لہسن کے پھولوں سے متعلق معلومات اور حقائق

جے ایف نامیاتی

تفصیل / ذائقہ

لہسن کے پھول لہسن کے پودوں کے پھولوں کے بیج یا بلبلے ہیں۔ وہ لہسن کے اوپر والے زمین کے تنے کی چوٹی پر ابھرتے ہیں۔ لہسن کی پختگی ہو جانے کے بعد یا پودوں نے جلد بولٹ شروع کر دیا تو بیج ظاہر ہوجاتے ہیں۔ لہسن کے پھولوں میں سبز رنگ کا تنا ہوتا ہے ، جسے ایک قربانی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور چونے کے سبز ، گلابی ، یا تازہ چھوٹے پھولوں اور بلبلوں کے سفید کروی کیپسول سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ مختلف قسم پر منحصر ہے ، ہر کیپسول سیکڑوں بلبلے چاول کے دانے کے سائز کی شکل میں تیار کرسکتا ہے یا آٹھ سے بیس بڑے بلبلے تیار کرسکتا ہے ، جس کا قطر تقریبا ایک سنٹی میٹر ہے۔ لہسن اور بلبلے لہسن کے روایتی بلبوں سے ہلکے ہوتے ہیں لیکن پھر بھی ان کا ذائقہ اور تازہ ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

لہسن کے پھول بہار کے آخر اور موسم گرما کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

لہسن کے پھول عام طور پر کڑک لہسن کی اقسام میں تیار ہوتے ہیں۔ اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ نرمن لہسن ہارڈ نیک قسموں سے تیار ہوئے ہیں ، لیکن وہ نادر موقع پر ہی پھول تیار کریں گے جب پودوں کو دباؤ ڈالا جائے۔ نباتاتی طور پر Allium sativum var کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اوفیوسکارڈون ، ہارڈنیک لہسن ایک ایسا خطرہ پیدا کرتا ہے ، جس کی لمبائی سبز رنگ کا ساٹھہ ہے جو جڑوں اور بلب سے نکلتا ہے ، اور اس سے اس 'پھول' پیدا ہوتے ہیں جو تعریف ، بلبلوں یا چھوٹے بلب کے ذریعہ ہوتے ہیں۔ لہسن کے پھولوں کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے کیونکہ اگر اس کا نشان تراشنا نہیں ہے تو لہسن کا پودا بلبلے بنانے کے لئے توانائی خرچ کرتا ہے جس کے نتیجے میں چھوٹے زیر زمین بلب لگ جاتے ہیں۔ زیادہ تر کاشت کار کمرشل فروخت کے لئے بڑے زیر زمین بلب کی خواہش رکھتے ہیں اور پھول پھولنے سے پہلے ہی اس کا نشان ختم کردیں گے۔ لہسن کے پھولوں کو ظاہر ہونے کی اجازت دینے میں ایک فائدہ یہ ہے کہ اگلے سیزن کے مقابلے میں اگلے سیزن کے مقابلے میں اگلے سیزن کے مقابلے میں بلبوں کو پودوں کے اسٹاک میں پہلے سے زیادہ تیزی سے اضافہ کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

لہسن کے بلب کی طرح ، لہسن کے پھول بھی ایلیسن سے بھرپور ہوتے ہیں جس میں اینٹی مائکروبیل اور اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہوتی ہے۔

درخواستیں

لہسن کے پھول دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز میں استعمال کیے جاسکتے ہیں جیسے sautéing ، روسٹنگ ، ابلتے ، اور پوری گرلنگ۔ آملیٹ ، پیزا ، اور پایللا جیسے گرم تیاریوں کو ختم کرتے وقت سوپ یا سلاد میں شامل کریں یا کھانے کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کریں۔ یہ چاول اور میشڈ آلو جیسے سیوری سائڈ ڈشز میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سبزیوں کو اچار اور محفوظ کرتے وقت لہسن کے پھول پورے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ اس کا ذائقہ اور بناوٹ مکھن ، کریم ، میئونیز ، سویا ساس ، ٹماٹر ، سمندری غذا ، ککڑی ، انڈے کی تیاری ، انکوائری والا گوشت ، کریمی اور تازہ پنیر ، اور تازہ جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، تیمیم ، اوریگانو ، اور لالچرو۔ فرج میں محفوظ ہونے پر لہسن کے پھول ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے اور پھول مرجانے سے پہلے ہی استعمال کریں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

خیال کیا جاتا ہے کہ لہسن کا نام قدیم لیک کے لہسن کے رشتہ دار کے لئے اینگلو سیکسن کی اصطلاح سے آیا ہے۔ لہک یا گل لیک کے نام سے جانا جاتا ہے جس کا مطلب 'نیزہ لگانے والا پودا' ہے ، لہسن کا نام لہسن کے تنے کی نیزہ کی طرح شکل کا حوالہ ہے جب اس کے کھلے ہوئے پھول سر سے لپٹے ہوئے ہیں۔ قدیم یونان اور بابل میں ، لہسن ، اس کے پھولوں اور کھانوں کا استعمال کرنے والوں کو اس کی تیز مہک کے نتیجے میں اکثر 'رینک گلاب' کہا جاتا تھا۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ لہسن کا تعلق وسطی ایشیاء میں ہے ، اور لہسن کے پھول اس وقت تک موجود ہیں جب تک لہسن کے پودے بڑھ رہے ہیں۔ لہسن کے پھول یورپ ، ایشیاء ، اور شمالی امریکہ سمیت پوری دنیا میں لہسن کے سخت کنیروں پر پائے جاتے ہیں اور عام طور پر گھر کے باغبان اور لہسن کے خاص اسٹور استعمال کرتے ہیں اور فروخت کرتے ہیں۔

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے لہسن کے پھولوں کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