| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| رائے برنز |
تفصیل / ذائقہ
ہیوٹلاکوچ سائز میں چھوٹے سے بڑے تک ہوسکتا ہے اور یہ ایک فنگس ہے جو میٹھی مکئی کے ڈنڈی پر بڑھتی ہے جس میں بڑے ٹیومر جیسے ٹکڑے پیدا ہوتے ہیں۔ سطح پر ، یہ ٹکرانے یا سوجن ہوئے ؤتکوں میں تیز ، مخمل ، نرم اور مشروم نما ہوتے ہیں۔ جب جوان ہوتا ہے تو ، فنگس ہلکی بھوری ہوتی ہے ، اور جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا ہے ، یہ سیاہ ، اور مضبوط اور تلخ ہو جاتا ہے۔ گیل کے اندر ، بہت سے بنے ہوئے دھاگے اور کالی چھال موجود ہیں جو فنگس کو اس کی بھوری رنگت دیتی ہیں۔ فنگس سے متاثرہ مکئی کے 16-18 دن کے اندر ہیٹلاکو کا کاٹنا چاہئے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، اس میں نرم رنگت اور دھواں دار ، مچھلی ، ووڈی ، میٹھا ، اور ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تازہ ہیٹلاکوچے موسم گرما کے آخر میں موسم سرما کے دوران اور منجمد شکل میں دستیاب ہوتا ہے ، یہ سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ہٹلاکوچے ، جو بوٹیکل طور پر اسٹیلاگو میڈس کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک نادر فنگس ہے جو نامیاتی میٹھی مکئی پر اس وقت پائی جاتی ہے جب بارش کا پانی بھوسی میں ڈوب جاتا ہے اور سڑنا شروع ہوتا ہے۔ اصل میں کوٹلاکوچے کہا جاتا ہے اور میکسیکن ٹرفل اور کارن مشروم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ہیٹلاکوچ کا نام قدیم ایزٹیک زبان ، نہواٹل سے ہے ، جس کا مطلب ہے 'کارن سمٹ'۔ طبقاتی طور پر ، ہیٹلاکوچ مشروم نہیں ہے اور اسے ایک فنگل بیماری کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے جو دانے پر حملہ کرتا ہے ، اور ان کی جگہ نیلے رنگ کے ، ڈھالے جیسے مادے کی مدد سے بناتا ہے جو سخت ہوتا ہے۔ کئی امریکی امریکی ممالک میں ہیٹلاکو کو ایک لذت سمجھا جاتا ہے اور اسے مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جن میں سوپ ، ٹیکو اور تمیل شامل ہیں۔
غذائی اہمیت
ہیٹلاکوچ مکئی کے غذائیت کے مواد کو بڑھا دیتا ہے اور لائسن کی بلند سطح مہیا کرتا ہے ، جو ایک امینو ایسڈ ہے جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے ، اور بیٹا گلوکوین جو کولیسٹرول کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
درخواستیں
ہیٹلاکو کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز جیسے ابلتے اور sautéing کے لئے بہترین موزوں ہے۔ جب تازہ اٹھایا جائے تو ، اسے ہلکے سے پھٹا اور سلاد اور آملیٹ پر چھڑک دیا جاسکتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ہلکا مٹیالا کا گوشت کالا ہو جاتا ہے اور ایک سیاہی مائع پیدا کرتا ہے ، جو اکثر پوری ڈش کو رنگ دیتا ہے۔ ہیٹلاکوچ کو تمیلس ، کوئڈیڈیلاز ، کارن پیٹیز ، سوپ ، اسٹو اور غیر منقول انڈوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کو چٹنیوں ، سالاسوں اور گواکامول میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے یا فلین جیسے میٹھے میں بھی بنایا جاسکتا ہے۔ پنیر ، اسکواش پھول ، لہسن ، پیاز ، ٹماٹر ، مرچ ، سیرانو کالی مرچ ، مرغی ، گائے کا گوشت ، چوریزو ، کیکڑے ، لوبسٹر ، مانکفش اور سکیلپس کے ساتھ ہٹلاکوچے جوڑے اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ تازہ ہونے پر اسے فوری طور پر بہترین ذائقہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے ، لیکن جب ڈبے میں یا منجمد ہوجائے تو ، یہ کچھ ہفتوں تک رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہیٹلاکوچے کو ایزٹیکس کی غذا میں بہت زیادہ استعمال کیا جاتا تھا اور اسے دواؤں اور رسمی استعمال کے ل. بھی کاٹا جاتا تھا۔ میکسیکو اور ہوپی آبائی امریکی قبیلے کے لوگ ہیوٹلاکو کو ایک لذت سمجھتے تھے۔ ہوپی نے اسے 'نانھا' کہا اور جوان اور ٹینڈر ہونے پر فنگس کی کٹائی کی ، اسے ابال کر ابلنے تک اور مکھن میں کرکرا ہونے تک رکھنا۔ ایک اور آبائی قبیلہ ، زونی ، اسے مکئی کا صاب کہتے ہیں اور یقین کرتے ہیں کہ یہ 'زندگی کی نسل' ہے۔ میکسیکو میں آج ، ہوٹلکوچے کو مقامی مارکیٹوں میں پایا جاسکتا ہے جو تازہ پکایا جاتا ہے یا پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں تیار کیا جاتا ہے اور جان بوجھ کر کئی شعبوں میں اُگایا جارہا ہے کیونکہ فنگس باقاعدہ مکئی کے کان سے زیادہ قیمت لے سکتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہیٹلاکوچ پوری دنیا میں پایا جاسکتا ہے اور یہ Aztecs کے زمانے کا ہے۔ آج یہ بنیادی طور پر میکسیکو اور ریاستہائے متحدہ کے کچھ حصوں میں پایا جاتا ہے۔ مقامی مارکیٹوں میں تازہ ہیٹلاکوچ پایا جاسکتا ہے ، اور ڈبے والے ورژن گروسریوں اور خاص دکانوں پر بھی مل سکتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہوٹلاکوچے مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لla خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے ہیٹلاکوچے مشروم کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کھیت میں سینگرو سینگرو نامیاتی فارم کلومیٹر 55.5 ہائی وے # 3 ٹیکٹ -اسنادا آزاد 5216641237676 www.cengrowinc.com باجا کیلیفورنیا ، میکسیکو تقریبا 522 دن پہلے ، 10/05/19 شیئرر کے تبصرے: آج تازہ اٹھایا گیا .. |
