لہسن کی تازہ معلومات اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

سبز لہسن جوان ، قلیل موسم کے لہسن کے پودے ہیں جن کی کٹائی سے پہلے وہ بالغ بلب یا لونگ بننا شروع کردیتے ہیں۔ ہرا لہسن کٹائی کے وقت اپنی عمر کے لحاظ سے اونچائی میں مختلف ہوتا ہے۔ چاہے لہسن 8 انچ یا 18 انچ ہو ، اس سے پتلی ، سبز ڈنڈے اور چھوٹے ، سلنڈرک سے گلوبلر بلب تیار ہوتے ہیں۔ سبز لہسن میں روشن ، سیوری اور تیز لہسن کا ذائقہ اور ایک خوشبودار فرم ساخت ہے۔

موسم / دستیابی

سبز لہسن موسم بہار میں دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

لہسن ، نباتاتی نام Allium Sativum ، تمام کاشت والے پودوں کا سب سے بڑا جینوم میں سے ایک ہے۔ یہ chives ، shallots اور پیاز کے ساتھ للی کے خاندان کا ایک رکن ہے. لہسن سیکڑوں اقسام کے لئے وقف عام نام ہے جسے ہارڈنیک اور سافٹ نیک کی اقسام میں درجہ بندی کیا جاسکتا ہے۔ سبز لہسن کٹھن اور نرم نیک دونوں اقسام میں ہوسکتا ہے ، اگرچہ سائز ، بلب کے رنگ اور ذائقہ میں الگ فرق ہے۔ سبز لہسن کو کاشتکاروں کے لئے ثانوی فصل کی حیثیت سے بنا ضرورت کے بنا دیا گیا تھا۔ لہسن کو موسم بہار میں مٹی سے کٹوایا جاتا ہے تاکہ اس میں پختہ لہسن کی نشوونما کے ل room جگہ بن سکے۔

غذائی اہمیت

لہسن کی تمام اقسام بیکٹیریا ، وائرس اور آنتوں کے پرجیویوں کی کچھ شکلوں میں اینٹی بائیوٹک خصوصیات رکھتے ہیں۔ لہسن کے کنبے میں پودے بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں ، اور یہ بھی ایک موتروردک ، ایک سوزش ایجنٹ ، ایک کشمکش یا ایک decongestant استعمال کیا جا سکتا ہے.

درخواستیں

سبز لہسن اس کی جڑوں سمیت پوری طرح سے خوردنی ہے ، حالانکہ چوٹیوں کو اکثر سنواری جاتی ہے اگر بہت زیادہ ریشہ دار یا ووڈی۔ اسی طرح کی تازہ ، موسم بہار کی سبزیاں جیسے اسفورگس ، موریلز ، سبز جڑی بوٹیاں ، مٹر ، چھلکیاں اور فیڈل ہیڈ فرنز کے ساتھ ہری لہسن کا جوڑا جوڑیں۔ بریز ، گرل یا پوری کو سبزی کے طور پر یا پیسٹ اور چٹنی میں استعمال کریں۔ سمندری غذا ، پاستا ، انڈے ، پیزا ، انکوائری گوشت ، بھرپور چٹنی ، کریم ، مکھن ، پنیر ، پھلیاں اور آلو اچھی طرح سے لہسن کے جوڑے جوڑے۔

جغرافیہ / تاریخ

لہسن کی تمام اقسام کو لہسن کی دس مخصوص اقسام سے اخذ کیا جاتا ہے جو بحیرہ اسود اور کیسپین کے درمیان کاکیساس پہاڑوں میں تیار ہوا ہے۔ قدرتی اور جان بوجھ کر انتخاب کے ذریعہ لہسن کو وقت کے ساتھ تبدیل کیا گیا ہے ، جیسے بڑھتی ہوئی صورتحال جیسے مٹی کی زرخیزی ، بارش ، درجہ حرارت ، اونچائی ، لمبائی اور سردیوں کی شدت اور تجارتی راستے تیار ہوتے ہی اور لہسن اکثر غیر فطری آب و ہوا میں فطری شکل اختیار کر جاتا ہے۔ قدیم لہسن میں جدید سرغیر قسموں کی نسبت زیادہ سرد سختی ، حرارت برداشت ، بڑی تعداد میں پودوں ، اور بعد میں پختگی کا مرحلہ تھا۔