تفصیل / ذائقہ
رتباگس ایک سخت گیردواسی پلانٹ کی جڑیں ہیں ، نیلے رنگ کے پتے گوبھی کی طرح ہیں ، اس کے باوجود ہموار ہیں۔ جوان پتے کھا سکتے ہیں ، حالانکہ کچھ کو جڑ کو زندہ رکھنے کے لئے پودے پر ہی رہنا چاہئے۔ رتباگاس شلجم سے بڑا ہوتا ہے ، جس کا ذکر باغبانی ماہرین نے 'سوجن گردن' کے طور پر کیا ہے جہاں تنے اور پتے پھیلا ہوا ہے۔ گردن اور کندھوں پر گہرے جامنی رنگ کے داغ کے ساتھ نوکھے پر جڑوں کا رنگ عام طور پر پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ روٹاباگس شلجموں کے مقابلے میں ہلکے ذائقہ رکھتے ہیں ، حالانکہ ان میں ایک جیسی تلخی ہے۔ قطر میں دو سے 3 انچ کے درمیان کاٹا جانے والا چھوٹا ، چھوٹا روٹا بگ ہلکے مصلوب ذائقہ پیش کرتا ہے۔ میٹھے ذائقہ کے ل it ، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ جڑیں چار سے 5 انچ سائز تک زیر زمین رہیں۔ جڑیں کاٹنے سے پہلے ایک سال تک زمین میں محفوظ کی جاسکتی ہیں۔ طویل عرصے تک زیر زمین رکھی جڑیں سفید سے پیلے رنگ تک کے رنگ میں ہوسکتی ہیں۔ رتباگا کا گوشت پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، اس کی ساخت مضبوط اور باریک ہوتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ذائقہ کو کبھی کبھی میٹھا ، پھر بھی ذائقہ بھرپور ذائقہ والے سنہری آلو کی طرح بیان کیا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
Rutabagas موسم سرما کے مہینوں کے دوران ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر میں دستیاب ہیں.
موجودہ حقائق
روٹا باگا جڑ ، جو روٹ-اے-بی-اے-جی کا اعلان کیا جاتا ہے ، سبزیوں کے مصلوب خاندان کا ایک رکن ہے۔ نباتیات کے اعتبار سے براسیکا نیپس ور کے نام سے جانا جاتا ہے۔ نیپوبراسیکا ، رتباگا ایک گوبھی اور شلجم کے درمیان ایک کراس ہے۔ روٹباگاس سردیوں کی فصل ہیں ، اور ان کی غذائی اجزاء سے گھنے پتوں کی وجہ سے وہ بعض اوقات کاشتکاروں کے ذریعہ مویشیوں کی کھال کے طور پر لگائے جاتے ہیں۔ یہ ٹبر ، جسے سویڈش شلجم یا 'سویڈن' بھی کہا جاتا ہے ، زیادہ تر سردی کے ٹھنڈے درجہ حرارت کے تحت اپنی نشوونما کرتا ہے ، لہذا موسم بہار کے مہینوں میں اس کی کاشت اچھی طرح سے کی جاسکتی ہے۔
غذائی اہمیت
سویڈش میں پیدا ہونے والی جڑ میں لوہے کی مقدار زیادہ ہے ، جو زیادہ تر سبزیوں کا معمولی نہیں ہے۔ ان میں وٹامن سی کی تجویز کردہ روزانہ مقدار کا تقریبا 25 فیصد ہوتا ہے اور وہ وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ رتباگاس میں چربی اور کولیسٹرول مفت ہوتا ہے ، اور ان میں اعتدال پسند مقدار میں غذائی ریشہ ہوتا ہے۔
درخواستیں
آسانی سے چھیلنے والی جلد کی وجہ سے روٹباگاس کو بہت سی دوسری جڑ والی سبزیوں کے مقابلے میں تیاری کرنا آسان ہے۔ ایک بار جب جلد ختم ہوجائے تو ، روٹاباگس کو مطلوبہ تیاری کے حساب سے ٹکڑے ، پیسے ، یا پچروں میں کاٹا جاسکتا ہے۔ آلو کی جگہ اکثر سویڈش اور شمالی یورپی پکوان میں استعمال کیا جاتا ہے ، روٹاباگا ابل جاتا ہے اور پھر اس کو میشڈ یا صاف کیا جاتا ہے ، بنا ہوا اور یہاں تک کہ کچا بھی کھایا جاتا ہے۔ صاف شدہ رتباگا سوپ کے اڈے کے لئے سوسی پیاز ، اجوائن اور گاicedے دار رنگا روٹاگاگا کے ساتھ۔ آلو کے متبادل کے طور پر ، ایک روٹاگاگا کاٹ دیں تاکہ وہ بیکنگ شیٹ پر فلیٹ بیٹھ جائے اور دوسری طرف اسکور کریں ، ایک لا “ہاسل بیک آلو” ، لہسن اور تیل کو جڑوں اور بناو کے ٹکڑوں کے مابین داخل کریں۔ روٹباگاس کو مہینوں کے لئے ٹھنڈی ، ہلکی نمی والی حالت میں رکھا جاسکتا ہے ، اور اسے فرج کے کرسپر میں دو ہفتوں تک دھوئے بغیر رکھا جاسکتا ہے۔ ذخیرہ کرنے سے پہلے گرینس کو جڑ سے کم سے کم ایک انچ تک کاٹ دیں اگر اب بھی منسلک ہو۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بین الاقوامی روٹا باگا کرلنگ چیمپینشپ اٹھارا ، نیو یارک کے کسانوں کی مارکیٹ میں ہر سال مارکیٹ سیزن کے آخری دن ہوتی ہے۔ یہ پروگرام 1998 کے بعد سے منعقد کیا جارہا ہے ، شرکاء نے اپنے کرلنگ مقابلے میں صرف رتباگاس کا استعمال کیا ہے۔ قوانین میں روٹباگا کے علاوہ کسی دوسری سبزی کا استعمال ممنوع ہے ، اور اپنی خود لانے کی تجویز ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
