تفصیل / ذائقہ
مصری لہسن عام سفید لہسن کے مقابلے میں سائز میں چھوٹا ہے اور اس میں ایک گلوبلر ، آنسو ڈراپ بلب ہوتا ہے جو تنے میں جڑ جاتا ہے ، جسے گردن بھی کہا جاتا ہے ، جب وہ خشک ہونے پر سبز اور بھوری ہوسکتی ہے۔ بلب کے باہر پتلی ، سفید کاغذی کوٹنگز میں احاطہ کیا گیا ہے جو فلیکی ، خشک ، اور آسانی سے ٹوٹنے والا ہے۔ جب چھلکا ہوجاتا ہے تو ، اس میں ایک اور پرت لونگ جلد کے نام سے بھی جانا جاتا ہے جو سفید سے لے کر ٹین تک رنگ میں ہوتا ہے اور لونگ کے ساتھ مضبوطی سے کاربند رہتا ہے۔ مصری لہسن میں کئی لونگ ہوتے ہیں اور وہ ایک بلب میں پچیس لونگ تک ترقی کر سکتے ہیں۔ لونگ ایک دوسرے کے ساتھ جڑی ہوئی ہے ، جس میں پتلی اور قدرے چپٹی شکل کی ایک سے زیادہ تہیں تشکیل دی جاتی ہیں ، اور بیرونی لونگ عام طور پر اندرونی لونگ سے زیادہ بڑے ہوتے ہیں۔ جب خام ہو تو ، مصری لہسن کی کرکرا بناوٹ تیز ، تیز تپش دار اور مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ ہوگی اور اگر اس کو کچل دیا جائے تو ، اس سے ایک مضبوط خوشبو خارج ہوگی۔ یہ ذائقہ اور خوشبو کھانا پکانے کے ساتھ کم ہوجائے گی اور ہلکے ، طنزا. ذائقہ تیار کرے گی۔
موسم / دستیابی
مصر میں لہسن پورے موسم میں دستیاب ہے ، موسم بہار کے آخر میں مصر میں موسم خزاں کے موسم کے ساتھ۔
موجودہ حقائق
مصری لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیوٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک چھوٹے سے بلب ہیں جو ایک پودے پر پائے جاتے ہیں جس کی لمبائی ساٹھ سینٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہے اور اس کا تعلق امیلیلیڈیسی خاندان سے ہے۔ سلورسکن قسم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، مصری لہسن لہسن کی سب سے طویل ذخیرہ کرنے والی اقسام میں سے ایک ہے اور اسے اس کے ذائقہ دار ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہے۔ مصر میں ، لہسن نے حال ہی میں پیداوار میں اضافہ کیا ہے ، اور مختلف قسم کی طویل شیلف زندگی کے ساتھ ، اسے دنیا بھر کے ممالک میں برآمد کرنا شروع کیا گیا ہے ، جس سے مصری کاشت کاروں کو آمدنی کا ایک لازمی ذریعہ فراہم کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
مصری لہسن وٹامن سی اور بی 6 ، سیلینیم ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور اس میں کچھ فائبر ، فاسفورس ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، آئرن اور تانبے بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
مصری لہسن کو کچا ، پتلا کٹا اور سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا اس کو کاٹ کر اور چٹنیوں ، گھونٹوں اور پھیلاؤ میں ملایا جاسکتا ہے۔ چھوٹے بلب پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں اور اسے سبزیوں ، سوپ ، اسٹو ، گوشت اور چاول کے اڈے کے طور پر زیتون کے تیل میں ہلکا پھلکا لگایا جاسکتا ہے۔ کیرملائزڈ ذائقہ کے ل Who پورے بلب بھی بنا سکتے ہیں۔ مصر میں لہسن کو بہت ساری روایتی پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے جیسے فل ، جو لہسن ، زیتون کا تیل ، پیاز اور لیموں کے رس میں فوا پھلیاں پر مشتمل ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے۔ یہ مرکب ناشتے میں استعمال ہوتا ہے اور انڈوں یا پیٹا روٹی پر پھیلا ہوا ہے۔ مصری لہسن کو فتہ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، جو مذہبی مواقع کے لئے تیار کردہ ایک ڈش ہے جو لہسن کو گوشت ، شوربے اور تلی ہوئی روٹی کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے ، یا مولوہکیہ میں ، گوشت اور لہسن کے ساتھ پکی ہوئی سبز سبزی کا سوپ روٹی یا چاول کے اوپر پیش کیا جاتا ہے۔ مصری لہسن کے جوڑے گوشت میں بھیڑ ، مرغی ، گائے کا گوشت اور خرگوش ، مچھلی ، چنے ، چاول ، ٹماٹر ، پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ ہونے پر بلب ایک سال تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن کو قدیم زمانے سے ہی مصر میں استعمال کیا جاتا ہے اور اپنی جان دینے والی خصوصیات اور شدید ذائقے کے لئے اس کی بہت زیادہ عزت کی جاتی ہے۔ شاہ توتنخمین کے قدیم مقبرے سے دریافت کیا جو 1332-1323 قبل مسیح کے درمیان فرعون تھا ، مصریوں کا خیال تھا کہ لہسن اس کی تیز گند کی وجہ سے فرعون کے جسم کو بد روحوں سے بچائے گا۔ مصری لوگ اس تحفظ پر اتنے پختہ یقین رکھتے تھے کہ وہ رات کے سفر میں سفر کرنے سے پہلے لہسن کے لونگ کو بھی چبا دیتے تھے تاکہ انہیں بدحالی اور برائی سے بچایا جاسکے۔ تحفظ کے علاوہ ، قدیم مصریوں کا خیال تھا کہ لہسن قوت بخشے گا ، اور لیروں کو اہرام بنانے والوں کو کھلایا جاتا تھا تاکہ ان کی برداشت میں اضافہ ہو۔
جغرافیہ / تاریخ
لہسن کا تعلق وسطی ایشیا سے ہے اور وہ تجارتی راستوں اور سفر کرنے والے تاجروں کے ذریعہ مصر میں پھیل گیا تھا۔ اگرچہ مصری لہسن کی اصل اصل معلوم نہیں ہے ، لہسن لہسن کو قدیم زمانے سے ہی مصر میں استعمال کیا جارہا ہے اور سمجھا جاتا ہے کہ اس کا اطلاق 3200 قبل مسیح میں ہوا تھا۔ آج مصری لہسن بنیادی طور پر بالائی مصر میں کاشت کیا جاتا ہے اور اسے مقامی مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ سویڈن ، برازیل ، تائیوان ، کینیڈا ، امریکہ ، ملائیشیا ، ویتنام ، سعودی عرب ، روس ، بنگلہ دیش ، اور پاکستان سمیت دنیا بھر کے ممالک کو بھی برآمد کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مصری لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے مصری لہسن کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 33 335 دن پہلے ، 4/09/20 شیرر کے تبصرے: تازہ لہسن 🧄  واہ نام ہانگ ساوتھ چائنا لائن (واہ نام ہانگ) واہ نام ہانگ قریبروٹرڈیم، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 495 دن پہلے ، 11/01/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ لہسن |
