خشک اسکاچ بونٹ مرچ کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

اسکاچ بونٹ مرچ کے رنگ مختلف ہوتے ہیں جب وہ مکمل طور پر پختہ ہوجاتے ہیں تو اس کی رنگت سبز رنگ کے پیلے رنگ سے گہری نارنگی اور سرخ ہوتی ہے۔ تازہ ہونے پر ، ان کی جلد مومی کی شکل کے ساتھ چمکدار اور پتلی ہوتی ہے۔ خشک اسکاچ بونیٹس مرون ہیں اور دھواں ، خشک پھول ، اشنکٹبندیی پھلوں کے خوشبوؤں اور ایک مصالحہ دار مصالحے کے ذائقوں سے گہری جھری ہوئی ہیں۔ یہ دنیا کے گرم مرچوں میں سے ایک ہے جس میں اسکولی گرمی کی درجہ بندی 100،000 سے 350،000 یونٹ تک ہے۔

موسم / دستیابی

خشک اسکاچ بونٹ کالی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

اسکاچ بونٹ کالی مرچ کو جمیکن کالی مرچ ، مارٹینک مرچ ، بوابس بونٹ اور اسکاٹی بونس بھی کہا جاتا ہے۔ اس کو نباتاتی لحاظ سے کیپسکیم چنینس اور حبانیرو کا قریبی رشتہ دار کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، لیکن اس کا سائز 3 سینٹی میٹر تک کافی چھوٹا ہے۔ یہ روایتی جمیکن جرک پکانے ، چٹنی ، ماش اور پیکیجڈ مصالحوں میں اس کے استعمال کے لئے مشہور ہے۔

غذائی اہمیت

خشک اسکاٹ بونٹ کالی مرچ میں آئرن ، تھایمین ، نیاسین ، میگنیشیم ، رائبوفلون ، وٹامن اے ، بی اور سی چلیس فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہوتے ہیں ، جیسے کیپکاسین اور فلیوانوائڈز ، جس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔

درخواستیں

خشک اسکاچ بونٹ مرچ شدید گرم ہیں اور ہوسٹ چلیز کے ہیبایرس کے لئے بھی اسی طرح استعمال ہوسکتے ہیں۔ خام برتنوں میں ٹھیک ٹھیک حرارت شامل کرنے کا یہ ایک اچھا طریقہ ہے ، خاص طور پر ان میں جو تیزاب کی مقدار میں زیادہ ہوتا ہے ، جیسے کروڈوز یا سیوچز۔ ان کا گرم فروٹ ذائقہ آم ، بیر ، جوش پھل ، انناس اور سنتری جیسے پھلوں کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ وہ میکسیکن کے مشہور سوپ پوزول اور مینوڈو روجو بنانے میں کلیدی جزو ہیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

اسکاچ بونٹ مرچ کو ان کے بونٹ نما شکل کے لئے نامزد کیا گیا ہے جو چار کونیی لوبوں پر مشتمل ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

جمیکا کے بارے میں یقین ہے کہ کالی مرچ کے شوقین ہیں اور اعلی اسکاٹ بونٹ کالی مرچ تیار کرتے ہیں۔ تاہم ، دنیا بھر میں اسکاچ بونیٹس کی اعلی مانگ کو پورا کرنے کے لئے جمیکا کے لئے حالیہ غیر اعلانیہ جدوجہد ہو رہی ہے۔ جمیکا میں زراعت اور سائنسی تنظیمیں درآمد کے لئے دومن کی ضروریات کے ساتھ ساتھ مارکیٹ میں کمتر بیج جیسے مسائل کا حل تلاش کرنے کے لئے کوشاں ہیں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ ملک میں اسکاچ بونٹ انڈسٹری زندہ رہ سکے۔