رتباگاس کو سترھویں صدی کے دوران ایک گوبھی اور شلجم کے مابین کراس کے ذریعہ سوئس نباتیات کے ماہر گاسپارڈ بوہین نے بنایا تھا۔ لفظ روٹا باگا سویڈش 'روٹا بیج' یا 'بیگی جڑ' سے آیا ہے۔ انیسویں صدی کے اواخر تک روتباگاس ریاستہائے متحدہ میں ظاہر نہیں ہوا تھا اور اس کی کاشت ملک کے شمالی حصے میں پہلی بار کی گئی تھی۔ سخت سردی والی سبزی خشک سالی سے بچنے والی ہے اور سردی کے موسم میں اپنے غذائی اجزاء اور معدنیات برقرار رکھتی ہے ، قطع نظر اس سے قطع نظر۔ اس وجہ سے ، اور اس کے اعلی فیصد اور پروٹین اور آسانی سے ہضم کی صلاحیت کے ل R ، روٹا باگا ریاستہائے متحدہ میں مویشیوں کے لئے چرنے کی ایک مقبول فصل بن گیا ہے۔ روٹاباگا کی متعدد اقسام موجود ہیں ، ان میں پرپل ٹاپ پیلا ، میکومبر اور امریکن پرپل ٹاپ پیلا ہے۔ روٹا باگاس کا بیشتر حصہ امریکہ ، کینیڈا ، یورپ ، اور برطانیہ کے ٹھنڈے شمالی علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ سویڈن میں اس کی مقبولیت نے اسے 'سوئڈ' مانیکر حاصل کیا جو آج بھی پورے یورپ میں استعمال ہوتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کسانوں Bottega | سان ڈیاگو CA | 619-306-8963 |
| کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
| ڈریانا فوڈز انکارپوریٹڈ | CA منظر | 720-979-9457 |
| چاند چاند گرہن | سان ڈیاگو CA | 619-831-5170 |
| اورینز فائن فوڈز | سان ڈیاگو CA | 510-910-2298 |
| فصل کا باورچی خانہ (کارپوریشن لنچ) | CA منظر | 619-709-0938 |
| فارم کا تازہ کھانا | CA منظر | 760-707-2383 |
| ٹوری پائن گرل میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
| اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| حیاٹ آئس لینڈ | سان ڈیاگو CA | 619-224-1234 |
| انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
| بسٹرو ڈو مارچے از تپیناڈ | لا جولا سی اے | 858-551-7500 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں روٹا باگا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے روٹا باگا کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 9 دن پہلے ، 3/01/21  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب فلورا بیلا فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 14 دن پہلے ، 2/24/21  ماؤنٹ رائل فوڈز ماؤنٹ رائل فائن فوڈز 1600 ووڈ لینڈ ایو ڈولتھ ایم این 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com قریبدولت، مینیسوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 227 دن پہلے ، 7/26/20  روبی اور امبرس نامیاتی نخلستان لین کاؤنٹی کا کسان بازار 150 شیلٹن میکمرپی بلوویڈ یوجین یا۔ 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org قریبیوجین، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 36 368 دن پہلے ، 3/07/20  ڈین کاؤنٹی فارمرز مارکیٹ۔ سرمائی بے ہودہ نامیاتی 52450 میک مینس روڈ کے سپاہیوں گرو گرو WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com قریبمونونا، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 375 دن پہلے ، 2/29/2020  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ اسٹون بوٹ فارم ہیلویشیا ، یا قریبپورٹلینڈ، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیئرر کے تبصرے: جب پکایا جاتا ہے تو میٹھا ابھی تک طنز ہوتا ہے - مجھے ان کٹے ہوئے اور بیکے ہوئے گھریلو فرائز کی طرح پسند ہے!  ونکو فوڈز ونکو فوڈز۔ بیل روڈ 16925 ڈبلیو بیل روڈ حیرت AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com قریبسن سٹی ویسٹ، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ Migliorelli فارم 46 فریبرن لین ، ٹیولی ، NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیرر کے تبصرے: نیو یارک میں بڑے ہوئے روٹ باگاس!  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ اسٹیل وہیل فارم 3700 324 واں ایو ایس ای فال سٹی ڈبلیو اے 98024 https://steelwheelfarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیرر کے تبصرے: اے کے اے سویڈش شلجم آلو کا ایک اچھا متبادل ہے اور آپ کی روزانہ کی دوائی مقدار میں ویٹ سی سے ملتا ہے!  اسٹیٹر بروس مارکیٹس اسٹیٹر برادرس مارکیٹس۔ نیوپورٹ بی وی ڈی۔ 2180 نیوپورٹ بی وی ڈی کوسٹا میسا سی اے 92627 949-646-2324 قریبکوسٹا میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 ہائی ویو قریبسیوکس فالس، ساؤتھ ڈکوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 720 720 دن پہلے ، 3/21/19 شیرر کے تبصرے: رتباگاس نے ہائی ویو پر دیکھا۔ |
