تفصیل / ذائقہ
وائٹ یوٹیا جڑ کی لمبائی ایک لمبی ، ٹاپراد شکل کی ہے جس کے ایک بڑے بلبس سرے ہیں۔ وائٹ یوٹیا جڑ کی سخت بھوری سے سنتری جلد کی کھردری اور ناہموار ساخت بہت سے ٹکرانے اور بالوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔ اس کورم کا گوشت سفید یا ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے اور اس کا کرکرا اور ہموار ساخت ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، وائٹ یوٹیا جڑ میں نشاستہ دار مستقل مزاجی ہوتی ہے جس میں نٹ اور مٹی کے ذائقوں کے نوٹ مل جاتے ہیں۔ پودے کے تیر کے نشان کے دائیں حصے کی پتیاں ہیں جو گھنے اور گہری سبز ہیں۔ پودے پر چھوٹی سی پیلے رنگ کی بیر نظر آسکتی ہے اور یہ بیر اور پودوں کے پتے کورم کے علاوہ ترکیبوں میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔
موسم / دستیابی
سفید یوٹیا جڑ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
وائٹ یوٹیا جڑ کا نباتاتی لحاظ سے اانسیسی خاندان سے تعلق رکھنے والے زانتوسووما سیگٹیفولیم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ وائٹ یوٹیا جڑ کا قریبی تعلق ہے اور یہ اکثر ترکیبوں میں ملنگا اور تارو جیسی اقسام کے ساتھ بدل جاتے ہیں۔ یہ عام طور پر یوٹیہ بلانکا ، ملنگا بلانکا ، دشیئن ، اور ارولوف ہاتھی کے کان کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وائٹ یوٹیا جڑ کو دنیا کی قدیم ترین جڑوں والی فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور اس نے شمالی اور جنوبی امریکہ ، افریقہ اور ایشیاء کے ممالک میں مقبولیت حاصل کی ہے۔
غذائی اہمیت
وائٹ یوٹیا جڑ میں تانبا ، وٹامن بی 6 ، پوٹاشیم ، آئرن ، اور وٹامن اے اور سی کے کچھ نشانات پائے جاتے ہیں۔
درخواستیں
قدرتی طور پر پائے جانے والے کیمیائی مرکب کیلشیئم آکسلیٹ کو ختم کرنے کے ل White سفید یتیا جڑ کے گوشوں کو ضرور پکایا جائے۔ سب سے زیادہ مشہور کھانا پکانے والے ایپلی کیشنز میں گرلنگ ، فرانگ ، بیکنگ ، ابلتے اور باپ شامل ہیں۔ سفید یوتیا جڑ کو بھی سوکھ کر اور آٹے میں گرایا جاسکتا ہے تاکہ کھیروں میں اور سوپ میں گاڑھا ہونے والا ایجنٹ بنایا جاسکے۔ وائٹ یوٹیا جڑ پوری دنیا میں بہت سارے کھانوں میں نمایاں ہے۔ مثال کے طور پر ، پورٹو ریکو میں ، ان کو الکاپوریاس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو تلی ہوئی یوٹیا سے بنا ہوا مچھلی کا گوشت کا گوشت ہے۔ نیدرلینڈ میں ، جڑ کو پھل کا جوس ، مرغی ، مصالحہ ، اور نمکین گوشت کے ساتھ پھیلایا جاتا ہے۔ وائٹ یوٹیا جڑ کچھ دن ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بہت سے لوگوں نے وائٹ یوٹیا جڑ کو سب سے کم الرجینک کھانے میں سے ایک سمجھا ہے ، جس نے اس کی مقبولیت میں اضافے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ نہ صرف ثقافت کھانوں کے کھانوں کے طور پر استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ آسانی سے ہضم ہوتا ہے ، بلکہ وہ پودوں کے پتے کو دواؤں کے مقاصد کے لئے بھی استعمال کرتے ہیں جیسے مغربی ملائیشیا میں ثقافتوں میں پائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
وائٹ یوٹیا کی جڑ جنوبی امریکہ میں شروع ہوئی اور پھر یہ کیریبین اور انٹیلیز میں پھیل گیا کیونکہ یہ نشیبی خطے کے اراضی کے حامی ہے۔ وائٹ یوٹیا جڑ آج ایشیاء ، افریقہ ، فلپائن ، کیوبا ، پورٹو ریکو اور امریکہ میں پایا جاسکتا ہے۔
