ولف بیری معلومات ، ترکیبیں اور حقائق چھوڑ دیتا ہے

تفصیل / ذائقہ

وولفبیری کے پتے چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی دس سنٹی میٹر اور چوڑائی میں چار سنٹی میٹر ہے ، اور مختلف قسم کے لحاظ سے انڈاکار یا نیزہ والے سر کی شکل میں ہوتے ہیں اور نان اسٹیم کے اختتام پر ایک مقام پر ٹیپر ہوتے ہیں۔ پتے بدلتے ہوئے نمونوں یا شاخوں کے ساتھ جھرمٹ میں بڑھتے ہیں اور اس کی ایک نمایاں مرکزی رگ ہوتی ہے جو پتی کے وسط میں ہوتی ہے۔ ولفبیری کے پتے گھاس دار خوشبو کے ساتھ پتلی ، ہموار اور گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ ان میں تھوڑا سا تلخ ، پالک جیسا ذائقہ ہے جس میں واٹر کریس اور ٹکسال کے نوٹ ہیں۔

موسم / دستیابی

گرمیوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، ولفبیری کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

وولفبیری کے پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے لائسنیم باربرم اور لائسیئم چنینسی کے طور پر درجہ بند ہیں ، کانٹے دار شاخوں والی جھاڑیوں پر اگتے ہیں اور وہ آلو ، ٹماٹر اور بینگن کے ساتھ ساتھ سولانسی ، یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں گوجی کے پتے اور چینی میں گوجی چی اور کوؤ کی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ولفبیری کے پتے جھاڑیوں پر اگتے ہیں جو اونچائی میں تین میٹر سے زیادہ تک پہنچ سکتے ہیں اور معروف گوجی بیر کو بھی اگاتے ہیں۔ کسی بھی زہریلے مادے کو دور کرنے کے ل consumption استعمال سے پہلے وولفری پتے پکانے کی تجویز کی جاتی ہے۔ ولفبیری کے پتے ایشیاء میں سبزی کی حیثیت سے استعمال کرنے کی ایک طویل تاریخ رکھتے ہیں اور عام طور پر چائے میں ان کے اعلی غذائیت سے متعلق مواد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

غذائی اہمیت

وولفبیری کے پتے میں وٹامن اے ، بی ، سی ، اور ای ، پروٹین ، بیٹا کیروٹین ، کیلشیم ، اور فلاوونائڈز ہوتے ہیں جن میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہیں۔

درخواستیں

وولفبیری کی پتیوں کو پکا کر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے اور وہ ایسی ترکیبوں کے لئے موزوں ہوتے ہیں جیسے بھاپ ، sautéing اور ابلتے ہوں۔ وہ بہت سی ترکیبوں میں پالک کے متبادل کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں اور زیادہ تر سوپ میں استعمال ہوتے ہیں ، مرغی یا سور کا گوشت ، انڈے اور ادرک جیسے دیگر اجزاء جوڑتے ہیں۔ ولفبیری کی پتیوں کو پہلے کانٹے دار تنوں سے ہٹا کر دھویا جائے۔ پتے بہت جلدی پکتے ہیں اور ابلنے کے آخری پانچ منٹ کے دوران سوپ میں شامل ہوجاتے ہیں۔ ولفبیری کی پتیوں کو لہسن اور تیل کے ساتھ ہلچل کے فرائیوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، انکارڈ انڈے اور گوجی بیری پھلوں کے ساتھ جوڑا بنا کر ، یا ہرا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ وولف بیری اسکیلپس ، مرغی ، سور کا گوشت ، انڈے ، شکتی کی چٹنی ، گوجی بیر ، گاجر ، اور اجوائن کے ساتھ اچھی طرح جوڑی چھوڑ دیتا ہے۔ جب وہ فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جاتے ہیں تو وہ تین دن تک رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

چینی گوجی بیری کے پودے کو غذائی اجزاء کا ایک اہم ذریعہ سمجھتے ہیں اور روایتی دوا میں پودوں کی بیر ، پتیوں ، چھال اور جڑوں کا استعمال کرتے ہیں۔ وولفبیری کے پتے اور کلیوں کو دستاویزی شکل میں بتایا گیا ہے کہ وہ دواؤں کی چائے میں تقریبا 2،000 سالوں سے استعمال ہورہے ہیں اور کہا جاتا ہے کہ بیری کی طرح اینٹی آکسیڈینٹ فوائد ہیں۔ ولف بیری کی پتیوں کو ٹھنڈا کرنے والا کھانا بھی سمجھا جاتا ہے جو صلاحیت کے ساتھ مدد مل سکتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ خاص طور پر جگر ، پھیپھڑوں ، گردوں اور آنکھوں کے لئے اچھے ہیں۔ چینی والدین اپنے اسکول جانے والے بچوں کو والف بیری کو ٹیسٹ اور امتحانات کے اوقات میں کھانا کھلانے کے لئے جانا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

وولف بیری کے پودوں کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ قیاس کیا جارہا ہے کہ وہ اصل میں ایشیاء اور جنوب مشرقی یورپ کے ہیں۔ چین ، جاپان اور کوریا میں گوجی بیری 4000 سال سے زیادہ کھا رہے ہیں۔ چین میں ننگزیا میں زونگنگ کاؤنٹی گوجی بیری کی کاشت کی جائے پیدائش سمجھی جاتی ہے ، اور ننگزیا کا علاقہ گوجی بیری کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔ آج وولفبیری کے پتے ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، آسٹریلیا ، اور ریاستہائے متحدہ میں تازہ منڈیوں اور خصوصی گروسری پر مل سکتے ہیں۔