تفصیل / ذائقہ
رمبئی پھل سائز میں چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط قطر c- c سنٹی میٹر ہے ، اور انڈاکار ، گول ، شکل میں ڈھلنے کے لئے ، گھنے تاروں میں لمبی اور پتلی شاخوں کے ساتھ بڑھتے ہیں۔ جلد مضبوط ، نیم پتلی ، آسانی سے چھلکی ہوتی ہے ، اور مختلف قسم پر منحصر ہوتی ہے ، اس میں سالمن ، براؤن ، پیلے رنگ کا رنگ ہوتا ہے اور اس کا رنگ مخمل ہوتا ہے۔ جب پختہ ہوجائے تو ، جلد ہلکی سی شیکن ہوجائے گی اور اس علامت کے طور پر نرم ہوجائے گی کہ پھل پک گیا ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت عام طور پر 3-5 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے اور اس کی ہموار ، نازک سطح ہوتی ہے جس میں رسیلی ، پھسلن اور پارباسی سفید گودا ہوتا ہے۔ گوشت کے طبقات کے اندر ، چھوٹے ، چپٹے ، بھوری رنگ کے بیج ہوتے ہیں جو گوشت کے ساتھ مضبوطی سے کاربند ہیں۔ رمبائی پھل ایک میٹھے کھٹے ذائقہ کے ساتھ ہلکے اور قدرے تیزابیت والے ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
رمبائی ، اس خطے پر منحصر ہے جس میں یہ اگایا جاتا ہے ، موسم گرما اور سردیوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
بیک بوریہ موٹلیانا کے نام سے ، نباتاتی لحاظ سے درجہ بندی کی جانے والی ریمبائی ، سدا بہار درختوں پر اگنے والے چھوٹے چھوٹے پھل ہیں جو اٹھارہ میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور اس کا تعلق فیلانتھاسی خاندان سے ہے۔ رمبی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، رامبی کی متعدد قسمیں ہیں جو پورے جنوب مشرقی ایشیاء میں اشنکٹبندیی جنگلات میں پائے جاتے ہیں اور انہیں بنیادی طور پر ایک جنگل کا پھل سمجھا جاتا ہے جس کی تجارتی وسیع پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ گھریلو باغات میں زیادہ تر سجاوٹی کے طور پر اور جنگل میں پایا جاتا ہے ، رمبائی اس کی میٹھی اور کھٹی ذائقہ کے لئے پسند کی جاتی ہے اور اسے تازہ کھایا جاتا ہے ، جاموں اور سالن میں پکایا جاتا ہے ، یا شراب میں بنا دیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
رمبائی پھل میں کچھ وٹامن سی ، فاسفورس ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیم ، اور وٹامن بی 2 ہوتا ہے۔
درخواستیں
رمبائی دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے اور sautéing کے لئے بہترین موزوں ہے۔ چھوٹا پھل آسانی سے چھلکا جاتا ہے اور اسے تازہ ، کھوئے ہوئے ، گوشت کو چوسنے اور بیج کو تھوکنے کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے ، یا اس کو ایک ایسے عالم میں ملایا جاسکتا ہے جو چونے اور چلی کے ساتھ ایک کیکڑے کا پیسٹ ہے۔ رمبائی کو مشروبات میں ملایا جاسکتا ہے ، شراب میں کھا جاتا ہے ، سالن کے برتن پر اچار بنا کر پیش کیا جاتا ہے ، اسٹو میں ملایا جاتا ہے ، یا چینی کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے۔ گوشت کے علاوہ ، پھلوں کی جلد خوردنی ہے اور اسے خشک ، زمین ، اور ہلدی کے متبادل کے طور پر مسالا کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ رمبئی مچھلی ، کیکڑے ، مرغی ، لیمونگرس ، مرغی ، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ جب کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ ہوتا ہے تو پھل ایک دو دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
رامبائے کے درخت اکثر جنوب مشرقی ایشیاء میں گھر کے پچھواڑے کی زینت اور سایہ کے ذریعہ لگائے جاتے ہیں۔ شاخیں بڑے پیمانے پر پھیل رہی ہیں اور چھوٹے بچوں کو چڑھنے اور لاؤنج رکھنے کے لئے کافی مقدار میں مکھیوں کی فراہمی کر رہی ہیں۔ ملائشیا میں بہت سارے مقامی افراد دوپہر کے دن گرم خوابوں میں درختوں میں خواب دیکھتے اور شاخوں سے تازہ پھل کھاتے ہوئے یاد دلاتے ہیں۔ رمبائی کے درخت کی لکڑی کو باڑ سے تعمیراتی سامان کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اور یہ چھلکی افواہ کی جاتی ہے کہ وہ آنکھوں کے انفیکشن سے وابستہ علامات کو کم کرنے اور لوشن میں نرم ہونے والے اجزا کی حیثیت سے استعمال کرسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
رمبائی کا تعلق جنوب مشرقی ایشیاء سے ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگل بڑھ رہا ہے۔ اس کے بعد یہ درخت انسانی ہجرت اور توسیع کے ذریعہ دوسرے اشنکٹبندیی علاقوں میں پھیل گیا تھا ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ رام بائی جنگلوں اور گھریلو باغات میں مقامی رہ گئی ہے اور اس کی کاشت بڑے پیمانے پر نہیں کی جاتی ہے۔ آج رامبی پھل جاوا ، سماترا ، بورنیو ، بیل ، تھائی لینڈ ، فلپائن اور جزیرہ نما ملائشیا کے مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
