ہیچ لمبری چلی مرچ

Hatch Lumbre Chile Peppers





تفصیل / ذائقہ


لمبری ہیچ چلی مرچ لمبے لمبے ، پتلی اور سیدھے مڑے ہوئے پھندوں کی ہوتی ہے ، جس کی اوسط 10 سے 17 سینٹی میٹر لمبائی اور 2 سے 4 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور ایک مخروط شکل ہوتی ہے جو گول سرے تک ٹیپر ہوتی ہے۔ جلد ہموار اور مومی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ تک پک جاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، نیم گاڑھا گوشت کرکرا ، پانی اور ہلکا سبز رنگ کا ہوتا ہے ، جس کی وجہ پختگی ہوتی ہے ، اور یہ سنہری گہا کو پتلی جھلیوں سے بھرا ہوا اور گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ لمبری ہیچ چلی مرچ ایک گھاس دار ، نیم میٹھا ، اور مٹی کا ذائقہ ہے جس میں درمیانے درجے کی گرم مصالحہ مل جاتا ہے۔

موسم / دستیابی


لمبری ہیچ چلی مرچ موسم گرما کے آخر میں ابتدائی موسم خزاں کے ذریعے مختصر موسم کے لئے دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق


لمبری ہیچ چلی مرچ ، نباتیات کے لحاظ سے کیپسیک اینومئم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ مشہور ہیچ کالی مرچ کی ایک مسالہ دار قسم ہے اور اس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ خاندان سے ہے۔ نیو میکسیکو میں ویلی ہیچ کے مشہور چلی اگانے والے خطے کے نام سے منسوب ، لمبری ہیچ چلی مرچ کو دوسری اور تیسری نسل ہیچ چلی مرچ کے کاشتکاروں نے تیار کیا تاکہ زیادہ مصالحے کے ساتھ ایک قسم پیدا کیا جاسکے۔ کالی مرچ کا نام لومبری رکھا گیا تھا ، جو آگ کے ل Spanish ہسپانوی ہے ، اور لمبری چلی مرچ اسکویل اسکیل پر 9،000 سے 10،000 ایس ایچ یو کی حد تک ہے ، جو روایتی ہیچ چلی مرچ سے کہیں زیادہ گرم ہے۔ لیمبری ہیچ چلی مرچ بھی ہیچ ایکسٹرا ہاٹ ، لمبری ایکس ہاٹ ، اور ہیچ ڈبل ایکس ہاٹ کے نام سے مارکیٹنگ کی جاتی ہے اور روایتی ہیچ چلی مرچ کو بلانے والی کسی بھی ترکیب میں مسالہ متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت


لمبری ہیچ چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور فائبر ، وٹامن بی 6 اور کے ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، تانبے ، اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ مرچ میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس ، کیلشیم ، وٹامن ای ، بی 2 اور بی 3 ، اور زنک کی مقدار بھی کم ہوتی ہے۔ وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ ، لمبری ہیچ چلی مرچ میں اعلی سطح پر کیپاسیکن پایا جاتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی کا احساس دلاتا ہے اور سوزش سے متعلق فوائد مہیا کرتا ہے۔

