| فوڈ بز: ناشپاتی کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: ناشپاتی | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کیفر ناشپاتی درمیانے قد سے بڑے اور سائز میں لمبا ہوتا ہے جس کی لمبائی ایک چھوٹی ، گول گردن میں داخل ہوتی ہے۔ نیم ہموار جلد ہلکی پیلے رنگ کی رنگت سے سبز رنگ کی نمایاں نالیوں اور گہری سرخ نالیوں کے ساتھ بھوری رنگ کی ہوتی ہے ، اور اس کی خلیہ پتلی اور گہری بھوری ہوتی ہے۔ ہاتھی دانت کے گوشت سے ملنے والے کریم رنگ موٹے ، کرکرا اور پختہ ہوتے ہیں جس کے مرکزی تار میں کچھ گہرے بھوری رنگ کے بیج شامل ہوتے ہیں۔ کیفر ناشپاتی کو ایک پٹھوں کی خوشبو ہونے کے بطور بیان کیا جاتا ہے اور وہ ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ رسیلی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کیفر ناشپاتی موسم سرما کے موسم خزاں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
کیفر ناشپاتی ، جو نباتاتی طور پر یورپی بارٹلیٹ ناشپاتی ، پیرس کمیونس اور ایشین ریت ناشپاتی ، پیرس پائرفولیا ، کے درمیان ایک کراس کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک قدیم امریکی قسم ہے جو خوبانی اور سیب کے ساتھ ساتھ روسسی خاندان کے رکن ہے۔ ایک بار کیفر ناشپاتی باغات میں لگانے اور فارموں کے لئے پراپرٹی لائن کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ایک مقبول قسم تھا ، لیکن جدید دور کے صارفین کی ترجیحات کی وجہ سے ، اس کی طلب میں کمی واقع ہوئی ہے۔ چھ میٹر تک اونچائی میں بڑھتے ہوئے ، کیفر ناشپاتی کے درخت بیماری کے خلاف مزاحم ، مفید ، سخت اور لمبی عمر کے حامل ہیں۔ کیفر ناشپاتی کو سرد مہری کی ضرورت ہوتی ہے جس کی وجہ سے پھل کچھ عرصے کے دوران پک جاتا ہے اور اسے سردیوں کے ناشپاتیاں میں درجہ بندی کیا جاتا ہے جو کیننگ ، بیکنگ اور تازہ کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
کیفیر ناشپاتی میں وٹامن سی ، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائبر ہوتا ہے۔
درخواستیں
کیفر ناشپاتی کچی ایپلی کیشنز ، پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ اور بیکنگ ، اور کیننگ کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ وہ سب سے زیادہ عام طور پر محفوظ یا ڈبہ بند تیاریوں میں استعمال ہوتے ہیں جب ان کا گوشت اب بھی مضبوط ہوتا ہے اور اس کی شکل کو اچھی طرح سے تھام لیتے ہیں۔ انہیں میٹھے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے شہد ، چینی یا لیموں کے ساتھ چٹنیوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کیفر ، ناشپاتی کو بیکڈ ایپلیکیشنز جیسے کیک ، ٹارٹس ، پائوں ، مفنز ، روٹی ، اور پاپور میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگر انہیں کئی ہفتوں تک پکنے کی اجازت ہو تو وہ میٹھی ناشپاتیاں کے طور پر بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ دوسرے عام ناشپاتیوں کے برعکس ، کیففر ناشپاتی کو تازہ کھا جانے کے لئے تیار ہونے سے پہلے ہی سردی کا عرصہ درکار ہوتا ہے۔ ناشپاتی کی کاشت درخت پر سخت ہوتے ہوئے کی جاتی ہے اور اسے فرج یا ٹھنڈا اسٹوریج ایریا میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اسٹوریج کے بعد ، ناشپاتی نرم ہونے لگیں گے اور ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے لئے تازہ کٹے جاسکتے ہیں۔ جب ٹھنڈی اور خشک جگہ میں یا جب فرج میں محفوظ ہوتا ہے تو کفیر ناشپاتی کئی ہفتوں تک برقرار رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بہت سے پرانے گھروں میں قسمت کی علامت کے طور پر ناشپاتی کے درخت لگاتے تھے اور پراپرٹی لائنوں کا تعین کرنے میں مدد کرتے تھے۔ انہیں سردیوں کے مہینوں میں گھروں میں رہائش پذیر خاندان کو برقرار رکھنے کے لئے کھانے کے ذرائع کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا تھا۔ جیسے جیسے سپر مارکیٹوں میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ، پکا ہوا کھانا آسانی سے دستیاب ہو گیا ، اور صارفین کی منڈی انفرادی کاشت کے بجائے فوری تسکین کی خواہش کا رخ کرنے لگی۔ نتیجہ کے طور پر ، کیفر کے ناشپاتی کے بہت سے درخت ترک کردیئے گئے تھے کیونکہ پھل کو ٹھنڈا عرصہ درکار ہوتا ہے اور وہ کھپت کے ل inst فوری طور پر تیار نہیں تھے۔ متعدد لاوارث کھیتوں اور گھروں کی آبادیاں آج بھی کھڑی ہیں ، لیکن استعمال نہ ہونے کے باوجود ، کیفر ناشپاتی کے بہت سے درخت اپنی سخت طبیعت کی وجہ سے اب بھی زندہ رہتے ہیں ، اور اس جگہ کو نشان زد کرتے ہیں جہاں ایک خاندان رہتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
کیفر ناشپاتی کے درخت فلاڈیلفیا کے آس پاس کے علاقے کے مقامی ہیں اور 1870 کی دہائی میں پیٹر کیفر کی پھلوں کی نرسری میں پہلی بار ریکارڈ کیے گئے تھے۔ کیفر ناشپاتی ایک ریت ناشپاتیاں اور بارٹلیٹ ناشپاتی کے مابین ایک حادثاتی صلیب سے تشکیل پاتا ہے اور اس کے مضبوط جسم کے لئے کاشت کیا جاتا تھا۔ آج کیفر ناشپاتی کے درخت اس کی سختی کی وجہ سے آب و ہوا کی قابل ذکر حدود میں اگتے ہیں ، نیو انگلینڈ سے لے کر جنوبی امریکہ تک ، اور یہ ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں کسانوں کی منڈیوں اور خاص کاشتکاروں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیففر ناشپاتیاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بنا ہوا جڑ | ناشپاتیاں ایپل چیڈر کیریملائزڈ پیاز گرلڈ پنیر بیگل سینڈوچ | |
| نسخہ رنر | پروسیوٹو نے ناشپاتی کو بلیو پنیر سے لپیٹا |
