لابسٹر مشروم

Lobster Mushrooms





پوڈ کاسٹ
فوڈ بز: مشروم کی تاریخ سنو

تفصیل / ذائقہ


لابسٹر مشروم خشک ہوجاتے ہیں ، اس سے قطع شدہ فنگس ، جس کا اوسط قطر 15-20 سینٹی میٹر ہے اور اس کی فاسد شکل ہوتی ہے جس کے بغیر تھوڑا سا تنے اور پھٹے ہوئے ٹوپی ہوتے ہیں۔ ٹوپی کی سطح بناوٹ ، مضبوط اور چکنی ہوئی ہے ، جس کا رنگ سفید سے ایک متحرک سنتری سرخ تک ہے ، جس میں تقسیم ، لہراتی کناروں ہیں۔ ٹوپی کے نیچے ، میزبان مشروم کی گلیں پرجیوی فنگس کے نیچے تقریبا غائب ہوجاتی ہیں ، جس سے یہ علاقہ کچھ پھٹا اور بدنام ہو جاتا ہے۔ جب کٹا ہوا ہے تو ، گوشت سفید ، گھنے اور تیز ، بیہوش ، سمندری غذا جیسی خوشبو کے ساتھ ہوتا ہے۔ لابسٹر مشروم ایک پیچیدہ نٹ ، ووڈی ، اور نازک ذائقہ کے ساتھ ایک چیوی ساخت ہے۔

موسم / دستیابی


لابسٹر مشروم عام طور پر موسم سرما کی ابتدا میں موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔ شمالی امریکہ کے مخصوص علاقوں میں ، وہ موسم گرما کے وسط میں بھی پایا جا سکتا ہے۔

موجودہ حقائق


لابسٹر مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ہائپوومیسیس لییکٹفلیوورم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ فنگی ہیں جو پرجیوی مولڈ کے ذریعہ تشکیلاتی طور پر تبدیل کردی گئی ہیں۔ ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ سڑنا ٹوٹے ہوئے سفید مشروم ، روسولا بریویپس ، اور کالی مرچ کے دودھ کیپ مشروم لییکٹیرس پائپریٹس کو اپنے میزبان کے طور پر ترجیح دیتا ہے۔ پرجیویوں کی فنگس میزبان پر پھیلتی ہے ، مشروم کی کیمیائی ساخت کو تبدیل کرتی ہے ، اور اس کی سطح کو نارنجی رنگ کی کوٹنگ میں ڈھکتی ہے جبکہ ٹوپی کو عجیب شکل میں مڑاتی ہے۔ اس تناسب کو لابسٹر مشروم کے سائنسی نام ، ہائپوومیسیس ، میں ملاحظہ کیا گیا ہے ، جو ایک یونانی لفظ ہے جس کا مطلب ہے 'مشروم کے نیچے' جس عمل کے ذریعہ لوبسٹر مشروم تشکیل دیا جاتا ہے اس کی منظوری دیتا ہے۔ اس علامتی عمل کے دوران ، میزبان مشروم ، جو ابتدا میں بغیر ذائقہ سمجھا جاتا ہے ، جب تبدیل ہوجاتا ہے تو ، ذائقہ اور ساخت میں بہتری لاتا ہے ، جس سے ایک مطلوبہ ، نایاب فنگس پیدا ہوتا ہے۔ لابسٹر مشروم تجارتی لحاظ سے اگائے نہیں جاتے ہیں اور جنگلی سے چوری کیے جاتے ہیں ، ان کی مستقل مزاج ، ہلکے ذائقہ اور انوکھے رنگ سازی کے ل. ان کو پسند کیا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت


لابسٹر مشروم میں کچھ فائبر ہوتا ہے ، جو عمل انہضام کو متحرک کرتا ہے ، اور تانبا ، ایک ایسا غذائیت جو سرخ خون کے خلیوں اور آئرن جذب کو پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مشروم مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں معاونت کے ل vitamins وٹامن بی ، ڈی اور کے کی کم مقدار بھی مہیا کرتے ہیں۔

