| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
شمسی توانائی سے بھڑک اٹھے ہوئے ٹماٹر بڑے ہیں ، جن کا وزن 6 اور 10 آونس کے درمیان ہے ، اور ان کی سنہری رنگ کی پٹیوں والی سرخ جلد ہے۔ ان کا گاڑھا ، سرخ ، پختہ اور رسیلی گوشت ایک بھرپور جسم میٹھا اور پیچیدہ ٹماٹر کا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ سخت سخت غیر یقینی پودوں میں بیف اسٹیک قسم کے بڑے پھلوں کی زیادہ پیداوار ہوتی ہے ، جو جلدی سے پختہ ہوجاتے ہیں اور اچھ scی خارش مزاحمت کی پیش کش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
شمسی توانائی سے بھڑک اٹھنا ٹماٹر موسم گرما کے اوائل کے موسم خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر نباتاتی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم یا لائکوپرسن ایسکولٹم کے درجہ بند ہیں۔ وہ بڑے اور متنوع سولانسی خاندان کے رکن ہیں ، جنھیں نائٹشائڈ فیملی بھی کہا جاتا ہے ، جس میں تین ہزار سے زیادہ مشہور پرجاتی بھی شامل ہیں۔ شمسی توانائی سے بھڑک اٹھے ہوئے ٹماٹر ایک کھلی جرگوں سے پاک قسم ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ ان کے بیج والدین کی طرح اولاد پیدا کریں گے ، اور ان کا انتخاب ان کے معیاری ذائقہ ، پیداواری ، خارش مزاحمت اور ابتدائی پیداوار کے ل for کیا گیا ہے۔ شمسی توانائی سے بھڑک اٹھنا جیسے موروثی اقسام کی کھلی کھجلی ہوتی ہے ، لیکن اس کے برعکس ، تمام کھلی پولنیتی اقسام کو وراثت میں نہیں سمجھا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر لائکوپن نامی ایک طاقتور کیروٹینائڈ رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ فائٹونیوترینٹ ، جو ٹماٹر اور دوسرے پھلوں کے سرخ رنگ کے لئے ذمہ دار ہے ، کو بعض قسم کے کینسروں سے بچانے اور اس کی کولیسٹرول کو کم کرنے کی اہلیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔ ٹماٹر وٹامن اے اور وٹامن سی سے بھی بھرپور ہوتے ہیں ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہوتی ہیں ، اور ان میں پوٹاشیم اور بی وٹامن کی اچھی مقدار ہوتی ہے جو دل کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔
درخواستیں
شمسی توانائی سے بھڑک اٹھنا ٹماٹر دونوں کچے اور پکے ہوئے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بیف اسٹیک قسم کے دوسرے ٹماٹر کی طرح ، ان کا بھی بڑا سائز اور میٹھی ٹیکچ سینڈوچ ، برگر ، تالیوں اور سلاد پر ٹکرانے کے ل for اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ شمسی توانائی سے بھڑک اٹھے ہوئے ٹماٹروں کو سوپ ، جوس ، پیسٹ یا چٹنی بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور ان کا میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ ٹماٹر کی چٹنی میں اچھی طرح سے کھڑا ہوتا ہے۔ ٹماٹر بلسامک سرکہ ، زیتون کا تیل ، لہسن ، نرم پنیر ، ایوکاڈوس ، زیتون کا تیل ، گری دار میوے ، بیر ، پتھر کے پھل اور میٹھی یا سیوری جڑی بوٹیوں جیسے لیموں بام یا اوریگانو کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ اگر کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے باہر رکھا جائے تو ناجائز ٹماٹر پک جائیں گے۔ ایک بار پکا ہوا ، ریفریجریشن کا استعمال مزید پکنے کو روکنے اور کشی کے عمل کو سست کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے ٹماٹر لپیٹ کر یا ڈھانپ سکتے ہیں ، پھر اسے کچھ دن تک فرج میں رکھا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وائلڈ بوئر فارمز شمالی کیلیفورنیا میں مقیم ہیں ، اور ان کا مقصد نامیاتی اور پائیدار طریقوں کے ذریعے زبردست ذائقہ کے ساتھ ضعف حیرت انگیز ٹماٹر اقسام کی نسل پیدا کرنا ہے۔ بریڈ گیٹس ، جو وائلڈ بوئر فارمز کے مالک ہیں ، 2000 کے بعد سے ہروملوٹ ٹماٹر کی کاشت کررہے ہیں ، جس نے شمسی توانائی سے بھڑک اٹھنا جیسے نئی کئی اقسام تیار کیں ، اور بے ایریا کے ریستوراں اور کاروبار کو اپنے منفرد ٹماٹر کی فراہمی کی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
شمسی شعلہ فلاں ٹماٹر بیوٹی کنگ ٹماٹر کے ایک کراس کے طور پر وائلڈ بوئر فارمس کے بریڈ گیٹس نے تیار کیا تھا۔ مشکل پودوں والے علاقوں میں بھی پودوں کو سخت جاننے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور وہ گھر کے باغات کے لئے بہترین انتخاب ہیں۔
