| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کے ٹماٹر بہت بڑے ہیں ، ہر ایک پھل کا وزن ایک پاؤنڈ ہے اور ان کی شکل قدرے چپٹی ہوتی ہے۔ ان کی جلد ہموار اور نسبتا ble داغوں سے پاک ہے ، اور یہ چمکتی ، سنہری زرد رنگ کی ہوتی ہے۔ ان کا رسیلی ، پختہ گوشت کچھ بیج رکھتا ہے اور کم سرابیت والا سرسبز ، میٹھا ، تقریبا اشنکٹبندیی ذائقہ پیش کرتا ہے۔ ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کا ٹماٹر ایک غیر متناسب قسم ہے ، جس میں لمبے تاکوں کے ساتھ ویرل پودوں کے ساتھ بھاری ، قابل بھروسہ پیداوار ہوتی ہے۔ پلانٹ سارا موسم پیدا کرے گا ، اور ان خوبصورت پیلے رنگ کے سنتری پھلوں کے وزن کی تائید کے ل st اسٹیکنگ یا کیجنگ کی ضرورت ہوگی۔
موسم / دستیابی
ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کے ٹماٹر گرمیوں کے مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کے ٹماٹر کو نباتاتی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم یا لائکوپرسن ایسکولٹم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور تمام ٹماٹر کی طرح یہ بھی نائٹ شیڈ فیملی میں ہیں۔ ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کا ٹماٹر ایک ایسی ورثہ کی قسم ہے جو ریاستہائے متحدہ میں وسط مغربی کسانوں کے درمیان ختم کردی گئی ہے۔ اس نوعیت کو پہلے ہاٹ یلو ٹماٹر کہا جاتا تھا ، لیکن بیج سیور اخراج کے ابتدائی ممبروں میں سے ایک ، ڈاکٹر جان وِچ کے نام کے بعد ، اس کا نام بدل دیا گیا تھا۔ اسی نام کو بانٹنے والے ڈاکٹر وِچے کے ذخیرے سے ایک ٹوماتیلو بھی ہے ، جسے ڈاکٹر وِچے کے ییلو ٹوماتیلو کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر وٹامن اے اور سی سے مالا مال ہیں ، اور ان میں ریشہ بھرے ہوئے ہیں۔ ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کی طرح پیلے رنگ کے ٹماٹر کی اقسام میں بیٹا کیروٹین کی قیمتی مقدار ہوتی ہے ، وہ روغن جو سنتری اور پیلے رنگ کے ٹماٹر کو اپنا رنگ دیتا ہے اور ایسے آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے جو انسانی خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ ٹماٹر وٹامن بی اور پوٹاشیم کی ایک اچھی خوراک بھی پیش کرتا ہے ، جو بلڈ پریشر ، عصبی افعال ، اور پٹھوں پر قابو پانے کے لئے اہم ہے ، اور وہ اپنے غیر معمولی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے معروف ہیں۔
درخواستیں
تیزابیت کی کم سطح اور میٹھے ، پھلوں جیسے ذائقے کے ساتھ ، ڈاکٹر وِیچے کا ٹماٹر تازہ کھانے کے ل are بہترین ہے۔ بیف اسٹیک قسم کے زیادہ تر ٹماٹر کی طرح ، وہ بھی بڑے سائز کی بدولت اوپر والے برگر اور سینڈویچ کاٹنے کے لئے بہترین ہیں۔ کچا کھانے کے علاوہ ، ان کو کٹھا ، انکوائری ، یا بھونیا جاسکتا ہے ، جو ان کے قدرتی ذائقہ کو بڑھا سکتا ہے ، اور میٹھے ٹماٹر کی چٹنی ، سوپ ، اور سالاس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ تازہ جڑی بوٹیاں ، جوان اور نرم پنیر ، ایوکاڈو ، مرچ یا تربوز کے ساتھ جوڑا بنانے کی کوشش کریں۔ ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کے ٹماٹر پکنے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے جائیں ، جس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ڈاکٹر جان وِچھی ، جن کے لئے یہ نوعیت کا نام دیا گیا ہے ، وہ باغبان ، بیج بچاؤ اور اوکلاہوما کے ہیوگو سے تعلق رکھنے والے دانتوں کا ڈاکٹر تھا۔ اس کے بارے میں یہ بھی افواہ ہے کہ وہ سرکس کا مالک تھا ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے اپنے باغات کو کھادنے کے لئے ہاتھیوں کی کھاد اور خرگوشوں اور دیگر جنگلات کی زندگیوں کو بچانے کے لئے شیر اور شیر کے فضلے کو استعمال کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کے ٹماٹر کو 1992 میں معاون ٹماٹر باغی ، کریگ لیہہولیر ، کو ساتھی باغی ، جان ڈی گرین نے بھیجا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ گرین نے اصل میں اس قسم کے بیج حاصل کیے تھے ، جسے اس وقت ہاٹ پیلا کہا جاتا تھا ، ڈاکٹر کے ذریعہ جان وائچے نے 1985 میں انتقال کر لیا اس سے ٹھیک پہلے۔ اس کی تجارتی ریلیز سے قبل ٹماٹر کا نام ونچ کے اعزاز میں رکھا گیا تھا۔ کریگ لیہولئیر پہلے وہ تھے جنہوں نے اس وارث کو فروغ دیا اور بیج سیور ایکسچینج سالانہ کتاب میں اس کی فہرست بنائی۔ ڈاکٹر وِچے کے پیلے رنگ کا ٹماٹر گھریلو باغات کے لئے ایک اچھا انتخاب سمجھا جاتا ہے ، اور ٹماٹر کی بہت سی اقسام کی طرح اس کو پھلنے پھولنے کے لئے گرم موسم کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ٹماٹر کسی بھی ٹھنڈ کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔
