انڈگو بلیو خوبصورتی ورثہ ٹماٹر کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ

سنو

لو لو فارمز

تفصیل / ذائقہ

انڈگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر بیف اسٹیکس قسم کا ایک بہت بڑا ٹماٹر ہے ، جس کی خصوصیات اس کے گھنے اور میٹھا بناوٹ کی ہوتی ہے۔ ان کی شکل مجموعی طور پر قدرے چپٹی ہوئی ہے جس کی اوسط چار سے آٹھ اونس ہے۔ ان کا اندرونی گوشت نارنگی گلابی ہے جس میں چھوٹی سی بیج کی جیبیں ہیں ، اور ان کی جلد گہری سرخ رنگ کی ہوتی ہے جس کے دہنے ہوئے کندھوں پر اشارے سے انڈیگو کے نچلے نمایاں ہوتے ہیں یا جہاں کہیں بھی پھلوں کو زیادہ سے زیادہ سورج کی نمائش ہوتی ہے۔ یہ ایک میٹھا اور بھرپور ذائقہ دار ٹماٹر ہیں جس میں کم سے اعتدال پسند ایسڈ کی سطح ہوتی ہے۔ انڈیگو بلیو خوبصورتی کے غیر منقولہ ٹماٹر پودے لمبی تاکوں پر بڑھتے موسم میں بڑھتے ، پھولتے ، پھل لگاتے اور پکتے رہتے ہیں ، جن میں اکثر کیجنگ یا اسٹیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ پیداواری قسم سنبرن اور کریک مزاحم ہے ، اور پھل وقفے میں اچھی طرح تھامنے کے لئے جانا جاتا ہے۔

موسم / دستیابی

انڈگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

انڈگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر انڈگو سیریز میں سب سے بڑا ٹماٹر ہیں۔ 'انڈگو' کو اصل میں اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی نے ٹریڈ مارک کیا تھا ، تاہم یہ درخواست معطل کردی گئی تھی اور اب اسے ٹریڈ مارک مردہ سمجھا جاتا ہے۔ ٹماٹر ، جنھیں اصل میں سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، کو نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید علوم ان کی اصل درجہ بندی میں واپسی کی حمایت کرتے ہیں۔ آلو اور بینگن کی طرح ٹماٹر بھی سولاناسے ، یا نائٹ شیڈ ، کنبہ کا رکن ہے۔

غذائی اہمیت

انڈگو بلیو بیوٹی ٹماٹر نہ صرف غیر معمولی رنگین اور سوادج ہیں ، بلکہ یہ بہت زیادہ غذائیت سے بھرپور بھی ہیں۔ ان میں اینتھوسیانن کی اعلی سطح ہے ، جو قدرتی طور پر پایا جانے والا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بلوبیریوں میں پایا جاتا ہے ، جو بیماری سے لڑنے کی اطلاع ہے۔ انتھوچیانن خود کو ٹماٹر کی متحرک انڈگو رنگت میں ظاہر کرتا ہے۔ ٹماٹر وٹامن سی سے بھر پور ہوتے ہیں ، اور ان میں وٹامن بی اور اے بھی ہوتے ہیں وہ کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، اور ان میں فاسفورس ، سلفر اور پوٹاشیم کی معقول مقدار ہوتی ہے۔

درخواستیں

خوشبو دار اور ذائقہ دار انڈگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر اپنے ذائقے کے لئے گھریلو باغبانوں کا پسندیدہ نظارہ ہے ، اور برطانیہ اور ریاستہائے متحدہ میں باورچی خانے کے مطابق انڈیگو سیریز کے کسی بھی ٹماٹر کے ساتھ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں کیونکہ ان کی اضافی غذائیت کی قیمت اور شکل کی وسیع رینج ہے۔ منفرد رنگنے. کسی بھی پتyے دار سبزی کے ساتھ پارٹنر ٹماٹر جیسے لٹیس یا پالک ایک سوادج اور رنگین ترکاریاں کے ل. ، یا ٹماٹر کو ترچھی ، لہسن ، تلسی ، اوریگانو اور مرچ کے ساتھ پکائیں۔ اجمودا ، چائیوز ، اور اجوائن کی پتی جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ جوڑ بنانے پر تازہ ٹماٹر کو بڑھایا جاسکتا ہے ، یا انہیں مزید میٹھی قسم کی جڑی بوٹیاں ، جیسے ٹکسال ، لیموں کا بام اور پھل والے بابا کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ انڈیزگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر پکنے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

انڈگو سیریز کھلی جرگ اور ہائبرڈ ٹماٹروں کی ایک کلاس ہے جس میں بہت ذائقہ ہوتا ہے جس میں اونچی مقدار میں انتھکائانن شامل ہوتا ہے جو بیماری سے لڑنے کی خصوصیات کے ساتھ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی کے ڈاکٹر جِم مائرز نے اس کلاس کو ٹماٹر کا آغاز کِیا ، انڈیگو روز کے ساتھ ، جسے 2011 میں مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی اور دیگر آزاد نسل مند ، خاص طور پر وائلڈ بوئر فارمز کے بریڈ گیٹس ، جو کیلیفورنیا بے ایریا میں مشہور ہیں۔ 'ٹماٹر لڑکا' ، اس کے بعد روایتی افزائش کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے انڈگو سیریز میں دوسری کھیتی تیار کرتا ہے۔ اس افزائش کے کام کی توجہ غیر معمولی اور پرکشش رنگ ، روایتی محبوب ورثہ ٹماٹر کا ذائقہ ، اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کو یکجا کرنا ہے ، جس نے سبھی کو اس سیریز میں ٹماٹر مارکیٹ کے مقام پر انوکھا اور مقبول بنا دیا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

انڈگو بلیو خوبصورتی ٹماٹر وائلڈ بوئر فارمس کے بریڈ گیٹس نے تیار کیا تھا ، اور یہ خوبصورتی کنگ اور نیلے رنگ کے ٹماٹر کے مابین کراس کا انتخاب تھا۔ ٹماٹر بالکل سخت فصلوں میں نہیں ہیں۔ انہیں اچھی طرح سے نشوونما کے ل warm گرم موسم کی ضرورت ہے ، اور وہ کسی بھی ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ وہ ٹھنڈ کا خطرہ ختم ہونے کے بعد ہی لگائیں۔