تفصیل / ذائقہ
سرخ بھوت چلی مرچ چھوٹے ، نالی والے پھندے ہوتے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 5 سے 7 سنٹی میٹر ہے اور اس میں خونی ہے ، جس کی سیدھی سیدھی شکل میں منحنی خطوط ہے جس پر غیر تناسل کے اختتام پر ایک الگ جگہ پر کاغذ پڑتا ہے۔ پھلیاں شکل ، سائز اور مسالے میں وسیع پیمانے پر مختلف ہوں گی ، جس میں مرچ مٹی اور آب و ہوا پر منحصر ہوتا ہے۔ جلد کھدائی اور نیم کھردری ہوتی ہے ، گہری کھالیں اور جھرریوں میں ڈھکی ہوتی ہے ، جس سے یہ ایک چکرا ہوا ، ٹکراؤ والا ہوتا ہے ، اور پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ تک پک جاتے ہیں۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا اور پیلا سرخ ہوتا ہے ، جس میں ایک مرکزی گہا مل جاتا ہے جس میں بہت مسالہ دار جھلی اور گول ، فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ سرخ بھوت مرغ مرچ ابتدائی طور پر میٹھا ، پھل اور دھواں دار ہوتا ہے ، اس کے بعد بھڑک اٹھنے والی گرمی ہوتی ہے جو تالے میں شدت پیدا کرتی ہے اور تاخیر سے رہتی ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ بھوت مرچ موسم گرما میں موسم خزاں کے دوران موسم گرما کے ساتھ ، ہر سال دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
سرخ گھوسٹ چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، جن کی چھلنی ہوتی ہے ، بہت گرم پھندے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھتے ہیں۔ بھوٹ جولوکیا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ نام بھوٹیا ہندوستانیوں اور بھوت لفظ سے ماخوذ ہے ، جو تقریبا rough بھوت سے ترجمہ کرتا ہے ، سرخ ماضی کے مرچ ہندوستان کے ہیں اور پہلی بار سنہ 2000 میں مغربی منڈیوں میں ان کا تعارف ہوا تھا۔ اسکاویل پیمانے پر 855،000 سے 1،041،427 SHU کی حد ہوتی ہے اور یہ پہلی قسم میں سے ایک تھی جسے 'سپر ہاٹ' کا نام دیا گیا تھا۔ علامات کی بات یہ ہے کہ اس کالی مرچ کو بھی اس تاخیر کا نام ملا ہے جو چپکے سے چھپ جاتا ہے اور اپنی طاقتور گرمی سے حیرت زدہ رہتا ہے ، کبھی کالی مرچ کے استعمال کے بعد گلے اور منہ میں تیس منٹ تک ٹکا رہتا ہے۔ اگرچہ یہ ہندوستان میں ایک عام پاک کالی مرچ سمجھا جاتا ہے ، لیکن سرخ بھوت مرچ نے وائرل ویڈیوز اور کالی مرچ کھانے کے مقابلوں کے ذریعے مغربی دنیا میں ایک بدنام شہرت پیدا کی ہے۔ ان کی تکلیف دہ ساکھ کے باوجود ، سرخ بھوت مرچ بازاروں میں پائی جانے والی بھوت کی سب سے عام قسم میں سے ایک ہے اور خصوصی گرما گرم چٹنیوں کے ل self خود باغیچوں میں خود ہی 'مرچھیوں' کے ذریعہ گھریلو باغات میں اگائی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
سرخ گھوسٹ کالی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد فراہم کرتا ہے اور اس میں وٹامن ڈی ہوتا ہے ، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم جذب میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کالی مرچ میں بھی کافی مقدار میں کیپاسیکن پایا جاتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کی حس محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ کیپساسین میں بہت سی اینٹی سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں جو پیٹ کے تیزاب کو حل کرنے ، الرجی کی علامات کو کم کرنے ، اور ہاضم کی بے قاعدگیوں کو کم کرنے میں مدد کرسکتی ہیں۔
درخواستیں
سرخ بھوت چلی مرچ کو انتہائی احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے کیونکہ شدید مسالہ بہت زیادہ طاقت کا حامل ہوسکتا ہے اور ڈش کو ناقابل خواندگی دے سکتا ہے۔ یہ تھوڑا سا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، اور کالی مرچ کو سنبھالنے اور کاٹتے وقت دستانے اور چشمیں پہنی جانی چاہئے۔ سرخ گوسٹ چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ہلچل بھوننا ، ابالنا ، اور کدوانا۔ جب تازہ ہوجاتا ہے تو ، لال بھوت مرچ مرچ کو چٹنیوں ، تزوںبدری اور مارینیڈس میں صاف کیا جاسکتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاتا ہے ، یا سوکھا ہوا ، ایک پاؤڈر میں ، اور مسالہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے یا انکوائری والے گوشت پر رگڑنا پڑتا ہے۔ کالی مرچ کو جڑی بوٹیاں اور خوشبو کے ساتھ ملا کر بھی تمباکو نوشی کی بنا دی جاسکتی ہے ، جس کو تمباکو نوشی والی گرم چٹنی بناسکتی ہے ، اسے جیلی میں پکایا جاتا ہے ، پیسیا جاتا ہے اور سالن ، سالن اور چلیوں میں ملایا جاتا ہے ، یا مچھلی پر مبنی پکوان میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ چٹنیوں کے علاوہ ، لال بھوت مرچ نیاپن ناشتے آئٹمز جیسے پنبالز ، کینڈیڈ بیکن اور آئس کریم میں ایک مقبول ذائقہ بن گیا ہے۔ سرخ گھوسٹ چلی مرچ اناناس ، آم ، مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، لہسن ، پیاز ، ادرک ، لال مرچ ، ٹماٹر ، پھلیاں اور چاول جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ تازہ مرچ 1-2 ہفتوں کو رکھیں گے جب ڈھیلے میں پلاسٹک میں لپیٹ کر فریج میں محفوظ ہوجائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گھوسٹ چلی مرچ بڑے پیمانے پر ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں ، لیکن وہ دفاعی ہتھیاروں میں تیار ایک قدرتی اخترشک بھی بن چکے ہیں۔ بھارتی فوج تشدد پر قابو پانے کے لئے آنسو گیس کے متبادل کے طور پر ریڈ بھوت مرچ میں پائے جانے والے کیپاسیکن کی زیادہ مقدار کو استعمال کررہی ہے۔ جدید بنانے کے باوجود کس طرح کیپساسین کا استعمال کیا جاتا ہے ، چلی کالی مرچ کا صابن سیکڑوں سالوں سے ہندوستان میں استعمال ہوتا رہا ہے اور جنگلی ہاتھیوں کو کھیتوں میں داخل ہونے سے روکنے کے لئے بنیادی طور پر جائیداد کی باڑ پر لگایا گیا تھا۔ ہاتھی کا تنے کیپساسین کے لئے انتہائی حساس ہے اور ہاتھی کو نقصان پہنچانے سے پہلے اسے روکنے کا ایک قدرتی طریقہ ہے۔ کچھ کاشت کار یہاں تک کہ ہلکے سوکھے ہاتھی کے گوبر کو آتش گیر مرچ کے ساتھ ملا کر ہاتھیوں کے بڑے گروہوں کو روکنے کے لئے ایک مسالہ دار دھواں بم بنانے کے ل. ، جسے مقامی طور پر 'گوبر بم' کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ بھوت چلی مرچ ہندوستان کے چھوٹے چھوٹے شمال مشرقی پانہندل میں واقع آسام ، ناگالینڈ ، اور منی پور ریاستوں کے ہیں۔ یہ علاقے اپنے شدید درجہ حرارت کے ل known جانا جاتا ہے ، جو درجہ حرارت 54 ° C تک ہوتا ہے ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ درجہ حرارت اور زیادہ نمی وہی ہے جو ماضی کے مرچ کے اندر گرمی کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ آج ریڈ بھوت چلی مرچ تلاش کرنا کچھ حد تک مشکل ہے کیونکہ وہ تجارتی بازاروں میں فروخت نہیں ہوتے ہیں۔ کالی مرچ آن لائن بیج کیٹلاگوں ، کسانوں کی منڈیوں ، خاص کرایہ داروں کے ذریعہ ، اور بھارت ، بنگلہ دیش ، سری لنکا ، میکسیکو ، ریاستہائے متحدہ اور یورپ میں چلی مرچ کے شوقین افراد کے ذریعہ دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سرخ گھوسٹ چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ریڈ گوسٹ چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سیف وے سیف وے - بیل روڈ 17049 ڈبلیو بیل روڈ حیرت AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com قریبسن سٹی ویسٹ، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20  الٹونا ، WI ووڈ مینس مارکیٹ 2855 ووڈ مین ڈاکٹر الٹونا WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قریبصاف پانی، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 550 دن پہلے ، 9/07/19 ٹریکٹر سپلائی میں اپاپکا مارکیٹ قریباپوپکا، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 599 دن پہلے ، 7/20/19  کارڈف سمندر کے کنارے مارکیٹ قریبکارڈف آف بحر، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 641 دن پہلے ، 6/08/19 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 648 دن پہلے ، 6/01/19 جھیل کاؤنٹی کاشتکاروں کا بازار قریبجنگلاتی شہر، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 671 دن پہلے ، 5/09/19 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 676 دن پہلے ، 5/04/19 |