درخواستیں


لمبری ہیچ چلی مرچ کچے ہونے پر خوردنی ہیں ، لیکن ان کی جلد کی موٹی ہونے کی وجہ سے ، وہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں زیادہ عام طور پر مستعمل ہے جیسے بھوننے یا گرلنگ۔ کالی مرچ کو سالسا میں کاٹا جاسکتا ہے یا چٹنیوں ، مرینڈیز اور ڈپس میں ملایا جاسکتا ہے۔ لیمبری ہیچ چلی مرچ انڈے کے برتن میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے ، سوپ ، مرچ اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، بیکن میں لپیٹا جاتا ہے اور انکویلاداس اور تمیلوں میں پکایا جاتا ہے۔ نیو میکسیکو میں ، ہلکے ہیچ چلی مرچ کی طرح ، لمبری ہیچ چلیوں کو بھی پنجرے میں یا گرل پر آگ بھون کر اکیلے یا اس کے ساتھ لاتین اور جنوب مغربی ذائقوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، یا پھر وہ شراب پر مبنی مشروبات میں مبتلا ہوسکتے ہیں۔ لمبری ہیچ چلی مرچ بھی خشک ہوسکتے ہیں ، اسے ایک پاؤڈر میں ڈال سکتے ہیں ، اور مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، کوکیز اور روٹی میں سینکا ہوا ، یا آئس کریم میں ملایا جاتا ہے۔ لیمبری ہیچ چلی مرچ بادام یا پائن گری دار میوے ، فیٹہ پنیر ، کرائم فریم ، آم ، ایوکاڈو ، ٹماٹر ، لہسن ، پیاز ، میکسیکن اوریگانو ، چاول ، پھلیاں اور انکوائری گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائیں۔ فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے سے دھوئے جانے پر تازہ مرچ 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


چلی مرچ کو پنٹو سیم کے ساتھ نیو میکسیکو کی ریاستی سبزی کے طور پر پہچانا جاتا ہے کیونکہ یہ جوڑا مقامی لوگوں میں لازم و ملزوم سمجھا جاتا ہے۔ کالی مرچ کئی برسوں سے نیو میکسیکن زراعت کے زندگی کے خون کا ایک حصہ رہا ہے ، اور ہیچ چلی کی عالمی کامیابی کی وجہ سے ، بہت سے ریاست سے باہر اور ملک سے باہر کاشتکار مرچ کے فائدہ اٹھانے کے ل to اپنے مرچ کو حقیقی ہیچ چلی کے طور پر لیبل لگا رہے ہیں۔ مقبولیت نیو میکسیکو کے ہیچ ہیچ میں اگنے والے ہیچ چلی کے انوکھے ذائقہ کے پروفائل کو بچانے کے لئے ، کاشتکاروں کے ایک گروپ نے مختلف قسم کے حقوق کے تحفظ کے ل l لابی کے لئے ہیچ چلی ایسوسی ایشن کا اہتمام کیا۔ 2016 میں انہوں نے یہ علاقہ نہ صرف انگور کے لئے ناپا جیسے آداب یا آڈاہو جیسے آلو کے لئے محفوظ جغرافیائی محل وقوع کے طور پر تسلیم کرنے کا حق حاصل کیا ، بلکہ انہیں یہ ضمانت بھی ملی کہ ہیچ نام سے صرف مرچ ہی اُگائے جاتے ہیں۔ وادی کے باہر اگنے والی کسی بھی مرغی کو نیو میکسیکو چلی سے تعبیر کرنا پڑتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


نیو میکسیکو میں لمبر ہیچ چلی مرچ تیار کیا گیا تھا جو بیٹے اور بیٹے ہیچلی چلی کے کاشتکاروں ، جمی اور فارون لیٹل کے ذریعہ تیار کیے گئے تھے۔ بریڈروں کی ایک لائن سے آکر ، لٹلز نے سپائسیئر ہیچ کی مختلف قسم کی خواہش کی اور نو سال کے عرصے میں کالی مرچ تیار کی۔ مسالیدار کالی مرچ آزمائشیوں میں استحکام ثابت کرنے کے بعد ، 2011 میں اسے جاری کیا گیا تھا۔ آج تازہ لیمبری ہیچ چلی مرچ ہیچ ویلی میں اگائے جاتے ہیں اور مقامی کاشتکاروں کے ذریعہ دستیاب ہیں اور گھریلو باغ استعمال کے ل online آن لائن خوردہ فروشوں کا انتخاب کریں۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں ہیچ لمبری چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
ریبوٹ ماں چیسی ہیچ گرین چلی کارن بریڈ
کوٹر کرنچ ہیچ گرین چلی ٹماٹر انڈے کیسرول
لائف میڈ سادہ چکن اور ہیچ چلی سٹو
باورچی خانے سے متعلق گرین چلی ساس

مقبول خطوط