تفصیل / ذائقہ
گھڑے والے پودوں میں پھیلتی پھول ، ہموار سبز پت leavesے ہوتے ہیں جن میں خندق کی شکل ہوتی ہے جو تبدیل شدہ پتے یا گھڑے میں بدل جاتے ہیں ، جو گلوبز ، اسکواٹ ہوتے ہیں اور اس میں جگ کی طرح بیسن ہوتا ہے ، جس کا اوسط 4-6 سنٹی میٹر قطر ہے۔ گھڑے کا بیرونی حص greenہ روشن ہلکا سا ہلکا سا بالوں والی کناروں اور گہرا سرخ چھتک دار ہوتا ہے۔ اندرونی دیوار بھی سبز ہے اور ہاضم انزائمز جاری کرتی ہے جس سے گھڑے کو موم اور پھسل محسوس ہوتا ہے۔ گھڑے والے پودے عام طور پر زمین پر کم ہوتے ہیں ، اور گھڑے کا ہونٹ چھوٹا ہوتا ہے اور بغیر کسی ڈھکن کے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، گھڑے کے پودوں کو نرم اور گھاس دار ذائقہ کے ساتھ تھوڑا سا چبایا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
گھڑے کے پودے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گھڑے کے پودے ، جو نباتات کے مطابق نیپینتس امپولاریہ کے طور پر درجہ بند ہیں ، نیپینچسی خاندان کا ایک حصہ ہیں جس میں پچر پودوں کی ایک سو مختلف اقسام ہیں۔ پیریوک کیرا ، اشنکٹبندیی پٹچر پلانٹ اور بندر کپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گھڑے کے پودوں کیڑوں کو لالچ میں مبتلا کرنے کے لئے میٹھے مہکنے والے خامروں اور پانی کا مرکب استعمال کرتے ہیں۔ ایک بار شکار پھنس جانے کے بعد ، گھڑا والا پودا اپنے ہاضمہ خامروں کا استعمال آہستہ آہستہ اپنے کھانے کو توڑنے اور مستقل توانائی کے ذریعہ کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ گھڑے کے پودوں میں غذائی اجزاء کے ذریعہ پھنسے ہوئے پتے پتوں کو استعمال کرنے کی صلاحیت بھی ہے۔ گھڑے والے پودے جنگلی ، اشنکٹبندیی آب و ہوا میں وافر مقدار میں ہیں اور جنوب مشرقی ایشیاء میں دیسی ثقافتوں کا ایک ناشتا آئٹم ہیں۔
غذائی اہمیت
گھڑے کے پودوں میں کچھ پوٹاشیم ، کیلشیم ، نائٹروجن اور فاسفورس ہوتا ہے۔
درخواستیں
پٹکی والے پودے پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہوتے ہیں جیسے بھاپ اور بھوننا۔ وہ روایتی طور پر پودوں سے کھنچے ، صاف ، چاول سے بھرے ، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ ابلی ہوئے ہیں۔ انھیں لپیٹ کر بھنا بھی جاسکتا ہے۔ گھڑے کے پودوں میں چاول ، ناریل کا دودھ ، پانڈن ، مونگ پھلی اور خمیر کیڑے کے پیسٹ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھے جانے پر گھڑے کے پودے کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گھڑے کے پودے ایک روایتی جزو ہیں جو بورنیو کے علاقے سراواک میں ، کئی دیسی گروپوں کے ایک قبیلے ، بیدوہ کے کھانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ قبیلے چاولوں اور ناریل سے گھڑے بھرتے ہیں ، اسے بھاپتے ہیں اور اسے ناشتے کی طرح کھاتے ہیں۔ کچھ قبیلے مٹی میں گھڑے ڈالتے ہیں اور پودے کو کھلی آگ پر پکا دیتے ہیں۔ باورچی خانے سے متعلق پچر کے پودوں کی نئی تغیرات ابلتے اور کراک برتن تکنیکوں جیسے معروف لیمانگ پیریوک کیرا کا استعمال کرتے ہوئے تخلیق کی گئیں ہیں ، اور اس کی مقبولیت میں اضافہ ہونے کے ساتھ ، اسے ملائیشین ورثہ کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ گھڑے کھانے کے علاوہ ، پیٹ میں درد کی علامات کو کم کرنے کے لئے جڑوں کو روایتی ملائیشین دوائیوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گھڑے والے پودے جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں اور نشیبی خط trی آب و ہوا میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔ آج ، فلٹر ، ملیشیا ، سنگاپور ، چین ، سری لنکا ، ہندوستان ، بورنیو ، تھائی لینڈ اور سماترا کے مقامی بازاروں میں گھڑے کے پودے پایا جاتا ہے۔
