تفصیل / ذائقہ
بلیک چائیوٹ اسکواش سائز سے چھوٹا اور درمیانے درجے کا ہے ، جس کی اوسط لمبائی 10-20 سنٹی میٹر ہے ، اور اس میں ناشپاتی کی طرح شکل ہے جس میں گہری خطوطی انڈینٹیشنس ، پرت اور پھل پھول کی کھال کے ساتھ عمودی طور پر چلتے ہیں۔ سطح پر ، گہرا سبز ، مضبوط رند پتلا ، ہموار ، چمقدار اور خوردنی ہے ، حالانکہ کچھ شیف کھانا پکانے سے پہلے جلد کو ہٹانے اور ضائع کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ رند کے نیچے ، پیلا سبز گوشت کرکرا ، نشاستہ دار ، نم اور نرم ہے۔ یہاں ایک مرکزی کور بھی ہے جس میں ایک چھوٹا ، خوردنی کریم رنگ کا بیج شامل ہوسکتا ہے یا پھلوں کی جسامت اور مختلف قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ بلیک چائیوٹ اسکواش کرچی ہے اور کھیرا کے ٹھیک ٹھیک نوٹ کے ساتھ اس کا ہلکا ہلکا ، قدرے میٹھا ذائقہ ہے۔ پودوں کی خندقیں ، پھول اور جڑیں بھی کھانے کے قابل ہیں اور اکثر کھا جاتی ہیں۔
موسم / دستیابی
بلیک چائیوٹ اسکواش سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
بلیک چائیوٹ اسکواش ، جو بوٹیکل طور پر سیکیئم ایڈیول کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ پھل ہیں جو چڑھنے والی داھیلوں پر اگتے ہیں جو لمبائی میں پندرہ میٹر تک پہنچ سکتے ہیں اور کدو اور کھوٹے کے ساتھ ککوربیٹاسی کے کنبے کے رکن ہیں۔ گیسکوئیل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بلیک چائیوٹ اسکواش چائیوٹ کی بہت سی مختلف اقسام میں سے ایک ہے جو پوری دنیا کے اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل علاقوں میں بڑھتی ہے۔ نرم مزاج اور ہلکے ذائقہ کے لئے پسند ، بلیک چائیوٹ اسکواش سوپ اور اسٹو میں استعمال کرنے کے لئے وسطی اور جنوبی امریکہ میں مشہور ہے ، اور اسی طرح آلو کی طرح پکایا جاتا ہے ، جس کا نام 'پپا ڈی پوبر' بھی ہوتا ہے ، جس کا مطلب ہے غریب آدمی کا آلو۔
غذائی اہمیت
بلیک چائیوٹ اسکواش میں وٹامن سی ، بی -6 ، اور کے ، مینگنیج ، فولیٹ ، نیاسین ، زنک ، تانبا ، غذائی ریشہ اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
بلیک چائیوٹ اسکواش کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے گرلنگ ، ہلچل مڑنے ، ابلنے ، بھاپنے اور بیکنگ۔ اگرچہ چیوٹ کو ایک پھل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، لیکن یہ اکثر سبزی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ وسطی امریکہ میں پھل کو کبھی کبھی کچا کھایا جاتا ہے جب اسے جوان کیا جاتا ہے اور اس کو سلاد میں کاٹا جاسکتا ہے یا کوڑے کے سلاو میں ملایا جا سکتا ہے ، یا کھٹی کے رس میں بوندا باندی کی جاتی ہے اور اضافی ذائقہ کے لئے سلاس میں کاٹ دی جاتی ہے۔ اس کو توسیع شدہ استعمال کے لled اچھ ،ا بھی بنایا جاسکتا ہے ، ایک ذائقہ بنا کر ، یا سیزننگ میں لیپت کر کے اور ناشتے کے طور پر ڈریسنگس یا چٹنیوں میں ڈوبا جاتا ہے۔ بلیک چائیوٹ کو کھانا پکانے سے پہلے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے اور قدرتی طور پر گاڑھا کرنے والے کے طور پر عام طور پر اسٹوز اور سوپ میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ بچوں کے کھانے ، چٹنیوں اور جوس کو گاڑھا کرنے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ سوپ کے علاوہ ، بلیک چائیوٹ اسکواش کو کاٹ کر کڑاہی اور کیسیروال میں شامل کیا جاسکتا ہے ، ابلا ہوا اور میشڈ ، آہستہ بھون دیا جاتا ہے اور اسی طرح آلو ، تلی ہوئی ، یا کرکرا کاٹنے کے لئے ہلچل کے فرائی کے ساتھ برتن کی طرح پیش کیا جاتا ہے۔ میٹھی کے طور پر ، پھل میں انڈے ، براؤن شوگر ، کشمش ، اور گری دار میوے بھرے جاسکتے ہیں اور نرم ہونے تک پکا سکتے ہیں۔ بیج کو بھی ٹھنڈا پکا کر پیش کیا جاسکتا ہے ، چٹنیوں اور ڈریسنگوں میں ڈوبا جاتا ہے ، اور اس میں تھوڑا سا مغز دار ذائقہ ہوتا ہے۔ کالی چایٹ جوڑے ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں جیسے جیرا ، دھنیا ، سالن پاؤڈر ، اوریگانو ، اور لال مرچ ، تل ، اسکیلینز ، لہسن ، کالی مرچ کے فلیکس ، اروگوولا ، گوبھی ، ایوکاڈو ، ناریل کا دودھ ، کالی زیتون ، کریمی پنیر ، اور گوشت وغیرہ۔ جیسے بیکن ، مرغی ، سور کا گوشت ، اور گائے کا گوشت۔ کسی کاغذ کے تولیے میں لپیٹے ہوئے ، پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے ہوئے ، اور فرج میں رکھے جانے پر پھل چار ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چایوٹ کی وسطی امریکہ میں ایک متمول تاریخ ہے جو پودوں کی بڑھتی ہوئی بڑھتی ہوئی عادات کے ذریعہ مثال دی جاسکتی ہے۔ بیج کے طور پر شروع کرنا اور آہستہ آہستہ خود کو ایک زوردار چڑھنے والی بیل میں ظاہر کرنا ، چایوٹ اصل میں میانوں اور ایزٹیکس نے کھانے کے ذریعہ استعمال کیا تھا۔ پھل ، ٹہنیاں ، خندق ، اور جڑوں سمیت پورا پودا کھا گیا تھا اور اس کی غذائیت کی خصوصیات کے لئے بہت زیادہ قدر کی جاتی تھی۔ چونکہ پھلوں کی مقبولیت پوری سلطنتوں میں پھیل گئی ، چائیوٹ پلانٹ روایتی ادویہ میں بھی استعمال ہوتا تھا تاکہ جسم کو نجاست سے پاک کیا جا سکے ، اور یہ صرف کھانے کے ذرائع سے بڑھ کر پھیل گیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، جب وسطی اور جنوبی امریکہ میں پھل پھیلانے والے دیگر دیسی پودوں کے ساتھ چائیوٹ کی تاکیں آپس میں گھل گئیں ، چائیوٹ کی کاشت کرنے کا رواج مقامی وسطی امریکی مقامی کھانے میں گہرا سرایت اختیار کر گیا۔ کوسٹا ریکا میں ، چائیوٹ بہت سے روایتی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے جیسے پیکیڈیلو ڈی چائیوٹ ، ایک کارن رٹائٹائل ، اور اولا ڈی کارن جو ایک سوپ ہے جس میں گوشت ، سبزیاں اور آلو شامل ہیں۔ گوئٹے مالا میں چایوٹ کا استعمال جونکین بنانے کے لئے بھی کیا جاتا ہے ، ایک سبز مرغی کا اسٹو جس میں ٹماٹیلو اور کیلیٹرو بنایا جاتا ہے ، اور پیپین ، سبزیوں اور گوشت سے بنا ایک دل دار اسٹو ، جو زمین کے بیجوں اور گری دار میوے سے گاٹا ہوتا ہے۔ آج چایوٹ اکثر گھریلو باغ ، گھر کے پچھواڑے کے پودوں ، کسی حد تک موجود مادے میں باڑ اور چکن تار کے ڈھانچے میں جڑنے کے طور پر اُگایا جاتا ہے ، لیکن یہ اب بھی جنگلی میں بہت زیادہ بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چیوٹے اسکواش کا تعلق میسوامریکا ، خاص طور پر وسطی میکسیکو سے ہے ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کولمبیا سے قبل کے زمانے سے ہی وہ جنگلی بڑھ رہا تھا ، لیکن اس بات کا قطعی ثبوت موجود نہیں ہے کہ چیوٹے اسکواش کا وجود کب سے موجود ہے۔ اس کے بعد اس اسکواش کو ایکسپلورر کے ذریعہ دنیا کے دوسرے زیریں اور اشنکٹبندیی علاقوں میں پھیلادیا گیا تھا اور آج چایوٹ اسکواش شمالی ، وسطی ، اور جنوبی امریکہ ، آسٹریلیا ، ایشیاء ، یورپ اور افریقہ کے خاص گروسریوں اور کسانوں کی منڈیوں میں بڑھتی ہوئی جنگلی یا فروخت کی جا سکتی ہے۔ .
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیک چائیوٹ اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈیوس ایپ کے لئے بلیک چائیوٹ اسکواش کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کرامات ساگ بازار قریبسیبوبر، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 599 دن پہلے ، 7/20/19 شیئرر کے تبصرے: بلیک چائیوٹ |
