تفصیل / ذائقہ
قددو اسکواش درمیانے درجے سے لے کر بڑے سائز کا ہوتا ہے اور کلاسیکی اورنج قددو کی شکل اور رنگ کی طرح ہی ، چھوٹا ، اسکواٹ اور گلوبلر شکل میں ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، مضبوط ، اور اکثر عمودی اشارے سے کھڑی ہوتی ہے اور ایک مختصر ، کھردرا ، ہلکے بھوری رنگ کے تنے سے جڑی ہوتی ہے۔ اسکواش کی پختگی کے ساتھ ساتھ ، جلد سبز سے ایک نارنجی رنگ میں بدل جاتی ہے۔ گاڑھا ، گھنا ، گوشت ہلکا نارنگی ہے جب پکا ہوا ہوتا ہے اور اس کی چاروں طرف گھیر لگی ہوتی ہے جس میں تار کا گودا اور بہت سے بڑے ، فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کدو کا اسکواش نرم ہوتا ہے اور میٹھا اور گری دار میوے کے ساتھ ہلکا سا ذائقہ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں موسم سرما کے موسم میں کدو کا اسکواش سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
قددو اسکواش ، جو بوٹیکل طور پر ککربائٹا موچھاٹا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک لمبی لمبی پودوں میں اگتا ہے اور کھوڑوں کے ساتھ ساتھ ککربائٹیسی خاندان کا ایک حصہ ہے۔ کدو کا اسکواش ہندوستان میں سب سے زیادہ پایا جانے والا اسکواش ہے اور سبزی خور گھرانوں کے ل everyday روزانہ کھانے کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ ہندوستان میں ، ہر ریاست کا عام طور پر پائی جانے والی اس سبزی کا الگ نام ہے۔ ہندی میں ، اسکواش کو تلگو میں 'گمڈیکایا' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور تمل زبان میں ، اسے مقامی طور پر 'پشونکئی' کہا جاتا ہے۔ قددو اسکواش کو ہندوستانی کھانوں میں سال بھر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ میٹھی تیاریوں میں بھی ہے۔ اور اس کی نرم ساخت اور میٹھا ، گری دار ذائقہ کے لئے قابل قدر ہے۔
غذائی اہمیت
کدو اسکواش میں وٹامن اے ، ای ، اور سی ، پوٹاشیم ، فائبر ، آئرن ، اور کیٹاٹینائڈ جیسے بیٹا کیروٹین اور لوٹین شامل ہیں۔ قددو اسکواش کے بیج زنک ، آئرن ، مینگنیج ، میگنیشیم ، اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہیں۔
درخواستیں
کدو اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، ابلتے ، بھاپنے ، اور بھوننے کے لئے بہترین موزوں ہے۔ سب سے مشہور تیاریوں میں خشک مصالحہ اور دال کی چٹنی پر مبنی سالن کے ساتھ کدو اسکواش کا استعمال ہے۔ سالن تک محدود نہیں ، کدو کا اسکواش بھی ایک عام جزو ہے جس میں کھیر جیسی ہندوستانی مٹھائی میں استعمال ہوتا ہے ، جو چاول کا کھیر اور حلوا ہے جو گاجر ، دودھ ، چینی اور مکھن سے بنی میٹھی میٹھی ہے۔ اس کا ورسٹائل ذائقہ اس کو مسالیدار ، میٹھا یا مضحکہ خیز تیاریوں کا حصہ بننے دیتا ہے۔ کدو اسکواش عام طور پر چاول اور دال کے ساتھ یا نان اور پوری جیسے روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کدو کے اسکواش کے بیج کھانے کے قابل بھی سمجھے جاتے ہیں اور ٹوسٹ کرنے پر اسے ناشتے کی طرح کھایا جاتا ہے۔ کدو کے اسکواش جوڑے تقریبا almost تمام قسم کے ہندوستانی مصالحوں جیسے آم پاؤڈر ، زیرہ ، دار چینی ، ہلدی ، ادرک ، تازہ دھنیا کے پتوں ، میتھی ، ہیرا ، اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ دیگر اعزازی اجزاء میں گڑ ، دہی ، ہری مرچ کالی مرچ ، آم ، سالن کی پتی ، پیاز ، زعفران ، گھی ، دودھ ، کاجو ، کشمش ، ٹماٹر خالے ، اور سرسوں کا تیل شامل ہیں۔ ان کٹ کدو کدو اسکواش ایک عمدہ کیپر ہے اور وہ 3-6 ماہ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھے گا۔ ایک بار کاٹنے کے بعد ، اسکواش کو ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قددو اسکواش ہندوستان میں کھانے کا ایک اہم وسیلہ ہے اور سبزیوں کی فصلوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی فصلوں میں سے ایک ہے۔ سالن میں اس کے استعمال کے لئے مشہور ، کدو کا اسکواش روزانہ اور خاص موقع کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے ، اور ہندوستان میں ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ قددو اسکواش صحت مند ہاضم کی مدد کرتا ہے اور آنتوں کے کیڑوں کے خاتمے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ آیور وید کے مطابق ، کدو اسکواش کو اس کے antiparasitic ، سوزش ، اور ڈایورٹک خصوصیات کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ لہسن اور پیاز کے بغیر پکایا اسکواش کا سالن ایک روایتی ڈش ہے جو ہندو کی شادیوں اور مذہبی تقریبات میں پیش کیا جاتا ہے۔ راجستھان اور اتر پردیش میں ، میٹھے اور کھٹے کدو کی ایک سالن روزے کے ساتھ ساتھ تقریبات اور مذہبی تقاریب کے موقع پر بھی کھائی جاتی ہے۔ جنوبی ہندوستان میں ، قددو اسکواش روایتی سبزیوں پر مبنی سوپ کو سمبر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اگرچہ اصل جنوبی امریکہ کا ہے ، کدو اور اسکواش یورپ اور بالآخر ہندوستان اور متلاشی اور تجارتی راستوں کے ذریعہ ہندوستان تک پھیلائے گئے تھے۔ آج کدو کی اسکواش خریف یا مون سون کے سیزن کے ساتھ ساتھ ہندوستان میں موسم خزاں میں بھی بڑھتی ہے۔ ہندوستان سے باہر ، کدو بازاروں میں قددو اسکواش ایشیاء کے دوسرے علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کدو اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| دل میں ایک کک | مسالہ دار میٹھا اسکواش (میٹھا کدو) | |
| سبزی خور ترکیبیں کی دنیا | کدو اسٹو - گممدیکیا پلوسو | |
| ویج پریرتا | کدو کی سبزی (اسکواش کری) |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے پمپکن اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 گرین مارکیٹ زیبک ژولی 53 تقریبا 504 دن پہلے ، 10/22/19 شیرر کے تبصرے: یہ حیرت انگیز گرین مارکیٹ ہے جو روس نے 1975 میں تعمیر کیا تھا۔ اب یہ کھانے کی منڈی کے لئے حیرت انگیز جگہ بنی ہوئی ہے۔  کیریفور بلک ایم مربع قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 52 529 دن پہلے ، 9/27/19 شیئرر کے تبصرے: کدو سرخ بلبوکا میں کیریفور بلک ایم اسکوائر  99 کھیتوں کا بازار قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 52 529 دن پہلے ، 9/27/19 شیرر کے تبصرے: جنوبی جکارتہ رینچ مارکیٹ میں کبوکا کدو  کرامات ساگ بازار قریبسیبوبر، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 599 دن پہلے ، 7/20/19 شیئرر کے تبصرے: کدو اسکواش جکارتہ انڈونیشیا کے لئے دنیا کی سب سے بڑی منڈی!  برف خانہ کولڈ اسٹوریج سپر مارکیٹ 391 A آرچرڈ Rd B2 -01-1 نگے این سٹی 238872 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 603 دن پہلے ، 7/15/19 شیرر کے تبصرے: قددو اسکواش ایشیا میں پسند کا اسکواش ہے ..  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 603 دن پہلے ، 7/15/19 شیئرر کے تبصرے: مارکیٹ میں سب سے مشہور اسکواش کدو کی قسم کی اسکواش ہیں .. |
