تفصیل / ذائقہ
سمندم پھلیاں ہالوفائٹس ہیں ، مطلب یہ صرف نمکین ماحول میں بڑھتے ہیں۔ وہ ساحلی پانیوں کے ساتھ ساتھ یہاں تک کہ نمک دلدل کے کنارے بھی اندرون ملک گھنے گچھوں میں سیدھے ہوتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ سمندری پھلیاں پتلی ، گول اور مانسل ، کثیر قطعہ والے تنوں کے ساتھ ایسی قمیضیں ہیں جو 30 سینٹی میٹر لمبا تک جا سکتی ہیں۔ روشن سبز رنگ کی پھلیاں 2 سے 6 سینٹی میٹر لمبی ، سینگ جیسی شاخیں ہیں جو تنوں تک ایک دوسرے کے مخالف بڑھتی ہیں۔ چھوٹی شاخوں کے ساتھ ساتھ چھوٹے ، بڑے پیمانے پر پت leavesے پڑے ہیں جو چھوٹی ڈھال کی طرح نظر آتے ہیں۔ جب موسم ٹھنڈا ہوجاتا ہے تو سمندم پھلیاں آہستہ آہستہ سرخ ہوجاتی ہیں ، ایک بار جب تنے کے لکڑی اور زیادہ نمکین ہوجاتے ہیں تو رنگ بدلا جاتا ہے۔ پودوں کے ترجیحی حصے ٹینڈر ، گرین ٹاپس اور شاخیں ہیں ، کیونکہ نچلے حصے سخت ہوسکتے ہیں۔ سمندم پھلیاں سخت نمکین ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور کرچکی ہیں ، جس کو کھانا پکانے کے ساتھ خاموش کیا جاسکتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے مہینوں میں جب چارے لگائے جاتے ہیں تو سم بین بہتر ہیں۔
موجودہ حقائق
سی بینس شاید زیادہ عام طور پر ان کے نباتاتی نام: سیلیکورنیا کے نام سے مشہور ہیں۔ اگرچہ رسیلا کو سی اسپرگس ، پکلویڈ ، مارش سمپائر ، گلاسورٹ یا سالٹورٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ دنیا میں کہاں ہیں۔ سیلیکورنیا کا مطلب ہے 'نمک کا ہارن' سمندر کی سبزی کی شکل اور ذائقہ دونوں کا حوالہ ہے۔ سمندم پھلیاں عام طور پر ساحل کے ساتھ پائے جاتے ہیں ، نمکین مٹی میں جنگلی بڑھتے ہیں اور نمک فلیٹوں اور دلدل کے کیچڑ دار بینکوں میں بھی اندرون ملک بڑھتے ہیں۔ ساحلی شہروں میں سی بینوں نے ریستوراں کے پکوان پر ایک جگہ ڈھونڈ نکالی ہے جس کے ایک حصے کے طور پر چارے ہوئے اشیاء اور کسانوں کی منڈیوں کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔ وہ اکثر سبز پھلیاں یا موم پھلیاں کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ 'سی بین' کی اصطلاح کچھ کم مشہور ، لیکن متناسب سمندری سبزیوں کے لئے مارکیٹنگ کی مہم کا نتیجہ ہے۔
غذائی اہمیت
سمندی لوبیا میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے ، جس میں تقریبا one 20 گرام فی ایک کپ حص portionہ ہوتا ہے۔ سمندری سبزی وٹامن اے ، کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
درخواستیں
سی بینس بہترین ہیں جب یا تو خام یا ہلکے بلچینڈ کی خدمت کی جائے۔ سی بینوں کو گرین سلاد یا پاستا سلاد میں کچا شامل کیا جاسکتا ہے۔ سمندری پھلیاں سمندری غذا کی خوشبو اور ذائقہ کو تیز کرے گی۔ سی بینوں کو ہلچل ڈالنے کے لئے شامل کریں یا ایک سادہ سائیڈ ڈش کے لئے لہسن اور لیموں کے ساتھ ہلکا سا بھونیں۔ سبز یا پیلے رنگ کے موم پھلیاں کے لئے سی پھلیاں تبدیل کریں - ذرا پہلے ہی ان کے نمکین ذائقہ کو ذہن میں رکھیں۔ ہلکے بلانچڈ سی بینس نمکین نمکین ذائقہ کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے کے ل. اچھ areے ہوئے ہیں۔ سمندری پھلیاں کا چمکدار اچار دار ذائقہ مچھلی اور کیکڑے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے ، یا تمباکو نوشی کے سالم لومس میں مل جاتا ہے جوڑے نے اچھالنے والی سی بینوں کو تیز پنیروں اور ٹھیک شدہ گوشت ، ہام یا سلامی کے ساتھ کیا۔ اچار والی سمندری سبزی کو کارڈیچون یا گرکیٹن کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سی بینوں کو دو ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔ بلانچڈ سی بینس کو منجمد اور ایک ماہ تک رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سی بینوں نے 16 ویں صدی میں اس وقت گلاس وورٹ کا نام لیا جب اس پلانٹ کو عام طور پر شیشہ اور صابن بنانے میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ نمکین بڑھتے ہوئے ماحول سے نکلنے والا سوڈیم پودوں کے ؤتکوں میں محفوظ ہوتا ہے۔ گلاسورٹ کے بوشیل جنوبی یورپ اور شمالی افریقہ کی دلدل سے جمع ہوئے اور پودے کے اندر موجود سوڈیم کو سوڈیم کاربونیٹ میں تبدیل کرنے کے لئے جلا دیئے گئے۔ راکھ کو پانی میں ملایا گیا ، اور کسی بھی گھلنشیل اجزا کو نکال دیا گیا۔ پانی کو بخارات سے نکال کر 'سوڈا' یا پاوڈر سوڈیم کاربونیٹ چھوڑ دیا گیا ، جو اس وقت گلاس بنانے اور صابن کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ اس مقصد کے ل Sal سالیکورنیا کے پودوں کو وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا یہاں تک کہ عام نمک یا قدرتی مرکبات سے سوڈا راکھ حاصل کرنے کا عمل دریافت ہوا۔ عرفی وقت کے امتحان کو برداشت کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سمندم پھلیاں آب و ہوا کے متعدد ساحلی مقامات پر ہیں ، زیادہ تر اکثر شمالی اور جنوبی امریکہ ، یورپ ، جنوبی افریقہ اور جنوبی ایشیا میں۔ دو الگ الگ اقسام ہیں ، ایک بڑی نمو کی عادت کے ساتھ ، دوسری بڑھتی ہوئی زمین کی طرح جیسے اونچائی میں بھی 2 انچ سے زیادہ نہیں پہنچتی ہے۔ ساحلی پلانٹ میں نباتاتی ناموں کے کچھ مشہور نام ہیں ، ایس فروٹکوسا ، ایس یوروپیہ ، ایس بیجلووی اور یہاں تک کہ ایک مختلف نوع کا نام: سرکوکورنیا فروٹکوسا ، جو یورپ میں زیادہ عام ہے۔ سیلیکورنیا ساحلی ساحلوں ، وقفہ وقفہ والے علاقوں اور راستوں میں سب سے زیادہ عام ہے۔ ان کی نشوونما عام طور پر ساحلی سیلاب یا موسم بہار کی بارشوں کی وجہ سے ہوتی ہے۔ شاذ و نادر ہی واقعات میں ، وہ نمک فلیٹوں جیسے نیبراسکا کی راک کریک اور سالٹ کریک واٹرشیڈس یا ریاستہائے متحدہ میں یوٹا میں واقع عظیم سالٹ جھیل کے قریب ہی اندر پائے جاتے ہیں۔ سمندم پھلیاں بیج کے طور پر دستیاب ہیں ، اگرچہ کم نمکین مٹی میں اگایا جاتا ہے تو وہ سبزیوں کے انوکھے نمکین ذائقہ کو متاثر کرتا ہے۔ کسانوں کی منڈیوں سے باہر ساحلی علاقوں میں سی بینوں کو تلاش کرنے کے لئے ، ساحلی علاقوں اور آبی گزرگاہوں کی طرف دیکھو اور جوار سے ہوشیار رہو۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| رنچ اور راڈنٹ | سمندر پار سی اے | 760-840-1976 |
| پلاٹ | سمندر پار سی اے | 422-266-8200 |
| فیئرمونٹ گرینڈ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-314-1975 |
| پیدا ہوا اور اٹھایا | سان ڈیاگو CA | 858-531-8677 |
| جیک کی ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-755-2002 |
| ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
| ہوٹل ڈیل کوروناڈو سیریا ریسٹورنٹ بار | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| کارمیل ماؤنٹین کھیت کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 760-583-9237 |
| ایڈیسن ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-350-7600 |
| شیف جسٹن سنائیڈر | لیکسائڈ سی اے | 619-212-9990 |
| ڈیوک کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-1999 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سی بین شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپلٹی پروڈیز ایپ کا استعمال کرتے ہوئے سی بینوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ مرے فیملی فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 182 دن پہلے ، 9/09/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہیناک سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 260 دن پہلے ، 6/23/20 شیرر کے تبصرے: چھاپے ہوئے سمندر!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہیناک سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 279 دن پہلے ، 6/04/20 شیرر کے تبصرے: جنگلی سمندری پھلیاں موسم میں ہیں!  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ اسٹیو مرے جونیئر بیکرس فیلڈ CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 شیئرر کے تبصرے: نایاب تلاش کریں  برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  مرے فیملی فارم قریبلامونٹ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 659 دن پہلے ، 5/21/19  برو مارکیٹ مارکیٹ برو مارکیٹ میں شلجم کا اسٹال قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19 شیرر کے تبصرے: تازہ سی پھلیاں |
