تفصیل / ذائقہ
سرخ پالک کی پتیاں انڈاکار سے تھوڑی سے گھل مل جاتی ہیں اور گول تیر والے نوک پر ہوتی ہیں۔ یہ گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں جس میں مرون رگیں اور چوقبصور سرخ تنوں ہوتے ہیں۔ جب مکمل طور پر پختہ ہوجاتا ہے تو وہ نیم چیوی والی سطح کی تیاری کرتے ہیں جس کی مالدار چیزیں بہت اچھی ہوتی ہیں۔ سرخ پالک میں ہلکا مٹھاس اور ارتھم ختم ہونے کے ساتھ روایتی ہری اقسام کی طرح کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ پالک موسم بہار کے آخر میں موسم سرما کے آخر میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ریڈ پالک ایک دو رنگدار قسم ہے جو نباتاتی طور پر اسپناسیا اولیریسا کے درجہ بند ہے۔ اس کی بنیادی طور پر کٹائی مائکرو سبز یا بچے کے پتے کی طرح کی جاتی ہے اور سلاد مکس میں رنگ ڈالنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، لیکن اس کی کٹائی ایک مکمل طور پر پختہ پتے کی طرح بھی کی جا سکتی ہے۔ بیجوں کی سب سے مشہور قسم 'ریڈ بلی کے بچے' ہے ، جو جوان ہونے پر ہموار انڈاکار کے پتے پیدا کرتی ہے ، جو عمر کے ساتھ تھوڑی زیادہ گھس جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
کیلوری میں بہت کم ، سرخ پالک وٹامن سی ، وٹامن اے ، آئرن ، کیلشیم اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
درخواستیں
سرخ پالک کو تازہ یا پکا کر کھایا جاسکتا ہے ، لیکن ابلی ، روغن ، بریز یا بیکڈ ہونے پر اس کا کچھ سرخ رنگ روغن کھو دیتا ہے۔ متحرک رنگ کو برقرار رکھنے کے ل the پتیوں کو سلاد میں کچا استعمال کریں یا برف کے غسل میں بہت مختصر طور پر اشتہار کے جھٹکے کو پکائیں۔ موسم بہار کی سبزیاں ، لیموں ، بیر ، انڈے ، گری دار میوے ، بیکن ، پاستا اور تازہ پنیر کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ ہندوستانی یا مشرق وسطی کے مصالحوں ، کریم ، ادرک ، لہسن ، کھجلی ، مرچ ، تل اور سویا کا ذائقہ۔ سرخ پالک ایک سے دو ہفتوں تک ، خشک اور ریفریجریٹڈ رکھے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بیج سپلائی کرنے والے زیادہ تر پالک کی اقسام کو ان کی پتی کی اقسام کی ظاہری شکل میں درجہ بندی کرتے ہیں: فلیٹ اور ہموار پتے ، پتے جو نیم محو ہوتے ہیں (کرنل ہوچکے ہیں) یا وہ جو زیادہ بھگت رہے ہیں یا کہیں اور درمیان میں۔
جغرافیہ / تاریخ
پالک کا تعلق فارس کا ہے ، اور آج بھی یہ جدید دور کے ایران میں جنگلی بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔ درمیانی عمر میں یہ اور یورپ میں کسی وقت متعارف ہوا تھا اور بعد میں یہ یورپی آباد کاروں کے ساتھ امریکہ لایا گیا تھا۔ ہالینڈ میں نسل افزائش کے جدید پروگراموں کے ذریعہ سرخ اقسام اور دیگر خاص قسم کی کاشت تیار کی گئی تھی۔ ٹھنڈا درجہ حرارت ، سینڈی مٹی اور کچھ خشک ہونے کو ترجیح دیتے ہوئے ، سرخ پالک موسم بہار اور موسم خزاں میں اچھی طرح اگتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سرخ پالک شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گندا ویکیٹین | ہلچل - سرخ پالک ہلچل | |
| فوڈ گیجز | ریڈ پالک ، چیری انس اخروٹ کا ترکاریاں | |
| میٹھی سی کے ڈیزائن | ریڈ پالک اور مشروم فرٹٹا |