درخواستیں


لابسٹر مشروم کو ضرور پکایا جانا چاہئے اور اسے sautéing ، بریزنگ ، اور بیکنگ کے ل best بہترین موزوں ہے۔ صاف کرنے کے لئے ، روشن رنگین کو ہٹانے سے روکنے کے لئے کوکی کو خشک صاف کیا جانا چاہئے۔ مشروم کھانا پکانے کے بعد اپنی مضبوط ساخت کو برقرار رکھتے ہیں اور اسے پاستا برتن میں شامل کیا جاسکتا ہے ، چاوڈرز اور سوپ میں ملایا جاتا ہے ، کریم پر مبنی چٹنیوں میں پکایا جاتا ہے ، یا اسٹائوز اور ٹیریائنز میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انھیں ریسوٹو ، سمندری غذا ، آملیٹ ، اور ہلچل فرائز میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سرخ اورینج رنگنے سے گرم ہونے پر خون آجائے گا ، خاص طور پر چاول پر مبنی برتنوں میں ، ایک بھرپور رنگ پیدا ہوگا۔ پکی تیاریوں کے علاوہ ، لابسٹر مشروم کو توسیع کے استعمال کے ل dried بھی خشک کیا جاسکتا ہے ، جو ان کے ذائقہ کو تیز کرتا ہے۔ لابسٹر مشروم پیاز ، لہسن ، ادرک ، آلو ، اورزو ، پالک ، بروکولی ، گوبھی ، ٹماٹر ، لیموں اور کینیلینی پھلیاں کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ ایک بار چن لینے کے بعد ، مشروم کو بہترین معیار اور ذائقہ کے ل immediately فورا be استعمال کیا جانا چاہئے لیکن 3-7 دن کے لئے فرج میں کاغذی بیگ میں بھی اسٹور کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، یہ ضروری ہے کہ مشروم دو دن کے اندر کھائے جائیں تاکہ خرابی اور کھانے کی زہر سے بچا جاسکے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


لابسٹر مشروم کو قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، جو ہلکے نارنجی سے لے کر گلابی اور زعفران تک کے رنگ پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے ، اور اضافی اجزاء پر انحصار کرتے ہوئے جامنی یا سرخ رنگ کے سیاہ رنگ بھی بنا سکتا ہے۔ مشروم کے ساتھ کپڑے رنگنے کا فن شمالی کیلیفورنیا میں سن 1970 کی دہائی کے اوائل کا ہے جب مصور مریم سی رائس نے رنگ کی ماخذ کے طور پر مقامی کوکیوں کی مختلف قسموں کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا۔ چاول مختلف رنگوں کو جذب کرنے کے لئے روئی ، اون اور ریشم کا استعمال کرتے تھے اور ہر سال مشروم کی ہر قسم سے حاصل کردہ رنگنے کے رنگوں کی دستاویز کرتے ہوئے سال گذارتے تھے۔ 1980 میں ، چاول نے اپنی پہلی کتاب 'مشروم برائے رنگین' میں اپنی تحقیق شائع کی اور ایک بین الاقوامی مشاعرہ فنگی اور فائبر سمپوزیم قائم کیا ، جس سے ایک فنکار اور محقق کی حیثیت سے اپنے کیریئر کا آغاز ہوا۔ جدید دور میں آج بھی پوری دنیا میں مشروم کے ساتھ رنگنے کی مشق کی جارہی ہے ، اور کپڑے کے علاوہ ، لابسٹر مشروم سے تیار کردہ رنگ بھی کاغذ کے رنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


لاؤسٹر مشروم جہاں بھی رسولا اور لییکٹریش مشروم اٹھائے جاتے ہیں پائے جاتے ہیں ، عموما the شمالی ریاستہائے متحدہ میں بحر الکاہل شمال مغرب سے لے کر نیو انگلینڈ تک اور کنیڈا کے پورے موسم گرما کے جنگلات میں۔ اس پر بہت زیادہ بحث کی جارہی ہے کہ آیا لابسٹر مشروم عالمی سطح پر پائے جاتے ہیں یا صرف شمالی امریکہ میں پائے جاتے ہیں ، کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ دو الگ الگ پرجیوی قسمیں پائی جاتی ہیں ، جبکہ دوسرے ماہرین کا دعوی ہے کہ سڑنا پرجاتی دنیا بھر میں ایک جیسی ہے۔ آج لابسٹر مشروم جنگلی سے تنگ ہیں اور کسانوں کی منڈیوں اور ریاستہائے متحدہ ، کینیڈا اور یورپ میں منتخب خصوصی کرایوں کے ذریعہ محدود سپلائی میں پائے جاتے ہیں۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں لابسٹر مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
Forager شیف وائلڈ پالک اور Wheatberries کے ساتھ مکمل لابسٹر مشروم بریزڈ
Forager شیف لابسٹر مشروم۔ اینٹولومہ مین ہیٹن کلیم چووڈر
قائم کرنے بیئر بیٹرڈ لابسٹر مشروم
ایک لڑکی کا جرنل جو کھانا پکانا پسند کرتا ہے کریمی لابسٹر مشروم اور پیاز پف ٹارٹس
کوسٹا ریکا ڈاٹ کام نیمکو + لابسٹر مشروم کا سوپ
دی گڈ کک لابسٹر مشروم پڑھنا
جڑی بوٹیوں والی لابسٹر مشروم سپتیٹی

حال ہی میں مشترکہ


لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لابسٹر مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔

شیئر کریں Pic 56747 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں
1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 198 دن پہلے ، 8/24/20
شیئرر کے تبصرے: لابسٹر مشروم میں ہیں!

56603 تصویر شیئر کریں خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں
1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 209 دن پہلے ، 8/13/20
شیئرر کے تبصرے: لابسٹر مشروم موسم میں ہیں

شیئر کریں Pic 56489 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں
1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 215 دن پہلے ، 8/07/20

شیئر کریں Pic 56431 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں
1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
لگ بھگ 223 دن پہلے ، 7/30/20
شیرر کے تبصرے: لابسٹر مشروم کا آغاز ہوگیا! آؤ اور انہیں لے آؤ۔

شیئر کریں Pic 56381 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں
1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 230 دن پہلے ، 7/23/20
شیئرر کے تبصرے: اب سیزن میں لابسٹر مشروم!

شیئر کریں پک 52752 خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 48 482 دن پہلے ، 11/14/19

51373 Pic کو شئیر کریں 1601 ای اولمپک بلو ڈی وی ، لاس اینجلس قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 56 568 دن پہلے ، 8/20/19
شیرر کے تبصرے: 'ڈیوالان تازہ' ایل اے پروڈکٹ مارکیٹ میں (213) 623-2500

50885 تصویر کو شیئر کریں برکلے باؤل برکلے باؤل
2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19

50851 Pic کو شئیر کریں مونٹیری مارکیٹ مونٹیری مارکیٹ
2711 1550 ہاپکنز اسٹریٹ برکلے سی اے 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19

50822 Pic کو شئیر کریں خاصیت پیدا کرتے ہیں خصوصیت
619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19
شیئرر کے تبصرے: لابسٹر مشروم موسم میں ہیں اور اس کی قیمت فروخت ہے!

50670 تصویر کو شیئر کریں ہڈسن گرین اینڈ سامان ہڈسن گرین اور سامان۔ آکسبو پبیلیکس مارکیٹ
610 1st اسٹریٹ # 18 ناپا CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ
تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19
شیرر کے تبصرے: پوشیدہ لیکن میں نے انہیں پایا۔

مقبول خطوط