیو چلی مرچ بھی کھانے کے قابل ہیں اور پختگی کے کسی بھی مرحلے میں اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے ، اس کے ساتھ جامنی رنگ کا مرحلہ پاک افزائش میں سب سے زیادہ مقبول ہوتا ہے۔ جامنی رنگ کے جالیپیو چلی مرچ ایک اعتدال پسند حرارت پر مشتمل ہوتا ہے ، اسکاویل پیمانے پر 5000-10،000 ایس ایچ یو ہوتا ہے ، اور کسی سبز رنگ کے جیلیپیو کو پکارنے والی ہدایت میں اسے رنگین متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت


جامنی جلپیو چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر قوت مدافعت کے نظام کو فروغ دینے اور کولیجن کی تعمیر نو میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کالی مرچ میں وٹامن A ، B6 ، K اور E ، غذائی ریشہ ، فولٹ اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔ وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ ، کالی مرچوں میں کیپسائسن ہوتا ہے ، جو کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالہ محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ کیپساسین کو اینٹی سوزش کی خصوصیات کے لئے دکھایا گیا ہے اور ہاضمہ میں مدد میں مدد مل سکتی ہے۔

درخواستیں


جامنی جلپیو چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، گرلنگ ، ابالنا ، ہلچل مچانا اور بیکنگ۔ پھلیوں کو ان کے غیر معمولی رنگنے کے لئے پسند کیا جاتا ہے اور بنیادی طور پر سیاہ رنگت کو ظاہر کرنے کے لئے ان کی جامنی رنگ کی حالت میں استعمال ہوتا ہے۔ کالی مرچ کو اشنکٹبندیی سالاس میں ٹماٹر ، آم یا انناس کے ساتھ کاٹا جاسکتا ہے ، سلاد میں پیس لیا جاتا ہے ، چٹنیوں اور مارینیڈوں میں ملایا جاتا ہے یا فو پر زیادہ گارنش کے طور پر کاٹا جاسکتا ہے۔ اگر مختصر مدت کے لئے پکایا جائے تو گہرے جامنی رنگ کے کالی مرچ بھی اپنا رنگ برقرار رکھیں گے۔ کالی مرچ کو مسالیدار سائیڈ ڈش کی طرح پکایا جاسکتا ہے ، اس میں بھرے ہوئے چیزوں ، پنیروں اور اناج سے بھرے ہوئے ، انڈوں میں پسی ہوئی ، اینچیلادس میں پرتوں ، یا پیزا کے اوپر چھڑک دیا جاتا ہے۔ جامنی رنگ کے جالیپائو چلی مرچ کو اچھالنے سے وہ جامنی رنگ کے گہرے رنگوں کو بھی محفوظ رکھے گا اور اسے سینڈوچ اور برگر پر مسال کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جامنی رنگ کے جالیپیو چلی مرچ مچھلی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، اور پولٹری ، کیکڑے ، ٹماٹر ، ککڑی ، بروکولی ، گاجر ، مولی ، مکئی ، ایوکاڈو ، آلو ، لال مرچ اور ارگولا جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلے میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات


جامنی رنگ کے جالیپیو چلی مرچ ایک خاص کاشت کنندہ ہیں جو بنیادی طور پر گھر کے باغات میں سجایا جاتا ہے اور کھانے کی مختلف اقسام کے طور پر۔ جھاڑی دار پودوں میں کثیر رنگ ، داغے ہوئے پتے ، چمکدار رنگ کے پھول اور سبز ، ارغوانی اور سرخ پھندیاں لگی ہوئی ہیں۔ ہر انفرادی پھلی مختلف اوقات میں پختہ ہوجائے گی ، جس سے پودوں کو مختلف شکل مل جاتی ہے ، اور گھر کے باغبان ان پھلیوں کو اپنے باغات میں شامل رنگوں کے حق میں دیتے ہیں۔ ارغوانی جلپیو چلی مرچ کو بھی انوکھے رنگنے اور روایتی سبز جیلیپیو ترکیبوں میں بدلنے کی صلاحیت کی بنا پر خود اعلان کردہ 'مرغیوں' کی قدر ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


جلپیوس مقامی طور پر زالپا کے رہائشی ہیں ، جو میکسیکو کے دارالحکومت ، وراکروز کا دارالحکومت ہے اور قدیم زمانے سے کاشت کیے جارہے ہیں۔ جامنی جلپیو چلی مرچ کی صحیح تاریخ معلوم نہیں ہے ، لیکن ان کا خیال ہے کہ ماہرین کے خیال میں جلاتیو اقسام کی طرح کی اصل ہے۔ آج ارغوانی جلپیو چلی مرچ تجارتی طور پر تیار نہیں کیے جاتے ہیں اور چھوٹے فارموں کے ذریعہ اگائے جاتے ہیں اور میکسیکو اور ریاستہائے متحدہ میں گھریلو باغیچے کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ فروخت ہوتے ہیں۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں ارغوانی جلپیو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
نمک اور املی لذت بخش ٹماٹیلو اور جامنی جلپینو سالسا

مقبول خطوط