تفصیل / ذائقہ
کوکو پھلی خام مصنوعات ہیں جو چاکلیٹ اور کوکو کو اس کی متعدد شکلوں میں بنانے کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔ Cacao پھلیاں پھلیوں کے اندر پائی جاتی ہیں جو کاکاو کے درخت کے تنے سے براہ راست نکلتی ہیں۔ درخت کی چھال ہموار اور بھوری بھوری رنگ کی پتیوں کی مانند ہے جو گہرے سبز رنگ کے اور پھیلے ہوئے انسانی ہاتھ کے سائز کے ہیں۔ یہ پھل یا پھلی 4 سے 12 انچ لمبا ہوتا ہے ، جس کا رنگ پیلے رنگ سے سنتری سے لے کر ارغوانی تک ہوتا ہے۔ پھلیوں میں 20-40 بیج ہوں گے جو ایک رسیلی ، میٹھی کھٹی گودا میں بیٹھتے ہیں۔ جب پک جاتا ہے تو ، بیج جب ہل جاتا ہے تو پھل کے اندر پھسل جاتے ہیں۔ ایک پاؤنڈ پھلیاں تیار کرنے میں 7-14 پھلی لگتے ہیں۔ پھلیاں کا ذائقہ مختلف قسم کے ساتھ ساتھ بڑھتے ہوئے حالات جیسے مٹی کا درجہ حرارت ، دھوپ اور بارش پر منحصر ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
درخت سال بھر پتے اور پھل دیتے ہیں ، لیکن اصل فصل عام طور پر بارش کے موسم کے اختتام پر شروع ہوتی ہے اور اس میں 3 ماہ تک توسیع ہوسکتی ہے۔
موجودہ حقائق
کاکاؤ ، جو بوٹیاتی طور پر تھیوبروما کاکاؤ کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک سدا بہار درخت ہے جو خطوط کے دونوں اطراف میں 15 ڈگری کے اندر پنپتا ہے ، یہ علاقہ کبھی کبھی 'کوکو بیلٹ' کہلاتا ہے۔ یہ دوسرے درختوں کی سایہ میں بہترین اگتا ہے ، جیسے کیلے جہاں یہ ہوا اور سورج سے محفوظ رہتا ہے۔ کوکو کے درختوں کی چار اہم اقسام ہیں۔ جنوبی اور وسطی امریکہ میں بنیادی طور پر اگائے جانے والے نیسیونل اور کرولو کی افزائش کرنا ، کم پیداوار پیدا کرنا ، اور اعزاز اور خوشبو اور ذائقہ دونوں زیادہ مشکل ہیں۔ Forastero دوسری اقسام کے مقابلے میں زیادہ پیداوار کے ساتھ تیزی سے اگتا ہے اور پوری دنیا میں بڑے پیمانے پر اُگایا جاتا ہے ، جیسا کہ ایک ہائبرڈ قسم ہے ، ٹرینیٹاریو ٹرینیٹاریو میں کرولو کی خصوصیات ہیں جن میں فوارہسٹرو کی اعلی پیداوار اور بڑھتی ہوئی خصوصیات ہیں۔
غذائی اہمیت
کاکاؤ میں تھیبروومین ، کیفین ، ٹیننز ، پولیفینولز ، نائٹروجن ، فائبر اور 40-50٪ فیٹی مادہ ہوتا ہے۔ تھیبروومین کیفین کی طرح ایک الکلائڈ ہے لیکن اعصابی نظام پر اس کے اثر میں کم طاقتور ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کچے کاکو تمام کھانے کی چیزوں کے اینٹی آکسیڈینٹ اور میگنیشیم کا اعلی ترین ذریعہ ہے۔
درخواستیں
جب کوکا پھلی پک جائیں تو ، ان کو کھلا کاٹا جاتا ہے اور پھلیاں کو خمیر کرنے کی اجازت ہوتی ہے تاکہ گولوں سے زیادہ آسانی سے الگ ہوجائے۔ وہ دھوپ میں سوکھ کر تجارت کے ل for تیار ہیں۔ کوکو کاکو بیجوں کی پیداوار ہے جو خشک ، بھنے ہوئے اور ایک پاؤڈر میں کھایا جاتا ہے۔ کوکو کو متعدد پاک استعمال میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے بیکنگ ، چاکلیٹ بار ، مشروبات اور دیگر واقف برتن۔ اس میں امتیازی خصوصیات بھی ہیں اور کاسمیٹکس میں جزو کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ کوکو پھلی اور بیجوں کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کوکو کی کاشت 1500 قبل مسیح میں میانوں کے ذریعہ ہوئی ہے ، جس نے درخت کو الہی اصل قرار دیا تھا ، جو کوئٹازاکوٹل لائے تھے۔ ازٹیکس سے بھی وابستہ ، کاکاؤ نے وسطی اور جنوبی امریکی ثقافت ، ادویات اور کھانے میں بہت اہم کردار ادا کیا۔ ایزٹیکس نے ایک مشروب تیار کیا جس کو xoxoatl کہا جاتا ہے۔ پھلیاں کرنسی کے طور پر استعمال ہوتی تھیں۔ عام تیاری میں پھلیاں ڈالنے ، بھوننے اور پیسنے میں پیسنا شامل ہے ، جس کو پھر پانی میں ملایا جاتا تھا اور اکثر مکئی ، مرچ اور دیگر مصالحوں میں شامل کیا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
لنکاس نے کاکاؤ کو تھیوبرما کا نام دیا تھا ، جس کا مطلب ہے ’دیوتاؤں کا کھانا‘۔ جنوبی امریکہ کے نچلے علاقوں میں رہنے والا ، وہ وہاں سے وسطی امریکہ چلا گیا۔ پھلیاں 16 ویں صدی میں ہسپانویوں کو متعارف کروائی گئیں اور پہلا چاکلیٹ بار 1819 میں سوئٹزرلینڈ میں بنایا گیا تھا۔ پرتگالیوں نے درختوں کو افریقہ میں 17 ویں صدی کے اوائل میں متعارف کرایا تھا ، اور آج مغربی افریقہ میں ایک اندازے کے مطابق 15 لاکھ کوکو فارم ہیں۔ کوکو کے درخت آج بہت سارے ممالک میں پائے جاسکتے ہیں ، لیکن اہم سپلائی کرنے والے آئیوری کوسٹ ، گھانا ، انڈونیشیا ، نائیجیریا ، برازیل ، کیمرون ، ایکواڈور ، ڈومینیکن ریپبلک اور پاپوا نیو گنی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کاکا پھلی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ڈینڈیلین چاکلیٹ | تازہ کوکو پھلیوں کی تیاری کر رہا ہے | |
| میکسیکو کے ذائقے | را ویگن فج براانی بار |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکشن ایپ کا استعمال کرکے کاکو پھلیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت 1929 ہینکوک گلی سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 39 دن پہلے ، 1/30/21 شیئرر کے تبصرے: کوکو پھلی  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت 1929 ہینکوک گلی سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 41 دن پہلے ، 1/28/21 شیئرر کے تبصرے: کوکو پھلی  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 54 دن پہلے ، 1/15/21  فیئر وے مارکیٹ فیئر وے مارکیٹ 125 سینٹ قریبویسٹ نیو یارک، نیو جرسی ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 432 دن پہلے ، 1/03/20  رنگیس رنگیس ٹرانسپورٹ وینگ 34 ، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl قریبزوجنڈریچٹ، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 492 دن پہلے ، 11/04/19 شیرر کے تبصرے: رنگیس میں تازہ کوکو ہالینڈ میں بہترین!  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیئرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں تازہ کوکاو  مارکیٹ N ° 1 سورکیلو پھلوں کا اسٹال قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو تقریبا 651 دن پہلے ، 5/29/19 شیئرر کے تبصرے: لیما پیرو میں مرکاڈو 1 سے تازہ کوکاؤ اٹھایا گیا |
