| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| ماسٹرونارڈی مغرب کی تیاری کریں |
تفصیل / ذائقہ
ٹماٹر ™ ٹماٹر اندر سے پکے ہوتے ہیں ، ان کا رنگ قدرتی طور پر گہری بھوری سے ایک سنہری سبز میں تبدیل ہوتا ہے ، اور وہ اس میں منفرد ہیں کہ وہ پکنے کے تمام مراحل میں خوردنی ہیں۔ جب گہری بھوری رنگ کی سرخ رنگت کی روشنی نظر آتی ہے تو ، ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور کھانا پکانے میں بہترین استعمال ہوتا ہے۔ جب بھوری رنگت بھوری رنگت اور سرخ رنگ سے صاف ہوجائے تو ، یہ ٹماٹر ذائقہ کی انتہا پر ہوتے ہیں ، اور جب ہلکے سبز رنگ کے ابر آلود بھوری رنگ کے ہوتے ہیں تو ، یہ کھانے کے اپنے بہترین مقام پر ہوتے ہیں۔ وہ مضبوط ساخت کے ساتھ رسیلی ہوتے ہیں ، اور روایتی سرخ ٹماٹروں کی نسبت ان میں زیادہ برکس لیول ، یا فرکٹوز مواد ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں ان کا غیر معمولی میٹھا ، پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے ، جو خوشبودار ہوتا ہے اور قدرے تیز بھی ہوتا ہے۔ ٹماٹر ™ ٹماٹر بالکل گول ہوتے ہیں اور یہ گولف کی بال کے سائز کے ہوتے ہیں اور وہ غیر منقولہ یا انگور والے پودوں پر اگتے ہیں ، جن کی سفارش اکثر کیجنگ یا اسٹیکنگ کے لئے کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
ٹماٹر Ku ٹماٹر سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، اگرچہ مطالبہ میں اتار چڑھاؤ اور ٹرانسپورٹ کے مسائل کی وجہ سے سال بھر میں خلاء ہوسکتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر ، جنہیں پہلے سولانم لائکوپرسیکم کہا جاتا تھا ، اسے نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید آناخت ثبوت اصل درجہ بندی میں واپسی کی حوصلہ افزائی کررہے ہیں۔ آلو اور بینگن کی طرح ٹماٹر بھی نائٹ شیڈ فیملی کا رکن ہے۔ کوماتو ™ سوئس زرعی کمپنی سنجینٹا کا رجسٹرڈ ٹریڈ مارک ہے جو بیجوں کی تقسیم پر سخت کنٹرول رکھتا ہے۔ صرف سنجینٹا اور اس کے لائسنس یافتہ کاشتکار جو کھیتی کے سخت ہدایات پر عمل پیرا ہیں وہ کومیٹو ™ ٹریڈ مارک کا استعمال کرسکتے ہیں۔ ٹماٹر method بہت ہی عین مطابق معیارات کے مطابق ٹماٹر کی تدابیر کی پیداوار ، فصل اور پیکنگ اور تقسیم سے گزرتے ہیں ، اور ان کے بیج صرف لائسنس یافتہ بیچنے والے میں تقسیم کیے جاتے ہیں اور عام عوام اسے خرید نہیں سکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر ™ ٹماٹر خاص طور پر پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور وٹامن اے اور سی سے مالا مال ہے پوٹاشیم نیز ٹماٹر میں موجود وٹامن بی انہیں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں موثر بناتا ہے۔
درخواستیں
ٹماٹر Ku ٹماٹر بہت رسیلی اور ساخت میں مضبوط ہیں ، جو انہیں سلاد میں تازہ استعمال کرنے کے لئے بہترین بنا دیتا ہے۔ کیپریس سلاد میں استعمال کرنے کی کوشش کریں ، یا یہاں تک کہ انہیں زیتون کے تیل اور نمک کی ہلکی سی بوندا باندی دیدیں۔ ان کا انوکھا رنگ اور ناقابل یقین ذائقہ انہیں کسی بھی ٹماٹر پر مبنی نسخے کا بہترین انتخاب بناتا ہے۔ ٹماٹر vine ٹماٹر انگور کے پکے ہوتے ہیں اور جیسے ہی آپ ان کو ملتے ہیں اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، یا وہ کئی دن کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ رہ سکتے ہیں۔ صرف ریفریجریٹ کٹ یا اضافی پکا ہوا ٹماٹر ، کیونکہ سردی ان کی قدرتی شوگر کو کم کردے گی اور اس سے ذائقہ خراب ہوجاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ٹماٹر کی مختلف اقسام کا اصل نام ، جو اسپین میں شروع ہوا تھا ، کو 'اولمیکا' کہا جاتا ہے۔ کوومیٹو Sy سنجینٹا کا رجسٹرڈ ٹریڈ مارک نام ہے ، جو کینیڈا اور امریکی مارکیٹوں میں روسو برونو نام کو ترجیح دیتا ہے۔ آج ، کوماتو ™ ٹماٹر اسپین ، فرانس ، بیلجیئم ، ہالینڈ ، سوئٹزرلینڈ ، یونان ، ترکی اور کینیڈا میں اگائے جاتے ہیں ، جہاں وہ زیادہ سے زیادہ موسمی حالات میں بڑھتے اور پکے ہوتے ہیں تاکہ اعلی نشوونما کی سطح کو یقینی بنایا جاسکے اور قابل استقامت ثابت ہوسکے۔ اس طرح کی افواہیں ہیں کہ سنوجنٹا کے دعوے کے مطابق ، کومیٹو ™ ٹماٹر ہائبرڈ نہیں ہے ، اور واقعی یہ ایک کھلی جرگ کی قسم ہے جو والدین کے بیج سے اگائی جاسکتی ہے۔ بہت سے کاشت کاروں کا دعوی ہے کہ سنجینٹا نے گھر کے باغبانوں کو اس کی نشوونما کرنے کی کوشش کرنے سے روکنے اور اس کے نتیجے میں ان کی سرمایہ کاری کو روکنے کے لئے ایک ہائبرڈ کے طور پر کومیٹو ™ ٹماٹر کو عام کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
کموٹو Ku ٹماٹر کو کئی سالوں کے دوران اسپین میں سنجینٹا بیج تیار کیا گیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کمپنی نمکین مٹی میں اگنے والے ٹماٹر کی تلاش کر رہی تھی ، اور یہ کہ کوماٹو mato ٹماٹر کو خاص طور پر بہتر ذائقہ اور بناوٹ بھی ملا تھا ، اسی طرح پکنے کے تمام مراحل پر استعمال کے ل unique انفرادیت کی مارکیٹنگ بھی کی گئی تھی۔ سنجینٹا سے جاری پریس ریلیز کے مطابق ، کماٹو ™ ٹماٹر گالاپاگوس جزیرے سے مختلف قسم کی طرف سے تیار کیا گیا تھا ، حالانکہ حقیقت میں کوئی کالا ٹماٹر گالاپاگوس جزیرے سے نہیں آتا ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ شاید سنجینٹا نے گالپاگوس سے مختلف قسم کا استعمال کیا تھا ، جو کراس بریڈنگ میں لائکوپرسیکن چیسمینی کے نام سے جانا جاتا تھا۔ کوماٹو in ٹماٹر 2000 کے اوائل میں برطانیہ میں لانچ کیا گیا تھا ، اور کچھ ہی سالوں میں امریکہ میں لائسنس یافتہ بیچنے والے کو تقسیم کردیا گیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کماتو ہیرالوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوڈی کچلنے | چکن کیپریس سینڈویچ | |
| ذائقہ اور بتاو | بیکن اور گروئیر کے ساتھ ٹماٹر ٹارٹ | |
| اصلی تالو | کوماتو اور ایوکاڈو ترکاریاں | |
| میری ککنگ ہٹ | کوماتو ترکاریاں |
